За пудингите и хиляди други неща да правиш добре течен карамел е изкуство.
- На всеки 25 грама захар трябва да добавите 1 супена лъжица студена вода. За да бъде карамелът по-течен и да се разпространява по-добре, добър трик е да добавите пръскане на лимонов сок към водата.
- Използвайте ниска тенджера (или незалепващ тиган) със захарта и водата и я кипнете бавно. Той ще премине от плътен "сироп", за да придобие тъмен оттенък.
- Когато имаме тъмния карамел, трябва да преместим гювеча - без помощта на шпатула - внимателно да го разпределим върху онези части, където захарта все още не е изхвърлена.
- Когато карамелът придобие желания цвят (никога черен, русо-златисто-тъмен, в противен случай ще бъде твърде горчив), извадете го и го използвайте веднага, преди да се втвърди.
- Ако се втвърди, трик за възстановяването му е да добавите супена лъжица вода и да доведете сместа до леко кипене.
- Как да направите домашно приготвено дулче де лече в 5 стъпки - Paulina Cocina
- Как да си направим добър домашен пилешки бульон - гответе в добри часове
- Как да си направим леки течни бонбони - Periodista Digital
- ДИЕТА 5 2 или ПРЕКЪСВАЩА ПОСТ НА БЪРЗА, ВСИЧКИ ОПАСНОСТ; МАЙТ В КУХНЯТА
- Как да подрязваме крушово дърво Предимства на ИЗЧИСЛЕНИЕТО Кога и как да се прави