Саймън Сум DCN, RDN, ACSM-CPT, FAND - директор, Научни въпроси, наука и иновации на продукти Северна Америка

Хората по целия свят избират да бъдат здрави. За много хора това означава да управляват теглото си чрез промени в начина на живот, включително хранителни навици. Един от често срещаните въпроси, които потребителите задават, е: „Как да получавам достатъчно хранителни вещества всеки ден, докато се опитвам да контролирам теглото си, като ям по-малко калории?“

избор

Въпреки че някои хора могат да си помислят, че получаването на всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, означава ядене на голям обем храна, това не е начинът, по който работи. Правейки по-здравословен избор, все пак можете да получите нужните хранителни вещества, без да добавяте ненужни калории.

От една страна, решението е да предложим на клиентите питателни и достъпни алтернативи; от друга страна, тя отговаря на нарастващите изисквания на информирани клиенти. Но можем да започнем с основна концепция за здравословно хранене: хранителна плътност.

Какво е хранителна плътност и защо е важно?

Хранителната плътност измерва колко хранителни вещества можете да получите на порция и консумирани калории. Важен показател е да се развие здравословна диета.

Когато избирате между две храни с еднакво количество калории, една от опциите може да осигури протеини, фибри, здравословни мазнини, витамини и минерали, от които се нуждаете ежедневно, докато другата опция може да осигури празни калории от захар и наситени мазнини, без никакви съществени хранителни вещества.

Как Herbalife Nutrition прилага концепцията за хранителната плътност

Д-р Адам Древновски, професор по епидемиология във Вашингтонския университет, разработи индекса на богатите на хранителни вещества (NRF), официален метричен инструмент за измерване на хранителната плътност на храните и ястията. Този инструмент често се използва от хранителните компании за определяне на хранителни цели при разработването на нови продукти.

Индексът NRF набляга на протеините, фибрите и някои ключови микроелементи, които хората обикновено нямат в диетата си, като положителен двигател на изчислението, като се има предвид ограничаването на наситените мазнини, захар и натрий. В Herbalife Nutrition проведохме изследване, за да идентифицираме оптималния NRF за хранене и ден, използвайки примерно здравословно 7-дневно меню, разработено от Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Резултатите от проучването установяват средна скорост на NRF от приблизително 37/100kcal на хранене и средна дневна норма на NRF от около 460. Тези скорости на NRF могат да бъдат взети предвид за оценка на храненето на хранене и дневния прием.

Освен това леко модифицирахме метричния инструмент, като идентифицирахме и избрахме най-често срещаните микроелементи в протеиновите храни в изчислението на NRF, за да определим референтен NRF индекс за протеинови закуски (PS-NRF). Нашите резултати установиха, че витамин А, витамин D и калций са най-често срещаните микроелементи в храни с високо съдържание на протеини. След анализ на хранителната плътност на повече от 160 най-често консумирани протеинови закуски е установено средно съотношение PS-NRF от приблизително 12/100kcal и това може да се използва като референтно съотношение PS-NRF за идентифициране на по-здравословни протеинови закуски.

Повече информация, по-добри решения

В крайна сметка, разбирането на информацията за хранителните стойности, налична на етикетите на храните, може да помогне на хората да направят по-интелигентен избор на храна, като избират измежду различни храни и напитки, които имат по-висока хранителна плътност през целия ден.

Като глобална хранителна компания, ние следим отблизо напредъка на науката за храненето на изследователите и прилагаме техните теории на практика, за да произвеждаме продукти с гъста хранителна стойност. Изчисляването на референтните NRF за здравословни ястия и протеинови закуски предоставя насоки при разработването на нашите продукти, за да останат хранителни, без добавяне на ненужни калории.

Ние наистина вярваме, че начинът да се гарантира здравословен избор на храна е да продължим да обучаваме потребителите за непрекъснато развиващия се пейзаж на науката за храненето.