от д-р Алберто Кирантес Ернандес

доброто

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Има начини за постигане на добри маниери, които могат да намалят шансовете за дискомфорт след хранене.

Когато приготвяте ежедневна храна, трябва да вземете предвид как да комбинирате различни храни, за да постигнете правилно храносмилане и без дискомфорт. Много е често в съвремието, с забързания ритъм на живот и на определени работни места, че при сегашната диета много пъти от улицата се причиняват храносмилателни проблеми като киселини, тежест в корема или чувство за ранна пълнота; следователно е необходимо да се насърчава доброто храносмилане с помощта на готвене.

Изборът на съставки, степента на обработка, използваните подправки и дори методът, използван за готвене, ако не са подходящи, могат да нарушат Храносмилателен процес. Но има начини за постигане на добри маниери в тези задачи, които могат да намалят шансовете да страдате от дискомфорт след хранене.

ИЗБОРЪТ НА СЪСТАВКИТЕ ЗА НАСИЛЯВАНЕ НА ДОБРОТО ХРАНИТЕЛНОСТ

За да разберем кои съставки трябва да бъдат избрани за насърчаване на храносмилателния процес, трябва да започнем, като знаем, че протеините и мазнините са хранителните вещества, които се усвояват най-дълго и съответно изискват най-много работа върху стомаха и червата. Диетичните фибри, смилайки малко или нищо в храносмилателната система, също забавят храносмилането на тези храни, които ги съдържат и следователно не са много лесни за смилане. Силно киселинните храни влошават усещането за парене, произведено от стомашния сок, поради по-високата си киселинност и следователно алкалните храни като млечните продукти облекчават този дискомфорт.

ИЗРАБОТКА ЗА ПОДКРЕПА НА ХРАНИТЕЛНОСТ

Степента на обработка на продуктите, способни да омекотят влакната, и използваният метод на готвене са в основата на храносмилателния процес и могат да улеснят същото, като по този начин спомагат за намаляване на храносмилателния дискомфорт след ядене на храна. Ето защо, в допълнение към избора на съставки, които не изискват много храносмилателна работа и дълъг престой в стомаха, трябва да се използват техники за готвене, които насърчават храносмилането. Трябва да се знае, че обработката на храната ще намали нейните фибри и следователно ще улесни процеса на храносмилане; варен морков е по-лесно смилаем от настърган и суров морков.

Избраният метод на готвене също помага, тъй като не е същото да се смила пържена храна, която включва голямо количество мазнини в препарата, отколкото храна, чийто метод на готвене е на скара, пече се, приготвя се на пара или варено. Също така методът, който използваме за приготвяне на храна, може да помогне за модериране на съставките, които не благоприятстват доброто храносмилане. Що се отнася до плодови препарати, добър начин за консумацията им би бил компот.

НАЧИНЪТ, КАК ХРАНИМ

Лесно смилаема храна трябва да бъде храна, която не изисква прекомерна работа върху структурите, жлезите и секретите на храносмилателната система. С други думи, за няколко стъпки той се усвоява и фрагментира в основните си хранителни вещества, готов за абсорбиране от храносмилателния тракт в циркулационния поток. Ако храносмилането не се подобри чрез добра диета, могат да се появят определени храносмилателни заболявания. Доброто храносмилане, заедно с предотвратяването на наднорменото тегло и практикуването на умерена физическа активност, подходяща за ситуацията на всеки човек, ще намали честотата на тези храносмилателни заболявания, опитвайки се да възприеме това, което се чувства по-добре и по-лошо във всеки отделен случай.

От съществено значение е храносмилателната ни система да работи правилно и да е здрава, в противен случай цялото ни тяло е засегнато. Здравословният начин на живот ще допринесе много за подобряване на храносмилането и функционирането на храносмилателната система, така че е необходимо да се стремите към добра диета и здравословни навици. В случай на съмнение е препоръчително да се консултирате с диетолог.

ЗДРАВИ ХРАНИ ЗА ДОБРО ХРАНОСТИ

Някои храни, които помагат за доброто храносмилане, са храни, богати на протеини като риба, пилешко, пуешко и обезмаслено мляко; бананът, тъй като калият регулира храносмилателната система и съдържа фолиева киселина и водоразтворим витамин В, които помагат на червата да усвоят правилно хранителните вещества; портокаловият сок умерено и без да се комбинира със захар помага за регулиране на киселинността на стомаха; кимион стимулира производството на жлъчка и подобрява храносмилането; бял ориз, тъй като е с ниско съдържание на фибри, абсорбира течности и успокоява стомашните проблеми. Плодовата бомба е източник на витамини А, В и С и минерали, освен че съдържа ензим, наречен папаин, който насърчава храносмилането. Има лечебни билки, способни да облекчат тежестта на стомаха. Инфузия с някоя от тези билки или няколко, комбинирани след вечерята, ще помогне за предотвратяване на тежки храносмилания и като цяло избягване на газове и подуване на корема. Те включват канела, копър и джинджифил, лайка и алое.

ЛЕКИ И ХРАНИТЕЛНИ РЕЦЕПТИ ЗА ДОБРО ХРАНОСТ

Ако изискванията, обяснени по-горе, са изпълнени, сега ние обясняваме някои рецепти за насърчаване на храносмилането.

Хамбургери от леща и ориз

Трябва да признаем, че хамбургерите и връзката им с бързата храна и калориите често обезсърчават консумацията им. Това е здравословна алтернатива на търговските хамбургери.

Състав:

-240 грама суров ориз

-240 грама суха леща

-100 грама лук

-Щипка сол, по желание

подготовка:

-Лещата се готви в много вода, докато омекне и се оставя да се охлади.

-Оризът също се вари до готовност, но ал денте.

-След като и двете съставки са студени и без никакви следи от вода, ги разбиваме много добре заедно с предварително измития и ситно нарязан лук.

-Смесваме и подправяме много умерено с подправки на вкус.

-Когато всички съставки образуват относително хомогенно тесто, с помощта на ръце оформяме хамбургер и поставяме малко намаслено върху лист за печене.

-Гответе в продължение на 30 минути или до златисто кафяво, като завъртите половината от готвенето, за да постигнете еднакъв цвят от двете страни.

-Ако има много хамбургери за едно хранене, той може да се съхранява във фризера до 3 месеца без проблеми и да ги извадите непосредствено преди употреба.

Те са идеална подготовка като основно ястие на обяд. Те са източник на фибри, сложни въглехидрати и пълноценни растителни протеини, тъй като те комбинират зърнени култури и бобови растения, а освен това предлагат калий, магнезий, желязо и витамини от В комплекса в големи количества.

Салата от пиле и авокадо

Авокадото бито, за да създаде вид сос, с който да придружава пилето.

Състав:

-1 пилешки гърди

-1 малко авокадо

-Маруля и спанак

-2-3 чаени лъжички растително масло

подготовка:

-Отстранете излишната мазнина от гърдите и боядисайте с масло.

-Гответе на скара, без да добавяте повече мазнина. По-добре, ако използваме качествена тава или незалепващ тиган, докато гърдите се оцветят добре от двете страни.

-Извадете, охладете и нарежете на ивици.

-Измийте и отцедете сместа от листни зеленчуци, ако е необходимо.

-Разстелете върху чинии или голямо блюдо.

-Нарежете авокадото на половин луни, като го отворите наполовина и след това на четвъртинки, като преди това премахнете семената. В идеалния случай тя трябва да е в точката на узряване, мека, но не твърде кремообразна.

-Разбийте авокадото много добре, докато се емулгира с чесъна вътре.

-Намажете пилешкото месо със сметана от авокадо върху основата на салатата и облечете с малко олио.

-Най-добре е да обелите и разбиете авокадото по време на сервиране и да не минава твърде много часове, тъй като може да се окисли малко.

С добро парче препечен хляб и домашно нискомаслено кисело мляко или плодове за десерт, това е просто, здравословно, питателно и лесно смилаемо ястие.

Рецепта за арабски ориз

Това е много проста и храносмилателна арабска оризова рецепта, която можем да използваме като гарнитура към всяко наше ястие.

Състав:

-300 грама ориз

-300 грама домашен пилешки бульон

-Щипка сол, по желание

подготовка:

-Готвим бульона в подходящ съд.

-Оризът се измива под студена вода, докато водата изтече.

-Добавете ориза към бульона, който трябва да е със същото количество, и го оставете да се готви на тих огън и покрит, докато омекне.

Оризът ще бъде готов за сервиране.

Шафранът също обикновено се добавя при готвенето му, което му придава оранжев цвят.

Зелен ориз

Тази рецепта за зелен ориз не е нищо повече от ориз със зеленчуци, включително спанак. Китайската храна е една от най-здравословните, храносмилателни и здравословни, които съществуват.

Състав:

-150 грама ориз

-2 скилидки чесън

-½ чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

-225 грама спанак

-½ чаена лъжичка соев сос

-Подсладител или мед на вкус

подготовка:

-Започва да готви белия ориз.

-Започва пърженето със спанак.

-Нарежете предварително сварения морков на пръчици, а тиквата на малки квадратчета, освен чесънът се смила добре.

-Поставете чесъна в тенджера с малко масло и чаената лъжичка джинджифил.

-След около 30 секунди морковът се добавя и се оставя за няколко минути, като постоянно се сотира.

-Добавете тиквата и задушете още няколко минути.

-Листата на спанака се добавят и се разбъркват за минута, докато започнат да се свиват, след което добавяме сварения бял ориз. И разбъркайте още минута, добавяйки соевия сос и подсладителя

Можете да замените спанака с манголд или друг подобен вид зеленчук.

Рецепта за тиквен крем

Използва се за включване на други хранителни съставки.

Състав:

-400 грама тиква (наполовина или цяла)

-250 грама моркови

-400 грама картофи

-5 скилидки чесън

-няколко филийки тънко нарязан хляб

-литър домашен птичи бульон

-Докосване на пипер

-Щипка сол, по желание

подготовка:

-Тиквата се обелва и семената се отстраняват.

-Варим тиквата в птичи бульон заедно с белените моркови и картофите, нарязани на много тънки филийки.

-Добавете пет скилидки чесън, 3 супени лъжици растително масло и черен пипер.

-Всичко се готви в нормален гювеч, около 45 минути.

-След като се сготви, разбийте с миксер, регулирайки количеството течност, за да получите желаната текстура, повече или по-малко плътна.

Здравословен и много храносмилателен крем.

Комбиниран бомбен плодов сок

Яденето на храни с високи нива на ензими е идеално за хора с тежко храносмилане и плодова бомба е една от тези храни.

Състав:

-6 филийки бомбени плодове, 400 грама

-2 портокала, 75 грама

-2 листа прясна мента

-½ чаена лъжичка ванилия

подготовка:

-Портокалите се разрязват наполовина и се изстискват, за да се получи целият им сок.

-След това бомбеният плод се обелва и нарязва на филийки, като се отстраняват всички семена.

-Морковите се белят и варят.

-Всички съставки, с изключение на портокаловия сок, се поставят в блендера за достатъчно време.

-Накрая, в кана, смесете портокаловия сок с плодовия сок на помпата и добавете ванилията.

-Гарнирано с храносмилателните листа от мента.

Запържете пилешко със зеленчуци

С пилешки гърди можете да приготвите тази ориенталска запържена пилешка със зеленчуци, които могат да бъдат почти импровизирани със съставките, които имаме по това време.

Състав:

-Пилешки гърди, 500 грама

-Голям зелен пипер, един

-Соев сос, една супена лъжица

-Зеленчуков или пилешки бульон, домашно приготвен

-Сок от 2 портокала, прясно изцедени

-Царевично нишесте, една чаена лъжичка

-Малко подправки и на вкус

подготовка:

-Отстранете излишната мазнина от пилето, нарежете на ивици и запазете.

-Измийте зеленчуците и обелете морковите и черния пипер на пръчици, настържете джинджифила и нарежете лука на ситно.

-Загрейте малко масло в добър голям незалепващ тиган и задушете пилето на силен огън, докато стане златисто кафяво. Теглене и резервиране.

-Гответе зеленчуците на отделни порции, ако не се вписват добре. Леко ги посолете и поръсете с черен пипер и задушете за няколко минути, като ги оставите стегнати.

-Добавете пилето, добавете подправките и разбъркайте добре

-Комбинирайте соевия сос, бульона, джинджифила, портокаловия сок и царевичното нишесте в купа. Добавете към тигана, разбъркайте и задушете на умерен огън. Гответе, докато всичко достигне желаната точка

Ориенталската пържена пържена със зеленчуци е придружена с малко ориз.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Страхотни рецепти, които да приложите, за да постигнете добро храносмилане и да се почувствате по-добре на чревно ниво. Благодаря

Какво облекчение ми даде тази статия. Винаги съм страдал от лошо храносмилане, особено когато ям нещо от улицата. С тази статия разбрах, че не съм хронично болен и отсега нататък ще нося обяда си от вкъщи и ще разгледам тези рецепти.