В момента населението на Коста Рика представлява тревожен епидемиологичен профил, при който повече от половината възрастни страдат от наднормено тегло.

справим

Според Националното проучване на храненето, наднорменото тегло и затлъстяването засягат 67% от жените и 62% от възрастните мъже в страната.

Нарастването на затлъстяването и наднорменото тегло е експлозивно не само в страната, но и по целия свят: според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) в Латинска Америка и Карибите, за всеки гладен човек, повече от шест са с наднормено тегло.

Наднорменото тегло и затлъстяването засягат здравето и благосъстоянието на хората от най-ранните етапи на развитие. Тези състояния могат да компрометират имунната система, увеличавайки податливостта към заразни болести и все по-ранната поява на неинфекциозни заболявания.

Но затлъстяването заплашва не само здравето, но и живота на хората, според изследването на Lancet Medical Journal за глобално бреме на заболяването за 2019 г. лошата диета отнема повече животи от тютюна и е свързана с една на всеки пет смъртни случая по света.

Цифрите са мрачни и изискват незабавна реакция. Как можем да гарантираме адекватно здраве за настоящите и бъдещите поколения? Ключът е да се реформира и трансформира хранителната система както в Коста Рика, така и в останалата част на планетата.

Хранителната система е съвкупността от участници, дейности и взаимодействия, които определят количеството, качеството и разнообразието на храната, достъпна за консумация. Днес хранителните системи са претърпели големи промени, което е довело до прекомерно предлагане на евтини храни, но с високо съдържание на захар, мазнини и натрий. Другата страна на монетата е, че здравословните храни като зеленчуци, плодове и бобови растения имат по-ограничен физически и икономически достъп.

За да се промени тази ситуация, е спешно да се насърчават стратегии и публични политики, които насърчават консумацията на здравословни храни и гарантират тяхната наличност и достъп. В Коста Рика ще бъдат проведени проучвания, които ще дадат възможност да се идентифицира основният модел кошница с храни, който гарантира икономически достъп до здравословна диета. Хората се нуждаят от по-добър достъп и достъпност до питателна местна храна и подходящо обучение по хранене според техния контекст.

Трябва да работим за укрепване на хранителни и хранителни образователни програми, които насърчават здравословни хранителни навици от детството, за да се намали несигурността на храните и да се предотврати появата на незаразни заболявания, свързани с преяждане, като захарен диабет, висок холестерол, сърдечни проблеми. натиск.

За да се подобри проблемът с недохранването в страната, трябва да се въведат публични политики, които да трансформират хранителната и здравната системи, така че цялата храна, която достига до нашите чинии, да е питателна и да се продава по справедлив и устойчив начин.

Но не всичко е работа на правителството: победата в тази битка изисква подкрепата и ангажираността на всички институции в публичния и частния сектор, гражданското общество, медиите и академичните среди.

От ФАО подкрепяме правителството при преразглеждането и актуализирането на диетичните насоки. Тези ръководства ще бъдат основен инструмент за трансформация на хранителните системи, от производство към потребление, с многосекторна перспектива.

Ръководствата ще се стремят да популяризират здравословна и устойчива диета, която включва принципи като намаляване на хранителните отпадъци, съживяване на коста Риканската гастрономическа култура, консумация на пресни местни продукти и намаляване на консумацията на преработени храни.

По същия начин тя е работила с Министерството на здравеопазването и други държавни институции, за да генерира процес на междусекторно и междуинституционално артикулиране на храните и храненето, което позволява координиран отговор на наднорменото тегло и затлъстяването.

Постигането на 17-те цели на Програмата за устойчиво развитие до 2030 г. изисква трансформиране на хранителните системи, за да се гарантира по-добро хранене за всички граждани, сега и в бъдеще, по начин, адаптиран към изменението на климата.

В противен случай ще видим поколение, засегнато от недохранване, живеещо ден за ден с тези последици и излагащо на риск своето благополучие и живот, тъй като няма възможност да получи здравословна и питателна диета.

(*) Адонирам Санчес Перачи, субрегионален координатор на ФАО за Мезоамерика и представител в Панама и Коста Рика.