ПРИКЛЮЧЕНОТО СЪЩОТО

Все повече работници признават, че е невъзможно да станат от работното си място, за да се хранят навън. Нещо, което има повече последици, отколкото изглежда на пръв поглед

Не се чувствайте сами, ти не си единственият. Много е вероятно, ако сте на възраст под 40 години - макар и да не е задължително условие - в даден момент сте чували това от „старите дни“. Изгубен рай, в който командировките бяха много често срещани, където човек може да излезе, за да „изпълни поръчка“ (декларация за данък върху доходите, подстригване, да заведе децата на училище, да отиде на кино, за да види изкуство и да тества като Дон драпер), без да бъде поискано да го отчита, когато фирмените ястия, платени от гореспоменатата компания, са ежедневни хляб и вино. Накратко, къде да работя, какво да работя, включваше само малка част от работния ден.

бизнес

До определен момент имаше смисъл. В много сектори личните отношения с клиента или с доставчика или с източника, ако говорим за журналистика, бяха съществена част от ежедневната дейност. Рядко се срещаше работа в частни компании, където хуманното отношение не беше важен фактор. Беше много по-лесно да се сключи изгодна сделка или дежурният политик или бизнесмен да напусне, ако думите му бяха измити с добра Рибера дел Дуеро, придружена от филе и в атмосфера на доверие. Усилие очевидно нематериален, но с които преди са получавали много осезаеми ползи.

Времената обаче се промениха. Не е необходимо да публикуваме анкета на английски, както обяснява „The Telegraph“, за да се съгласим всички, че има все по-малко време за ядене навън, или просто за прекъсване на връзката, или дори за получаване на бизнес печалба. Според проучване, проведено от Bookatable, агенция за резервации на хотели, икономическият натиск и графици ограничения са приключили "славните дни на алкохолните бизнес обяди".

Около половината от работниците признават, че са твърде заети, за да напуснат масите си, за да се хранят навън

Около половината от британските работници признават, че са твърде заети, за да напуснат масите си, за да ядат, въпреки че една трета от тях казват, че би било много по-лесно да ги убедите да подновят договор или да имат определен доставчик, ако са попълнили списъка. на храна и напитки в добър ресторант. Мечта противоречиви (ако си заслужава, защо да не инвестираме в него?), но говори много за това как се е променила работната среда след кризата.

Преди всичко, ако вземем предвид времето, когато според данните на Booktable се провеждат повече бизнес обяди: осемдесетте. Тоест моментът, в който компаниите започват да възприемат нови методи и цели в рамките на неолибералната ера, но в който старите обичаи от миналото все още се влачат. По-проспериращи времена, но със сигурност и по-неформални, когато тази неизмерима страна на работата се приемаше за даденост.

Кризата промени нещата, но не е единственият фактор. Очевидно сериозният икономически спад, който получиха много компании, ги накара да преразгледат всяко инвестирано евро: не само по отношение на заплатите, но и по отношение на графиците и други разходи като надбавки или разходи от джоба. Случва се на все повече хора: много е сложно, както по отношение на времето, така и по отношение на парите, да напуснете работата по обяд, нещо, което силно е повлияло на ресторантите в близост до бизнес райони, които в миналото са били пълни с работници, договарящи добра сделка или просто с колеги, с които те обменяха мнения по различни аспекти. Може би и за самата компания; И е възможно това да е и добра бизнес причина, че в дългосрочен план тези обеди, където предлагате оправи света (започвайки от вашата собствена компания), са нерентабилни.

Това, което не може да се брои, не съществува

Има и друго възможно обяснение защо тези храни са изчезнали и това е свързано с нарастващото количествено определяне, оценка и контрол на работата. Тъй като надзорът вече не се измерва неформално и директно, както преди („работи добре, познавам го“; „не е добър за позицията, не дава пръчка на водата“) и е заменен от други цифрови инструменти, в която „класирането“, процентите и таблиците могат да направят разлика между повишението или загубата на позицията, къде може да се остави нещо толкова абстрактно като този вид храна?

От 80-те години на миналия век, когато храненето може да продължи с часове - с многобройни чинии и бутилки вино - менютата са съкратени

Основният му проблем е, че реалната му полезност е трудна за измерване. Примерът с журналистическия свят е очевиден: срещата с източник, който може да ни каже нещо интересно, може да бъде пропиляно усилие, но може и да ни накара да намерим изключителността на нашия живот. Напротив, знаем, че ако останем на бюрото да пишеме, рано или късно ще имаме красив текст за публикуване; и ако трябва да поговорим с някого, за това е предназначен телефонът (за съжаление не можем да накараме никого да се напие по телефонната линия, за да откаже охраната си). Между едната и другата алтернатива, съвременният манталитет ще остане с втория вариант, много по-изгоден в краткосрочен план, без съмнение; Но може би една голяма възможност е пропусната в дългосрочен план.

„Напоследък видяхме как нашата бизнес клиентела търси възможности за храна по-ефективни като разходи и време”, Обяснява той в доклада Джон Уилтшир, собственик на ресторант. „От декадентските години на 80-те години, когато храненията могат да продължат с часове - с многобройни чинии и бутилки вино - нашите съвременни ястия стават все по-ефективни.“ Това е страхотният термин за ефективност: термин, който в много отношения е лесен за изчисляване, но не е толкова лесен за други. И това е, което вероятно е било пожертвано, поне докато не бъдат измислени необходимите инструменти за изчисляване на съотношението цена-полза от плащането на малко по-добро вино на клиент. Засега е ясно това Боб Удуърд Той не отговори на Deep Throat да не се притеснява, че може да му разкаже за Уотъргейт по телефона, защото нямаше време да се срещне с него.