От: Джени Далкур
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Майонезата се появява като звездната съставка в много рецепти. Кремообразното усещане за уста на майонезата допринася нейния вкус и текстура за кулинарни изкушения, но не всеки може да му се наслади. За диети, които искат да намалят мазнините или за тези, които не могат да консумират яйчни продукти, майонезата е забранена. За щастие можете лесно да замените майонезата с кисело мляко или заквасена сметана в повечето рецепти. Ако правите салата, намазка или сос, можете да замените майонезата, без да жертвате вкуса или усещането за уста.
Етап 1
Заместете майонезата с кисело мляко в равни пропорции. Ако една рецепта изисква 1/2 чаша майонеза, използвайте 1/2 чаша кисело мляко. Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини работи особено добре в традиционните салати на основата на майонеза. Ако готвите киселото мляко, добавете 1 супена лъжица царевично нишесте на чаша, за да предотвратите отделянето му при нагряване.
Стъпка 2
Използвайте същото количество заквасена сметана като майонезата, която рецептата изисква. Например, ако салатата има 1 чаша майонеза, използвайте 1 чаша заквасена сметана. Разбийте заквасената сметана, за да я омекне и постигнете същата консистенция като майонезата, преди да я използвате. Заквасената сметана действа особено добре в намазки и сосове и може да стане гореща.
Стъпка 3
Направете смес от равни части заквасена сметана и кисело мляко, за да замените майонезата. Тази смес ще добави тръпчив вкус и кремообразна текстура към салати, сосове и намазки.
Още статии
Как да заменим разбитата сметана с мляко и масло →
Как да омекотим глазурата с маслен крем →
Как да избелите естествено мивката →
Как да предотвратим разтопяването на сладоледа →
Как се замразява тежкия крем →
Инструкции за приготвяне на супа Lipton →
- Използвайте комбинация от заквасена сметана и майонеза, ако искате консистенцията и вкуса на майонезата във вашите рецепти.
- Не използвайте ароматизирано кисело мляко, а просто кисело мляко.
Джени Далкур започва да пише интернет съдържание през 2009 г. Работи няколко години в телекомуникационната индустрия и в продажбите и маркетинга. Тя е прекарала много години в обучение на малки деца и е прекарала повече от четири години в писането на учебни програми за църкви. Сега тя следва магистърска степен по клинична психология в университета Реджент и има богат опит с деца със специални нужди.