Ако се чудите как да премахнете подправката от хранене, ние ви даваме 5 съвета от експертите, за да премахнете малко пикантност от вашите рецепти.

В Испания няма пикантна храна. Той съществува, но не е типичен за традиционната гастрономия. Имайте предвид, че пиперът идва от Америка, така че не е типичен за Испания. Това не означава, че пикантното не се използва, тъй като се подправя с пипер или червен пипер.

хранене

Пикантният вкус на хранене е едно от най-личните щрихи, които съществуват в гастрономията. За мнозина пикантната храна не може да отсъства, докато за други дори пиперът е непоносим. Но в някои случаи рецептите могат да се доставят с индикации, които са малко прекалено пикантни.

Как да премахнете подправката от хранене

На всички ни се е случвало да сме преминали от сол, захар или пикантност и напълно съсипва ястие. Пикантните храни обаче могат да бъдат коригирани и в тази статия ви предлагаме най-добрите трикове за това. Научете как да намалите пикантността на вашите ястия!

1. Зеленчуци, богати на нишесте и захари

Има голямо разнообразие от зеленчуци и зеленчуци с много нишесте и захари. Те са отличен вариант за намаляване на мощния им ефект, защото попиват пикантното. Освен това, благодарение на съдържанието на захар, подправката е балансирана, оставяйки по-поносим вкус в пикантните храни.

Най-добрите зеленчуци за намаляване на пикантността са: картофи, моркови и сладки картофи или сладки картофи. Това е толкова просто, колкото да добавите някоя от тези съставки към пикантната храна, разделена на средни квадрати, и да ги оставите да се готвят за 10 до 15 минути.

2. Млечни продукти за намаляване на топлината

По същия начин, както пиенето на мляко, когато консумирате нещо много пикантно, помага за намаляване на паренето и намаляване на възпалението на езика и устните, в кухнята, добавете млечен продукт е един от най-добрите трикове за коригиране на пикантна храна.

Разбира се, препаратът трябва да го позволява, като в този случай трябва само да добавите млечен продукт, за да контролирате пикантността на повече. Може да е мляко или производни от него, като гръцко кисело мляко, масло, сметана, изпарено мляко или тежка сметана. В някои случаи можете да експериментирате с използването на друг вид мляко като кокосово или бадемово мляко за специално докосване.

3. Добавете захар или киселини към пикантните храни

Киселите храни и захарта също са добра алтернатива за противодействие на пикантността във вашите рецепти. Това е така, защото те помагат за намаляване и балансиране на пикантността, оставяйки малко по-фин, но не сладък вкус.

Някои от тези съставките са кетчуп, мед или някакъв сироп. Що се отнася до киселата част, можем да добавим една или две чаени лъжички ябълков оцет, няколко капки лимонов сок или няколко парчета домат.

4. Включете ядки

Мазнината, която идва от ядките, е идеална за намаляване на пикантността, тъй като я балансира и компенсира с горчивото си докосване. Въпреки това, както при млечните продукти, препаратът трябва да позволява добавянето на тази съставка.

Би ни служил всеки сушен плод или производно от него, като фъстъчено масло, натрошени бадеми или орехи, шам-фъстъци, фъстъци или лешници, цели или филирани.

5. Заменете или добавете още бульон към пикантната храна

Ако сте запалени по пикантните храни, но сте излезли извън контрол, ако приготвянето ви се основава на бульон, добър вариант за намаляване на пикантността на храната би било добавете още една или две чаши течност. Колкото повече бульон добавите, толкова по-мека ще стане подправката и вкусът ще бъде много по-фин.

В случаите, когато рецептата вече съдържа твърде много течност, ефективно решение би било да извадите няколко чаши от бульона от пикантната храна и да го замените с нов основен бульон. Разбира се, имайте предвид, че освен че контролира пикантността, това може да повлияе на количеството сол и други подправки, така че опитайте ястието, преди да продължите с рецептата.

Последици от прекомерно ядене

Няколко са митовете, които се въртят около пикантни храни, сред тях: че причинява киселини, причинява контракции при бременни жени, причинява или влошава проблеми с хемороиди ... Въпреки това, няколко научни изследвания показват, че яденето на пикантна храна като чили, пипер или къри, например, има много положителни ефекти върху тялото.

Въпреки че може да е неприятно, много хора обичат да се наслаждават на интензивния вкус на пикантните храни и имат слабост към него. И то е, че когато консумираме пикантна храна, имаме усещането, че устата ни гори и главата ни е на път да експлодира, така че реакцията на тялото ни е да се охлади чрез пот, сълзи ...

Това усещане за парене се причинява от капсаицин, химично съединение, намиращо се в пикантната храна. Когато се яде, това съединение влиза в контакт със слюнката и е хваща преходни потенциални рецептори (TRPV1), протеини на нашата нервна система, които участват в предаването и модулацията на болката.

Основната му функция е да ни предупреждава за болка, когато нещо е много горещо. Поради тази причина, ако TRPV1 открие капсаицина в пикантна храна, те ще изпратят информацията до мозъка, че устата ни гори.

И така, защо толкова много хора се радват на „болката“ на подправката? Защото когато тялото изпитва такава болка, мозъкът отделя ендорфини и допамин, които заедно, създават усещане, подобно на адреналина. Ендорфините са естествени опиати, болкоуспокояващи, които тялото ни понякога отделя в отговор на прекомерен сърбеж от храната.

С други думи, тялото ни реагира на експлозията на силна болка, като генерира адреналин. По този начин може да се каже, че яденето на прекалено пикантни храни е начин за търсене на вълнение чрез стимулиране на нашия мозък.

В най-драстичните случаи, ако храната е твърде пикантна, в гърлото могат да се появят мехури, да предизвикат повръщане и дори да преминат в анафилактичен шок. Въпреки че пикантната храна не е толкова вредна, колкото си мислехме, внимавайте с излишната му консумация.