Лесни и здравословни рецепти за готвене

  • Започнете
  • Рецепти
    • Салати и предястия
    • месо
    • Риба и морски дарове
    • Зеленчуци
    • Ориз и тестени изделия
    • Хляб, пици, сладкиши
    • Десерти и сладкиши
  • Гастрономия на света
  • Индекс на рецептите
  • Знам повече.
  • Контакт

страници

  • НАЧАЛО
  • КОНТАКТ
  • Рецепти
  • Гастрономия на света
  • Знам повече
  • Индекс на рецептите

Вторник, 2 януари 2018 г.

Как да си направим домашно кисело зеле - кисело зеле

направим

Ферментиралото зеле или киселото зеле се счита за пробиотична храна поради млечно-ферментационната ферментация, ферментиралото зеле или зеле е незаменим за диетите с ниската си калоричност и е много полезно благодарение на високото си съдържание на витамини А, В, С, К, както и богатството на микроелементи и минерали. Подходящ е при възпаление на стомаха и червата, има имуностимулиращи свойства, предпазва от рак.

Единственият недостатък е високото съдържание на сол, така че хората, които са склонни или страдат от бъбречно заболяване или високо кръвно налягане, трябва да го консумират умерено.

Ферментиралото зеле или киселото зеле е част от гастрономията на много страни, сред които са Германия, Франция, Австрия, Холандия, България, Сърбия, Румъния .

Обикновено се яде като салати, подправени с олио и поръсени със сладък или пикантен червен пипер, или печени във фурната със свинско, ребра, пушен бекон или студени разфасовки.

Друго типично използване на цели листа е приготвянето на „сарма“ - България, Румъния, Сърбия, Хърватия, Гърция, Турция - приготвя се с кайма и ориз чрез пълнене на листата и оформяне на рула.

Киселото зеле може да се намери в типични хранителни магазини в България, Румъния или в супермаркети, но е много по-добре, ако ги приготвяме у дома, така че сме сигурни, че то не е загубило свойствата си, не съдържа консерванти или оцветители.

Приготвя се много лесно - ето една рецепта, препоръчвам да започнете с малки количества.