Пицата е едно от най-популярните ястия в света и се харесва както от възрастни, така и от деца. Поради тази причина, който не иска да приготвя от време на време вкусно тесто за пица у дома, да го персонализира със съставките, които са най-желани по всяко време? Днес в Giardino del Carmen обясняваме как да приготвим автентично италианско тесто за пица стъпка по стъпка.

автентично

Приготвянето на тесто за пица у дома е нещо много просто, което ще ни отнеме много малко време. Тестото за пица е леко тесто, подобно на това на хляба, което се обогатява със зехтин и се пече до готовност за добавяне на съставките по-късно.

Искате ли да приготвите вкусно домашно тесто за пица? Направи го! Открийте тази проста и вкусна рецепта за тесто за пица в най-чистия стил на италианската гастрономия.

Как да направите италианско тесто за пица в 5 лесни стъпки

За да направите тесто за пица и да направите три малки единици (за трима души), ще ви трябва:

  • 400 грама брашно за хляб
  • 8 грама сол
  • 270 грама вода
  • 14 грама суха мая
  • 25 грама екстра върджин зехтин

Приготвянето на италианско тесто за пица стъпка по стъпка ще ви отнеме около 15 минути, но трябва да имате предвид, че след като тестото е направено, то трябва да има период на почивка от около три часа. Следователно, ако искате да пиете същия ден, ще трябва да вземете предвид действителното време за приготвяне, необходимо на тестото.

Етап 1

Първата стъпка е да смесете брашното и солта в купа с помощта на дървена лъжица. От друга страна, в различен контейнер, трябва смесете маята с вода, което трябва да е на около 18 градуса по Целзий, като се разбърква, за да се хидратира.

Стъпка 2

Добавете течната част в купата с брашното и солта. И с помощта на дървена лъжица разбъркайте, за да смесите всички съставки, докато получите гладко тесто. Добавяте зехтина и продължавате да ги смесвате. След като се включи, трябва да прехвърлите тестото на набрашнена маса или в купата на тестомесачка с кука.

Стъпка 3

Ако решите да месите на ръка, трябва изравнете и разточете тестото с основата на дясната ръка, сгънете тестото наполовина и отново натиснете с основата на двете ръце. Трябва да повтаряте процеса непрекъснато поне пет минути.

Не забравяйте, че по време на месенето трябва да поръсвате от време на време малко брашно върху работната маса и в ръцете си, така че тестото да не залепва твърде много (Вземете брашното в малки количества, за да избегнете тестото да стане твърде твърдо).

Стъпка 4

За да може тестото да е много еластично и да можете да го обработвате по-късно по-лесно, необходимо е да се направи рафиниране. Рафинирането се състои в смачкване и усукване на тестото, завъртане и придаване на продълговата форма на масата. След това трябва да съедините краищата и да месите с юмруци, докато цялото се слее. Не забравяйте да повторите процеса на рафиниране за поне 10 минути.

Ако решите да месите в робот с кука, трябва да добавите тестото в купата на миксера и да го месите в продължение на седем или осем минути на средна скорост, докато видите, че тестото е напълно еднородно.

Стъпка 5

След като тестото е приготвено, следващата стъпка изисква да намажете ръцете си с масло и да оформите топче, което трябва да държите в съд с капак. Оставете тестото да ферментира в продължение на три часа на стайна температура и след този период от време тестото ще бъде готово да оформи вашата пица и да я постави във фурната.

Ние сме агенция за дигитален маркетинг, специализирана в света на ресторантите. За разлика от други агенции, които се занимават с всякакъв вид бизнес, ние работим само с ресторанти. Имаме специализиран екип, изцяло фокусиран върху света на ресторантите.