печем

Печеното цвекло е основната атракция в салатата от цвекло, но не е нужно да спирате дотук. Можете да ги нарежете и да ги добавите към салатата от средиземноморска леща или да ги сервирате заедно с печена сьомга. Понякога те са страхотни само с малко лимонов сок, дъжд от зехтин и малко смачкани печени лешници.

Забравете врялото цвекло - печенето на зеленчуци е един от най-вкусните начини да ги ядете и цвеклото със сигурност не е изключение. Високотемпературното печене карамелизира естествените захари в зеленчуците, концентрира вкуса и предотвратява превръщането им в каша и прекаляване.

Тази техника за печене на цвекло без фолио е абсолютно надеждна. Можете да използвате всякакъв размер или разнообразие от цвекло, което харесвате: Цвекло на райета Chioggia, (познато още като захарно цвекло), златно цвекло или дълбоко тъмно рубинено цвекло.

Има и страхотен кулинарен хак, който наистина работи за белене на печено цвекло без много проблеми. Със сигурност ще искате да продължите да четете.

Съхранявайте контейнер с печено и обелено цвекло готов за закуска и вероятно ще изчезне в рамките на една седмица. Ще трябва да намерите виновника; те най-вероятно имат розови пръсти.

Как да изберем цвекло:

Цвеклото и други кореноплодни зеленчуци са лесни за намиране в магазина за хранителни стоки почти по всяко време на годината, но ето какво да търсите, когато купувате прясно цвекло.

  • Изберете цвекло, което е твърдо и жилаво, а не кашаво. Избягвайте цвеклото, което има меки петна или набръчкано.
  • Ако е налично, изберете цвекло, което все още има прикрепени зелени. (Зелените цвекло, роднина на швейцарска манголд, се задушават невероятно, когато се добавят към супи или се задушават с чесън и зехтин, като спанак. Можете също да замразите зеленчуци и да приготвите зеленчуков бульон с тях.).

Трябва ли да белите цвеклото, преди да го изпечете?

Всъщност е много по-лесно да ги приготвите на скара.

Какво ви е необходимо за печене на цвекло:

  • Пергаментова хартия. Фурната е безопасна дори при по-високи температури на печене, пергаментната хартия работи също толкова добре (или по-добре от), увивайки цвекло във фолио, с по-малко отпадъци. Тези предварително изрязани листове са наистина полезни.
  • Зехтин. Или кокосово масло, или каквото и да е неутрално масло, което имате в килера.
  • Тиган за печене. Холандска фурна, тава за хляб или стъклена форма за печене. Каквото трябва да печете на скара.
  • Пластмасова опаковка. Ролка пластмасова обвивка за кухня е част от трика за премахване на кожата от цвекло.

Как да печем цвекло:

Печенето на цвекло е много лесно. Просто отнема малко време.

  1. Загрейте фурната до 400 градуса. Докато фурната се загрява, пригответе цвеклото.
  2. Почистете и подрежете. Ако цвеклото има стъбла, отрежете ги обратно на инч. След това търкайте цвеклото под студена течаща вода, докато се освободи от замърсявания.
  3. Намажете ги с мазнина. Леко намажете всяко цяло цвекло, след което подправете, ако желаете. След това ги поставете в съд за печене, достатъчно голям, за да побере.
  4. Покрийте и изпечете. Покрийте чинията с пергамент (или лист алуминиево фолио, ако това е всичко, което имате) и печете 45-60 минути.
  5. Проверете нежността. Когато шиш мине лесно през едно от цвеклото, цвеклото е готово. Извадете от фурната и отстранете пергамента или алуминиевото фолио.
  6. Покрийте и запарете. Веднага след като цвеклото излезе от фурната, се нуждае от пара. С парче пластмасова обвивка покрийте съда за печене и оставете цвеклото да се запари за 15 до 20 минути. Това ще разхлаби кожите, което ще ги направи по-лесни за премахване.
  7. Разтрийте кожите. С помощта на хартиена кърпа или пръсти разтрийте кожите на всяко цвекло. Това би трябвало да е лесно, но може да останат някои области; използвайте кухненски нож, за да отстраните останалата кожа.

Как да ядем цвекло:

Цвеклото има твърда текстура и сладък, земен вкус, който повечето хора обичат. Ето някои от най-добрите начини да им се насладите:

  • Нарязаното печено цвекло от всякакъв цвят е лесно да се сервира като вкусна гарнитура с малко сол и черен пипер.
  • Нарязани, те правят брилянтно допълнение към всяка салата от зърнени храни или зелена листна салата.
  • Пюрето от цвекло е забавен и цветен заместител на картофеното пюре.
  • Нарязано на клечки кибрит, бавно печеното цвекло придава цвят и текстура на супите.
  • Балсамово печено цвекло: цвекло на кубчета, смесено със зехтин, балсамов оцет, пресни билки и препечени орехи.
  • Фета цвекло - печено цвекло в комбинация с раздробено сирене фета, мента, зехтин и лимонова кора - лято в чиния.

Хранене на цвекло:

Цвеклото, познато още като цвекло, е не само красиво, то е изключително полезно за вас, то се използва от векове в здравословна диета навсякъде. Това е в хранителната ви автобиография.

Чаша печено цвекло съдържа по-малко от 60 калории, 3,8 грама фибрии 106 милиграма натрий.

Цвеклото също е:

  • Отлични източници на фолиева киселина, важен витамин В за жените.
  • с високо съдържание на манган, което е важно за работата на мозъка и нервите.
  • Уникален източник на бетацианин, съединение, което осигурява защита срещу рак на дебелото черво.
  • добри източници на калций, желязо, фосфор, цинк, мед и селен.
  • естествено с високо съдържание на фибри и витамин С.

Тип американска кухня
Време за готвене: 1 час
Общо време: 1 час
Порции: 4 порции
Калории: 79 ккал

  • 1 килограм цяло небелено цвекло, всякакъв сорт
  • 1 супена лъжица зехтин или кокосово масло
  • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • Загрейте фурната до 400 градуса.
  • Отстранете горната част и цвеклото добре под студена вода.
  • Леко намажете цвеклото и подправете със сол и черен пипер. Поставете в малка форма за печене (тава за хляб работи добре) и покрийте с хартия за печене. Използвайте различна чиния за всеки цвят цвекло, за да избегнете замърсяване на цвета.
  • Печете до омекване, когато сте на шиш, около 45 до 60 минути.
  • Извадете от фурната, отстранете пергаментната хартия и веднага покрийте съда за печене с найлоново фолио. Оставете цвеклото да се запари за 15 до 20 минути, за да разхлабите ципите.
  • Разтрийте кожите с върховете на пръстите си или хартиени кърпи. Нарежете или нарежете на хапки, кубчета или кибрит.