обелим

  • Цена: 0,5 евро/човек
  • Калории на 100g: 80kcal
  • Курсове за готвене · Рецепти за салата и зеленчуци

Съставки

  • 1 к. от домати
  • Студена вода и топла вода
  • 1 остър нож

Напълно сме сезон на доматите И получавам много въпроси към имейла, повечето от тях ми искат видео за това как да обелвам доматите (вече публикувано в YouTube).

Ил домат Това е много популярна храна в Южна Европа, използва се в много ястия и е лесно да се комбинира с други храни.

Ако доматът е качествен, намираме почти гурме ястия, много прости.

Вкъщи няма нищо, което да ни харесва толкова, колкото обикновена доматена салата с прясно сирене, да не говорим за безбройните сосове, които можем да направим с нея.

Въпреки че винаги препоръчвам да ядете плодове и зеленчуци с кожата им колкото е възможно повече, има ястия, които оценяват липсата им, какъвто е случаят домат, че при определени препарати, след като се белят, е много по-лесно да се яде.

Как се бели доматите. Обгаряне

  1. Слагаме тенджера или гювеч с вода и повишаваме температурата на максимум, докато достигне кипене.
  2. Оставяме тупер или голяма купа с вода в хладилника и ако имате място във фризера, трябва водата да е много студена. Друг вариант би бил водата да се сложи с кубчета лед.
  3. Контрастът между гореща и студена вода прави доматите да се отделят от месото.
  4. Ето защо е много важно този контраст да е много остър и затова трябва да се уверим, че горещата вода кипи и студената вода е ледено студена.
  1. Докато водата се загрява, ние поставяме доматите на дъска и прилагаме кръстосан разрез върху основата на домата.
  2. Разфасовката трябва да бъде възможно най-плитка, ако само изрязваме кожата по-добре, но ако ножът за доматеното месо върви малко, също нищо не се случва.
  3. Когато водата е на пълна температура и всички мехурчета излязат, добавете доматите и ги оставете във врящата вода за 20-30 секунди.
  4. Трябва да сте много точни, когато контролирате времето, тъй като в противен случай повърхностната част от домата би била приготвена.

Охладете и отстранете кожата. Готови домати

  1. Изваждаме ги с решетъчна лъжица в купата със студената вода и ги оставяме известно време, докато загубят температура, с 2 минути ще е повече от достатъчно.
  2. Изваждаме доматите от студената вода и се отделяме там, където виждаме, че кожата се е отворила.
  1. Просто трябва да го извършим напълно. По този начин вече имате доматите напълно обелени.
  2. Би било необходимо да се премахне твърдата част от средата и да ги имаме готови за готвене.

Ако ще ги използваме за салата, не забравяйте да направите този процес преди, оставете доматите в хладилника да се охладят правилно, преди да ги изядете.