Открийте нашата рецепта за безглутенови чуро, така че целиаките също да могат да се насладят на това традиционно сладко. Ще бъдете изненадани от вкусното му и в същото време хрупкаво тесто.
Основни за испанската гастрономия, чуро са любимите сладки за закуски и закуски както за деца, така и за възрастни. Няма нищо по-добро от чуро с горещ шоколад в студена и дъждовна сутрин, но можем да им се насладим по всяко време на годината. Най-лошото е, когато открият непоносимост към глутен, защото тези малки радости трябва да бъдат премахнати от диетата. Или можете също да модифицирате рецептата и да направите някои вкусни churros без глутен за целиакия.
Вярно е, че в традиционната рецепта домашно приготвените чуро се приготвят с пшенично брашно, но днес има много алтернативи на това забранено брашно за онези непоносими към глутен. Присъединете се към нас и открийте как да се насладите отново на това сладко.
Безглутенова рецепта за чурос за целиакия
Състав:
- 200 г оризово или царевично брашно
- 200 мл вода
- 1 лъжица захар
- 60 г масло
- Шипка сол
- 1 чаена лъжичка безглутенова мая
- Масло за пържене
Приготвяне на безглутенови хурози:
- Преди да започнете приготвянето на домашно приготвени без глутен чуро, е важно да уточните, че можете да използвате оризово или царевично брашно, тоест Майзена. Можете да изберете този, който ви харесва най-много или този, с който сте най-запознати както за вкус, така и за удобство за приготвяне на тестото. Във всеки случай, ако желаете, можете да смесите и двете и да добавите 100 g от всеки вид.
Когато приготвите брашното, поставете водата да се нагрява на умерен огън с маслото. И не забравяйте за по-късните си рецепти, че маслото е храна без глутен, така че можете да го използвате винаги, когато искате да добавите това характерно и вкусно докосване. Добавете и щипка сол и разбъркайте добре.
Следвайки рецептата за безглутенови чуро за целиакии и докато водата се загрява с маслото, смесете брашното с маята и захарта в различен съд. Ако предпочитате да добавите захарта в края на приготвянето, можете да направите без нея в тази стъпка, в противен случай те биха могли да бъдат твърде сладки.
След като получим врящата вода, свалете тенджерата от огъня, преди да добавите предишната смес от брашно, мая и захар (ако решите да я добавите). Разбъркайте енергично с дървена лъжица или шпатула, за да накарайте всички съставки да бъдат добре интегрирани. В този момент трябва да имате предвид, че безглутеновите брашна са по-скъпи за работа, така че не се притеснявайте, ако са необходими няколко минути, за да се смесят равномерно съставките.
Ако искате чуровете да придобият перфектната консистенция, трябва да оставите тестото да почине няколко минути. Докато, вземете голям тиган и добавете много масло за пържене, които могат да бъдат както маслинови, така и слънчогледови. Трябва да напълните тигана с около пет сантиметра височина горе-долу и да го поставите на умерен огън.
С горещото масло поставете безглутеновото тесто за чуро в торбичка за тръби и оформете домашните си чуро, докато ги добавяте в тигана. За да направите това, можете да използвате дюза с форма на звезда, за да получите традиционната форма на чуросите. В случай, че нямате сладкарска торба, можете да изрежете кирка от найлонова торбичка да се използва като заместител на ръкава. Ако сметнете за необходимо, намалете малко огъня и изпържете чурото, докато стане златистокафяво от двете страни.
Както видяхте, приготвянето на безглутенови churros за целиакии е много подобно на традиционното и вкусът ще бъде много подобен. Не пропускайте следната рецепта, тя е подходяща и за непоносимост към глутен.
Чуро без глутен с елда
За да приготвим тази рецепта, избрахме да използваме елдово брашно, тъй като то е източник на фибри и растителни протеини. Освен това тази храна е чудесен източник на полифенолни съединения.
Но преди да започнете, трябва да знаете, че ще трябва комбинирайте това брашно с малко царевично нишесте така че тестото на вашите домашни чуроса да не е твърде твърдо. А сега, ето още една вкусна рецепта за безглутенови чуро за целиакия.
Състав:
- 120 г брашно от елда
- 60 г чаша царевично нишесте
- 250 мл вода
- 1/2 супена лъжица ванилов екстракт
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици кафява захар
- 75 г чист шоколад
- 125 мл зехтин
подготовка:
-
Първо, смесете всички сухи съставки в голяма купа.
След това сложете водата да заври в тенджера и, когато достигне точката на кипене, я махнете от огъня и я оставете да се затопли.
Изсипете топлата вода в купата със сухи съставки, докато получите доста дебело тесто.
След това добавете шоколада заедно с екстракта от ванилия и замесете много добре. Трябва да имате предвид, че последователността на това тесто ще бъде малко по-твърдо от предишната рецепта, но това ще ви помогне да направите сами чурото.
Така че продължете, за да придадете на вашите домашни чуркови желаната форма, дебелина и дължина, въпреки че можете да използвате и сладкарски плик.
Време е за загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън. Когато е горещо, добавете чурото и запържете до златисто кафяво от двете страни.