Печатно издание | 19 ноември 2019 | 02:16

етикет

Знаете ли, че филия хляб с трици има до три пъти повече натрий от филия бял хляб? Или че бисквитката без трици има повече от 250 милиграма натрий на 100 грама? Що се отнася до контролирането на приема на храна, ние се оказваме много пъти пред етикетите на продуктите, без наистина да знаем какво ни казват. Между смесицата от познати и непознати термини и различните стойности на всеки от тях често се появява един и същ въпрос: добро или лошо за вашето здраве? Или във всеки случай: как мога да прочета етикет и да не заспя при опита?

„Първото нещо, което трябва да прочетете на етикета, е нетното тегло и размерът на порцията“, обяснява завършилата диетология Алдана Антиноне. След това трябва да прегледате списъка с хранителни вещества. В колоната с проценти на дневна нужда (% DV) ще бъде възможно да се види дали храната е с високо съдържание на хранителни вещества или не. Ако искате да ограничите дадено хранително вещество, потърсете храни с ниско съдържание на това хранително вещество и обратно. Трябва да се вземе предвид, че храната е с ниско съдържание на хранителни вещества, когато тя е под 5% и е висока, когато има повече от 20%. Сега трябва да знаем кое хранително вещество ми подхожда, че го избирам високо или ниско. Натрият, например, трябва да бъде избран ниско, докато влакната трябва да имат висока стойност ".

За да го разбере по-добре, диетологът Вивиана Дезанцо описва подробно различните компоненти на хранителните етикети. „Хранителните вещества са вещества, които са част от храната и които са от съществено значение за растежа, развитието и за да живеем здравословно“, посочва той и уточнява, че „те са разделени на макронутриенти (захари, протеини и мазнини), които осигуряват калории и микроелементи (витамини и минерали), които действат в много малки количества, не осигуряват калории и са от съществено значение за живота ".

Макронутриенти - въглехидрати, въглехидрати, захари или въглехидрати - осигуряват 4 калории на грам въглехидрати и се намират естествено в много храни като зеленчуци и плодове, мляко и производни като кисело мляко или в рафинирана форма като захар и във всички индустриални продукти, които съдържат го. На етикетите те обикновено се появяват в съставките с имена като високо фруктозен сироп, тръстиков сок, мед и др.

От своя страна, протеините са от съществено значение за растежа, обновяването на тъканните клетки и също така осигуряват 4 калории на грам протеин. Те се състоят от аминокиселини, някои от които са от съществено значение.

„Наситените мазнини присъстват в цели млечни продукти, масло и някои меса и е препоръчително да се намали приемът им до минимум“, препоръчва Desanzo, който уточнява, че след хранителната информация за макронутриентите се появява информацията за микроелементите.

„Сред микроелементите са витамини и минерали като натрий“, казва специалистът. Това е от съществено значение за правилното функциониране на организма, излишъкът му е свързан с артериалната хипертония и при пациенти с тази патология са посочени различни степени на намаляване на този минерал. При здрави хора се препоръчва да не се консумират повече от 2 до 2,4 грама натрий, като се има предвид това от храната и трапезната сол. Други микроелементи са калций и желязо, които са от съществено значение на всички етапи от живота ".

Добре е да запомните, че от 1 август 2016 г. има нов регламент в страната, който изисква всички опаковани продукти да съдържат подробна хранителна информация по подобен начин, така че всеки потребител да може да я прочете и разбере.

В момента обаче „виждаме, че индустрията упражнява силен натиск върху храната, която консумираме, те са склонни да правят реклами и кампании с голямо въздействие, насочени най-вече към деца и юноши и да подчертават хранителните свойства на храните, които понякога нямат“, предупреждава Antinone, за когото е от съществено значение „потребителят да се научи да чете, разбира и тълкува различните етикети на храни, за да направи безопасна покупка“.

Местните новини никога не са били толкова важни
АБОНИРАЙ СЕ