Сметаната за разбиване е проста ... макар че не е необичайно, че понякога ни създава проблеми: тя не завършва втасването, колкото и да я биете, тя реже ... петте тайни за разбиване на сметана без проблеми. Ще видите как разбиването на сметаната става детска игра.
1. Използвайте сметана с минимум 35% мазнина
2. Охладете сметаната
3. Започнете да биете с електрически бъркалки ... или ръчно
4. Поставете въздух в сместа
5. Добавете щипка захар
Забравете да купувате спрей крем ... разбийте сметаната сами. Това е супер просто и разликата е забележителна ... ще получите вкусни десерти! Ако имате предвид петте тайни за разбиване на сметана без проблеми, ще видите как след няколко минути ще имате бита сметана, много твърда, готова за употреба.
1. Поддържайте крема студен
Какво се случва, ако оставите парче бекон или много мазно сирене извън хладилника в гореща среда. Е, те започват да се потят веднага. Същото се случва и с крема. Топлината кара крема да губи консистенция и накрая се връща в течно състояние. Следователно съществено условие за разбиване на сметана е тя да е много студена, при температура между 5 и 10 °. За да може кремът да продължи при тази температура и да не се загрява по време на процеса, той също ще помогне да имате купата и дори пръчките, които ще използвате за известно време в хладилника. Ако е лято или атмосферата е много топла, не се колебайте да поставите купа с вода и лед, а вътре в нея по-малка купа със сметаната.
2. Използвайте крем с минимум 32% масленост.
На рафтовете на супермаркета сметаната изглежда разделена между „сметана за готвене“ и „сметана за разбиване“. Продуктът е един и същ, като промените е процентът на мазнини във всеки един. Ключът за крем за разбиване, който в края на краищата е да промени състоянието си от течно на твърдо, е неговата мазнина. За да се монтира, трябва да има минимум 32% мазнини, въпреки че идеалното е, че има 40%.
3. Използвайте пръти и ако са електрически, толкова по-добре
Кремът може да се разбива на ръка, с помощта на няколко пръчки. Усилията, разбира се, са по-големи (като предимство, помислете, че като биете на ръка, можете да спестите един ден във фитнеса), обаче резултатът е най-добрият, всъщност, като биете на ръка получавате по-голям обем. Най-лесният и удобен начин да разбиете сметаната, за да я разбиете, е с инструмента за бъркане или с кухненски робот. Отнема много по-малко време, но също така се реже по-лесно ... в резултат на което се получава сладко масло от едната страна и мътеница от другата. Търсите положителната страна на факта, че сметаната е нарязана ... че домашното масло е вкусно!
4. Въведете въздух в сместа
Когато разбиваме сметаната, започваме да въвеждаме въздух в продукта. Мазнината в крема започва да обгражда въздушните мехурчета, създавайки един вид филм, който го покрива. Така се случва магията за превръщането на течен продукт в твърдо вещество. Ето защо кремът не се монтира, ако го преместите или поставите миксера ... не става въпрос за преместване, а за извършване на движения, които го улесняват да аерира.
5. Добавете малко захар
Сметаната може да се разбива с повече или по-малко захар ... въпреки че присъствието му ще ви помогне. Разбийте първо, докато сметаната малко се сгъсти. Добавете малко захар, продължете да разбивате и след това останалата част от захарта ... докато тя се смеси напълно. Захарта помага да не се реже. Без него сметаната може да се разбива, но ще бъде малко по-трудно.