филма

Ако слушаш рататуй Първото нещо, за което се сещате, е филмът с готвача мишка, нали? И това ли е рататуй Това е специалитет на френската кухня, особено от региона на Прованс. Това е ястие, базирано на зеленчуци: патладжан, тиквички, домати, черен пипер и лук, всички подправени със смес от ароматни билки, които могат да бъдат приготвени по различни начини: в гювеч, печени, всеки зеленчук поотделно ... ние предлагаме лесна версия и ефектно.

Вкусно е зеленчукова рецепта Може да се яде както топла, така и студена и обикновено се яде като придружител на месо и риба.

Така че не пропускайте никакви подробности, защото ще видим как се прави рататуй; също така в края на рецептата ви оставяме няколко предложения за приготвяне на рецепта за рататуй от кн.

СЪДЪРЖАНИЕ

Съставки за приготвяне на Рататуй

  • 1 патладжан
  • 2 тиквички
  • 2 големи домата
  • 1 зелен пипер
  • 1 червена чушка
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Провансалски билки (риган, розмарин, мащерка, босилек, майорана и др.)

Рецепта на Рататуй

  1. Започваме с нарязването на патладжана на филийки с дебелина приблизително половин сантиметър и ги поставяме в гевгир със сол, така че да се „изпотят“ и да загубят горчивината си.
  2. Междувременно приготвяме останалите зеленчуци: нарязваме ги на половин сантиметрови филийки.
  3. Чесънът се нарязва много ситно и се запазва.
  4. Включваме фурната, така че да се загрява, при 180 ° C, статично.
  5. Ще ни трябва форма за печене с високи ръбове, като тази, която виждаме на изображението. Ще го намажем добре, като го намажем с масло.
  6. Сега ще поставим филийките зеленчуци в спирала: редуваме различните видове зеленчуци и цветове, поставяйки филиите вертикално, започвайки от ръба на тавата, един след друг, като вървим към центъра, докато образуваме спирала . За да изглежда добре, важно е източникът да не е нито твърде голям, нито твърде малък, точно с правилния размер, така че зеленчуците да останат вертикални, но в същото време да не са прекалено стегнати.
  7. В купа смесете около 3 или 4 супени лъжици масло с провансалските билки и смлян чесън и разпределете този дресинг върху зеленчуците. Отгоре слагаме малко сол.
  8. Отвеждаме към фурната, предварително загрята до 180 ° C, като решетката е в най-ниската част на фурната, така че зеленчуците да не покафенеят твърде много отгоре. Приготвяме ги за около 40 минути или докато зеленчуците станат много нежни.

Как се прави рататуй в гювеч

Рататуята може да се готви и в гювеч и в случая е доста подобен на нашия рататуй manchego. Зеленчуците се готвят отделно: в гювеча загряваме олио и първо запържваме лука; когато омекне добавете чушките и целия чесън и гответе около 7-8 минути. Посолете и извадете в чиния.

В същия тиган запържете патладжана и тиквичките отделно, като добавите масло, ако е необходимо. След това запържете обелените и нарязани домати с провансалските билки. Пасираме ги с дървената лъжица, докато станат като сос и се приготвят добре; по това време добавяме всички зеленчуци, разбъркваме внимателно и готвим още 20 минути.

Триковете на перфектния рататуй

Зеленчуци

Използвайте пресни зеленчуци, тиквички и патладжан с твърда плът, лъскави и гладки чушки. Доматът, който ще изберете, ще зависи от това дали ще направите рецептата във фурната или в гювеча: той трябва да е твърд домат за фурната, по-зрял (и обелен) за гювеча.

Билките

Провансалската билкова смес се предлага готова в супермаркетите. Ако обаче не го получите, можете да го направите, като използвате мащерка, риган, розмарин, босилек, майорана и др.

Готвене

Вече ще сте разбрали, печената версия е много по-лесна и лека, но ако искате да се отдадете, не забравяйте да опитате версията с гювечи. Ако се подготвите печен рататуй, обърнете внимание, че зеленчуците не кафят твърде много. Ако фурната ви се загрява много, можете да намалите температурата до 160 ° C или да покриете зеленчуците с мазна хартия за първите 25 минути.

По-добре на следващия ден

Като всяка чиния задушени зеленчуци, рататуй още по-богат е на следващия ден, когато е придобил добре вкуса на билките и вкусовете са се слели.

Вече знаете, не забравяйте да опитате това ястие от френската гастрономия и след това ни кажете дали сте изглеждали като мишката във филма!

Една мисъл на тема „Как да направим Рататуй [тази от филма]“

Малък въпрос:
За колко души или колко порции е тази рецепта?.