Пазарът е залят от алтернативи и понякога е наистина трудно да се избере едното или другото. Обясняваме кои са най-добрите варианти.

  • Започнете
  • Доклади
13 декември 2019 | Актуализирано на 22 декември 2020 г. от Glenn Cots

The токсичност не го получаваме само чрез храната, но и можем да го усвоим чрез контакт с определени материали. Важно е да се грижим за храната, но трябва да разберем, че приборите, които използваме за готвене, също са важни. Следователно, ученето да избираме добре може да бъде от съществено значение за здравето и ще ни попречи да се изправяме срещу ендокринни разрушители или други проблеми, които могат да възникнат от него.

здравословен

Със сигурност са ви разказвали за титан, неръждаема стомана, керамика, желязо и редица други материали, за които може би не знаете. Всичко това може да бъде много объркващо и да ни накара да полудеем, когато става въпрос за избор на най-добрия вариант. Кой тиган е най-здравословният? Кое ще бъде най-малко проблематично? Как трябва да се погрижа за това?

Възходът на тези материали се дължи на трябва да се намерят алтернативи на проблемния тефлон, онзи синтетичен материал, който не кара нищо да се придържа към тигана, но има способността да се натрупва както в околната среда, така и в тялото на живите същества. Той е свързан с различни заболявания и е доказано, че има голям ефект като ендокринен разрушител.

Следователно, въпреки че няма един универсален валиден отговор, можем да говорим за най-добрите и най-лошите алтернативи, които в момента са на пазара. Така можете да получите по-ясна представа къде да отидете, когато искате да закупите нов продукт.

Най-лошите алтернативи на тефлона

  • Алуминий: Този материал обикновено се използва както в тигани, така и за готвене (известният папилот) и в опаковки за храни (като консерви). Проблемът с алуминия е, че може да има възможно невротоксични ефекти и е свързан с различни невронални и дегенеративни заболявания.
    Във всеки случай е важно да се полагат специални грижи, особено ако има проблеми с бъбреците. Освен това избягвайте да използвате кисели храни за готвене, тъй като те могат да увеличат миграционния капацитет на материала към съставките.
  • Оловни емайли: Този материал обикновено се намира в керамични съдове и може също така лесно да се натрупва в тялото и в крайна сметка да причини проблеми с храносмилането, умора или затруднена почивка, наред с други ефекти.
  • Мед: Медта е един от най-добрите проводници на топлина, но за съжаление често съдържа калай и причини отравяния или натрупване в различни органи, въпреки че понякога се използва само като почвено покритие, така че не влиза в пряк контакт с храната (в този случай е важно да се провери дали се използва подходящо покритие).

Най-добрите алтернативи на тефлона

  • Желязо: Ако използваме правилно този материал, той може да бъде добра алтернатива и издържат цял ​​живот. Това е традиционен вариант и като цяло безвреден. Важно е да добавяте малко зехтин при всяко измиване, за да предотвратите ръждата му.
  • Разтопено желязо: Тази опция е по-скъпа от предишната, но може да продължи и цял живот, ако се използва правилно. Изработва се с пясъчни форми и понякога включва емайлиране, което служи за предпазване от ръжда. Това е много добра алтернатива да готвите храна на скара.

Най-доброто? Те дифузират топлината адекватно по цялата повърхност, с течение на времето създават естествено незалепващо покритие и издържат на високи температури.

Най-лошото? Лесно е храната да залепне още при първото й използване, изисква специални грижи, за да не се окисли и е тежка. Също така, в някои случаи желязото може да мигрира в храната (въпреки че това не трябва да е проблем).

  • Неръждаема стомана: Тези тигани са по-леки от железните и са добър вариант за готвене на всякакъв вид скара или пържена храна. За разлика от останалите, не изисква специална поддръжка.

Най-доброто? Те са по-евтини, устойчиви са и за разлика от железните тигани не изискват специфични грижи.

Най-лошото? Те не провеждат топлината по същия начин като желязото и могат да причинят проблеми на хората, алергични към никел, хром или молибден, тъй като те могат да съдържат следи от тези материали.

  • Чист титан: този материал е идеален за всякакъв вид готвене. Титаниевите продукти са използвани за изработване на протези, въздухоплавателни части и зъбни импланти поради тяхната безопасност и биосъвместимост, наред с други предимства.

Най-доброто? Той разпространява топлината много добре, издържа на корозия, инхибира бактериалния растеж, не залепва, той е траен незалепващ, лек е и не отделя токсични вещества.

Най-лошото? Високата му цена.

  • Боросиликатно стъкло: Този материал е много устойчив на топлинен удар и често се използва за чайници, чаени чаши, тави за фурна или кафеварки. Въпреки че можете да намерите и тигани от този материал, които са много издръжливи и устойчиви.

Най-доброто? Те не взаимодействат с храната или абсорбират аромати или миризми. Освен това те не отделят токсични вещества, затова се препоръчват за хора с определена чувствителност.

Най-лошото? Те не са подходящи за индукционни готварски печки и е лесно храната да залепне.

  • Титан 316TI: Това е най-добрият материал за хора със сложни автоимунни патологии, множествена химическа чувствителност или други подобни, тъй като не оставя токсична храна и не предизвиква никакъв вид алергия.

Най-доброто? Това е буквално тиганът, който продължава цял живот.

Най-лошото? Цената.

Някои доверени марки

  • Разтопено желязо:

  • Неръждаема стомана: