Не винаги е лесно да си купим храна, защото сме изложени на безкрайност от информация, която понякога е трудна за обработка, особено ако се стремим да се придържаме към определен хранителен режим.

Парализа чрез анализ. Който не е бил на рафтовете на супермаркет с два продукта в ръка, премахвайки листата на маргаритата, вдигнете ръката си. Не винаги е лесно да си купим храна, защото сме изложени на безкрайност от информация, която понякога е трудна за обработка, особено ако се стремим да се придържаме към определен хранителен режим.

безопасна

За щастие Има начини да знаем как да правим пазарската количка, ако изберем например критерии, свързани със здравето или устойчивостта. И в този смисъл етикетирани Това е основната справка, когато става въпрос за пакетирани продукти. Прясна храна е друга история.

да, именно, конвенционален етикет, единственият, който е задължителен, докато най-накрая се стигне до други алтернативи като „nutriscore“, цветен код, който ще идентифицира хранителното качество на етикетите на храни и напитки, изисква високо ниво на познания за храненето, за да може да се интерпретира и не улеснява закупуването на здравословни храни.

Основни раздели в етикетирането

Във всеки случай, етикетите, които се използват в момента и очакват подобрения, трябва да съдържат 13 основни раздела, които в крайна сметка предлагат информация за разрешаване на някои съмнения:

  • Наименование на продукта.
  • Съставки.
  • Нетно количество.
  • Алкохолно дипломиране (ако има такова).
  • срок на годност.
  • Най-доброто преди среща.
  • Страна на произход.
  • Опазване и използване.
  • Декларация за хранителни вещества.
  • Алергени.
  • Консерванти.
  • Размер на порцията.
  • Идентификация на компанията производител.

Как да разпознаем здравословните храни?

Първото решение и най-важното е да знаете как да изберете онези храни, които по дефиниция са здравословни. При някои няма съмнение. Плодове и зеленчуци Те са здрави, тъй като тяхната хранителна стойност е висока и полезна за организма. Но и това е така зърнени храни, бобови растения, ядки, риба или бяло месо. Във всички тях приносът на минерали, витамини, фибри, мастни киселини, протеини и ненаситени мазнини гарантира разнообразна и балансирана диета, като тази, осигурена от средиземноморската диета.

В случай че опаковани продукти, които трябва да знаете как да тълкувате етикетирането или поне да имате някакви минимални понятия, за да го направите. Важно е да се отбележи, че количество добавени захари, наситени мазнини или сол те са показатели, които ни позволяват да разберем до каква степен ни устройва. Пример, в който тези показатели обикновено са синоним на лоша диета, са т.нар ултра обработени храни.

Като общо правило те са промишлени препарати направени от вещества, получени от други храни, които включват дълги списъци с добавки (консерванти, оцветители, подсладители или подобрители на вкуса), с много малка хранителна стойност, които са с високо съдържание на мазнини, захар или сол и осигуряват огромно количество калории.

Как да идентифицираме безопасни храни?

Тук е важно да започнете, като посочите това Всички продукти за продажба на рафтовете на супермаркет или определени квартални магазини отговарят на действащото законодателство или са преминали съответния анализ на качеството които позволяват продажбата им на обществеността. Но този път също трябва да правим разлика между тях пресни и пакетирани продукти. И ще започнем с последното.

Тук трябва да се позовем на fсрок на годност и най-добър преди дата, и двете са посочени на етикета и свързани, въпреки че не са еднакви. Срокът на годност се отнася до безопасността и възможните рискове за здравето при консумация на определени продукти и най-добрият преди датата е по-свързан с тяхното качество.

The срок на годност Той е посочен в продукти, които са много нетрайни и с микробиологичен риск, поради което, след като бъде надвишен, въпросната храна не трябва да се консумира поради възможното присъствие на патогенни бактерии. Необходимо е да се спазват указанията на етикета, както на ниво консумация, така и на консервация.

The дата на консумация предпочитан се отнася за по-трайни продукти и е пряко свързан с органолептичните свойства на дадена храна като вкус, текстура, мирис или цвят. След като тази дата отмине, храната може да се консумира, въпреки че някои от тези свойства може да са загубени, но няма микробиологичен риск.

В случай на прясна храна които могат или не могат да бъдат опаковани, като плодове, зеленчуци, риба или месо, е от съществено значение да се поддържат на препоръчителната им температура, но също така да се вземе предвид, че когато дойде времето мирис, текстура, петна, цвят, наличие на мухъл или лош вкус са ясни индикатори, че нещо не е наред. Ако дадена храна се консумира в теоретично лошо състояние, тя не трябва да представлява риск за здравето, но е по-добре да я избягвате.

Как да разберем дали дадена храна е устойчива?

The устойчива храна, тясно свързана с понятието здрав, се стреми да насърчава отговорното потребление и производство, генерира намалено въздействие върху околната среда, бори се срещу изменението на климата, зачита културата, биологичното разнообразие и защитава сухоземните екосистеми и подводния живот.

Тук можем да поговорим още веднъж за средиземноморската диета, което е модел на здравословно хранене и начин на живот, но също така някои изследвания гарантират, че повишеното спазване в Испания би намалило емисиите на парникови газове (72%), използването на земята (58%) и потреблението на енергия (52%) и, в по-малка степен, консумация на вода (33%).

The етикетирани, За пореден път можете да ни дадете улики дали продуктът, който купуваме, отговаря на концепцията за устойчивост и има магазини, посветени изключително на продажбата на този тип продукти

Технологията като съюзник: приложения за хранене

В тези времена, в средата на технологичната ера, има определени инструменти, които могат да ни помогнат при вземането на решение на мястото на продажба. Те са така наречените хранителни приложения и в момента има няколко опции, които можете да изтеглите на вашия смартфон и чиято работа е подобна: чрез сканиране на баркода те предлагат изключително подходящи данни и информация, които могат да бъдат различен елемент при вземането на решение за една или друга храна.

Yuka, MyRealFood, Open Food Facts или El Coco Те са едни от най-изтегляните от потребителите и служат, както споменахме, за сканиране на преработени храни и получаване на хранителна оценка на продукта или характеристиките на неговото производство. Не е лоша идея да опитате някой от тях.