Написано от: Сътрудник писател
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Нарязването на тънки, дори парчета от каквото и да било може да бъде предизвикателство. Уменията за рязане са винаги важни, но понякога специален кухненски артикул може да бъде идеалното решение, когато се нуждаете от голям обем равни филийки. Мандолинорезачка може да ви спаси живота в тези ситуации.
Как да използвате мандолина
Етап 1
Изберете правилната мандолина. Има много различни видове мандолини за нарязване като ножове и разнообразието в цената не винаги показва сорта в качеството. Много от по-скъпите мандолини са изработени от неръждаема стомана с нивелиращи крачета и имат различни остриета, които ви позволяват да правите жулиен и други разфасовки. Основните неща, на които трябва да гледате от мандолина, е острието, което отговаря на поне три дебелини, и ръкохватка за използване, докато правите разфасовките. Пластмасовата мандолина работи, стига да има дръжка, за да можете да я държите на място.
Стъпка 2
Изберете дебелината на вашите филийки. След като вземете своята мандолина и сте готови да я използвате, е време да определите колко дебела искате да използвате за ястието, което приготвяте. Повечето мандолини имат поне три позиции. Опитайте веднъж всеки, като нарязвате картофи. Сравнете ги и определете кое е най-доброто за ястието, което приготвяте.
Стъпка 3
Добавете защитната дръжка към храната, която режете. Без значение колко внимателни сте, ако не използвате тази защитна дръжка, докато режете, ще се режете. Вземете края на картофа и го притиснете надолу към заострената повърхност на дръжката, докато се закрепи. Сега сте готови да нарязвате.
Стъпка 4
Нарежете зеленчука си на филийки. Вземете мандолината с една ръка и я поставете върху дъска за рязане или чиния, хванете картофа си за дръжката и го притиснете към острието на мандолината. С плавно, твърдо движение напред преместете картофа върху чинията. Първият резен ще кацне върху дъската за рязане. Плъзнете картофа назад и го изнесете напред. Повтаряйте това движение, докато стигнете до края на картофа.
Стъпка 5
Почистете мандолината. Изхвърлете бучката от картофа, който сте нарязали. Изплакнете дистанционното и го измийте с гъба, като използвате гореща сапунена вода. Направете същото със самата мандолина, като внимавате, когато прокарвате гъбата през острието, за да не се порежете.