Кашата се смята за селско ястие, храна на овчари, фермери и сезонни работници на полето

Кашата е родово ястие от центъра и южната ни страна. Те се основават на древен основен хранителен препарат на основата на брашно. Кашата може да има различна консистенция, от течна супа до дебела торта със златиста коричка. Начинът на подготовката им се променя от една област в друга и от едно семейство в друго.

получите

Произходът му

Те се считат за селско ястие, храна за овчари, фермери и временни работници. Описан е и като „основно ястие на циганската култура“. През 20-ти век кашата е била изтласкана от масата за ястия с ориз и картофи в повечето райони на Испания, особено в градовете. Консумацията на това ястие отново се появи по време на рецесии и икономически сътресения, като Испанската гражданска война, която й спечели името тежки години каша. Някои съвременни готвачи обаче твърдят, че добре приготвената каша не е непременно сурово ястие.

Манчегите

Като иберийско ястие, кашата често се сервира със свински продукти, като пресен бекон, черен дроб, чоризо, салам или кървави колбаси, наред с други. Кашата от манчегас или кашата от алморта се приготвя с брашно, направено от грах. Акомпанементите към ястието варират в цялата Ла Манча. Обикновено се консумира през студените зимни месеци. Ястието обикновено се яде направо от тигана, в който е било приготвено, с помощта на лъжица или обикновена филия хляб.