направим

Обичате кондензирано мляко? Мисля, че ако ми харесваше като малка, но не го помня добре, това, което наистина искам, е да опитам шоколадово кафе, което винаги е привличало вниманието ми. Така че вече нямам оправдание.

Въпреки че кондензираното мляко се използва за много неща: за приготвяне на сладкиши, желета и пудинги, пиене с кафе ... и приготвяне на това шоколадово кафе.

Тази версия на мляко кондензиран без захар е подходящ за диабетици и с ниско съдържание на мазнини, с по-малко калории от нормалното (което има „млечни“ калории)

Съставки (за около 300 мл кондензирано мляко):

  • 1 чаша обезмаслено мляко (240 мл)
  • 1 чаша обезмаслено мляко на прах без мазнина (110gr)
  • 1 супена лъжица стевия
  • Щипка прахообразен неутрален желатин

Следвайте стъпки:

  1. Сложете млякото в тенджера на умерен огън, добавете сухото мляко и стевията. Непрекъснато бъркаме и в същия смисъл. Ако спрете да бъркате, млякото ще се придържа към дъното, образува изгорял слой и разваля вкуса на цялото мляко. Така че знаете, бавно, но сигурно
  2. Когато сместа е гореща, добавете щипка неутрален желатин. Много малко, като щипка сол, достатъчно, за да му придаде малко консистенция.
  3. Продължаваме да бъркаме, докато се сгъсти и вземе желаната текстура, подобна на крем. Около 45 минути със средно-слаб огън при непрекъснато разбъркване. Ако видите, че започва да кипи, веднага намалете топлината, в противен случай ще се създаде пяна, която след това трябва да се отстрани, по-добре да не излиза.
  4. Оставете да се охлади, сервирайте или използвайте, където пожелаем, и това е!

Ако искате да го съхранявате, най-добре го съхранявайте в плътно затворен херметически затворен съд и в хладилника.