излишните

Следването на няколко прости съвета може да ви помогне да избегнете дискомфортния излишен газ, който често се появява при смилане на ястия с бобови растения.

Метеоризмът може да бъде облекчен или дори предотвратен чрез подобряване на храносмилането на метеоризма. За това е препоръчително да подправите ястията от бобови растения, зеле и праз, наред с други, и да приложите най-подходящата кулинарна техника.

Какво е метеоризъм?

Метеоризмът е известен още като метеоризъм. Характеризира се с излишък от газове, които се натрупват в червата и че освен че причинява раздуване на корема (подуване на корема), причинява чревни спазми.
Газът, натрупан в червата, идва от два различни начина; отчасти от въздуха, който се поглъща при поглъщане на храна, но този газ може да бъде и продукт на ферментация, осъществявана от бактерии в чревната флора.

Случаят с бобовите растения

Добре известно е, че след като опитат добро ястие от нахут, леща или боб, много хора забелязват подуване на корема, неудобно последствие, което кара хранителните бобови растения да бъдат отхвърляни повече от веднъж.

Причината за този излишен газ е един от неговите компоненти: несмилаеми олигозахариди, по-специално рафиноза и стахиоза. Тези несмилаеми олигозахариди са устойчиви на стомашната киселина и действието на храносмилателните ензими и поради това навлизат в дебелото черво непокътнати и ферментират от бактериите, които се намират в него. В резултат на тази ферментация се образува газ, факт, който обяснява проблемите с подуването и метеоризма, които се появяват след приема на бобови растения.

Как можете да намалите производството на газ?

За да се избегне или намали газовете след консумация на бобови растения, могат да се приложат различни много прости техники:

Оставете да заври, докато бобовите култури се готвят, отстранете тигана от огъня за няколко минути или добавете студена вода към врящата вода. Това свежда до минимум олигозахаридите, произвеждащи газ. Това е, което нашите баби наричаха "плашене на леща", можете да видите, че те вече имаха много здрав разум.

Вземете бобовите култури, пасирани или преминали през китайците, за да премахнете кожата. Ако те се смесват със зеленчуци или картофи, те са по-меки и ако по време на готвенето се добавят карминативни подправки като кимион, анасон, розмарин, мащерка или резене, улеснява се храносмилането им и се намалява натрупването на газове.

Завършете храненето с храносмилателна инфузия, едно от гореспоменатите растения или добре познатите лайка и пенироял.

Дъвчете добре храната си и яжте и пийте бавно, за да избегнете поглъщането на твърде много въздух, докато ядете.