майонеза

The Майонеза Това е един от най-популярните сосове в света. Винаги се е смятало, че този сос е създаден през Франция по средата на век XVIII, но наскоро беше открито, че този сос вече е включен в някои готварски книги в Остров Майорка. Този сос, създаден на Майорка, е сливане между Майонеза които познаваме днес и алиоли, каталунски сос на основата на чесън и масло. Майонезата, която познаваме днес, отне много години, за да придобие популярност, тъй като в началото тя не беше много оценена от французите, които не бяха свикнали с приготвянето с толкова много масло.

Все още толкова популярна, майонезата е една от онези рецепти, които не винаги вървят добре у дома. Поради тази причина днес искам да споделя моята рецепта винаги да правя перфектна майонеза.В Тази майонеза може да се използва в много препарати различно, Обичам го в руската салата.

Домашна майонеза

Съставки

  • 1 яйце
  • 1 чаша слънчогледово олио
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка горчица (по желание)
  • Розова хималайска или морска сол

Инструкции

  1. Извадете яйцето от хладилника поне 30 минути преди да направите майонезата. Един от триковете, за да изглежда майонезата добре, е, че яйцето и олиото имат еднаква температура.
  2. Поставете яйцето в чаша на блендера, добавете олиото и лимона.
  3. Поставете миксера на дъното на чашата и разбийте, без да местите миксера. Не отстранявайте миксера отдолу, докато съставките започнат да емулгират.
  4. Когато сосът започне да има цвета и консистенцията на майонезата, продължете да разбивате внимателно и преместете миксера отгоре надолу.
  5. Добавете солта и горчицата (по желание) и разбийте отново, докато съставките се смесят.

Тази рецепта е подходяща за Диета за бърз метаболизъм - фаза 3 на DMA; Майонезата се счита за здравословна мазнина и нейната порция е 2 - 4 супени лъжици за -10 или 3 - 6 В. супени лъжици за +10.