Отначало може да изглежда, че приготвянето на чай няма затруднения: взимате торбичка с любимия си чай, слагате го в чаша и добавяте вряща вода от чайника или във всеки друг случай, дори го загрявате в микровълновата печка. Е, не скъпи, чаят не трябва да се приготвя така и да го правиш е изкуство. Казваме ви какви аспекти трябва да вземете предвид, за да приготвите перфектен чай.

приготвим

Изберете добре водата и температурата, която трябва да има

Водата е основният елемент за приготвянето на добър чай. Всъщност една инфузия се състои от 95% вода, така че нейното качество ще повлияе на крайния резултат. Уверете се, че водата не е твърда, с много калциеви и магнезиеви карбонати, защото те дори могат да променят вкуса на чая.

По отношение на температурата е препоръчително да го загреете, без да оставяте да заври. Ако водата заври, най-добре е да я оставите да загуби малко топлина или да добавите малко студена вода. Всъщност и може би не сте го знаели, всеки чай се нуждае от вода с определена температура. Например, ако това е улун, черен или пуер, идеалната температура ще колебае около 95 ºC, а зеленият или белия чай, от 60 до 85 ºC. Това е така, защото листата му обикновено са по-нежни и с повече феноли.

Внимавайте с времето за инфузия

Добавянето на листата или торбичката с чай и оставянето им „докато си спомните“ трябва да остане навик в миналото. Времето, което трябва да оставим да се влива, ще зависи от количеството листа, които добавяме (колкото повече листа, толкова по-малко време) и дали те са нарязани или не (ако са много настъргани, по-малко време). Трябва също да вземете предвид това. колкото по-гореща е водата, толкова по-малко време за вливане ще ви е необходимо.

Друг аспект, който трябва да оценим, е разнообразието от чай, което имаме. Работи по следния начин:

  • Зелен чай: около 2 до 3 минути
  • Pu-ehr: това ще зависи от това дали е ферментирало или не. Ако да, ще ви трябват 4-6 минути, а ако не, 2-3.
  • Улун: 3 до 5 минути
  • Бял чай: 3 до 5 минути

Следете съотношението на чай към вода

За да излезе инфузията от 10, трябва да вземем предвид пропорциите на чай и вода, с които работим. Необходимо е да се знае характерът (температурата и времето за вливане, които позволява) на чая, за да се определят количествата и температурите на кладенеца. Например за 300 мл вода най-препоръчително е да сложите около 4 или 5 грама чай. Тази сума ще ви позволи да сервирате две чаши.

Чай, по-добре сам

Чаят, смесен с други съставки, частично губи автентичния си вкус. Ето защо, ако наистина искате да го опитате с всичките му нюанси, по-добре е да не добавяте захар (или други подсладители) или мляко.