Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Как да направите перфектна скара за зеленчуци
Въпреки че, когато мислят за барбекюта, повечето си мислят за вкусни месни барбекюта, аржентинско печено или бразилски пържоли, една от хранителните групи, които са най-добри, когато се готвят на скара, е тази на зеленчуците. Затова днес искаме да ви дадем ключовете, за да знаете как да си направим перфектен зеленчуков грил.
Зеленчуците и зеленчуците, приготвени на скара или на скара, са отлична гарнитура и освен това са най-добрият вариант да се храните здравословно и леко, наслаждавайки се на най-автентичния вкус на тези продукти и без да поглъщате твърде много калории.
Как да си направим перфектен зеленчуков грил
Какво ти е необходимо?
За да приготвим добро барбекю от зеленчуци, трябва продуктите да бъдат свежо и добро качество така че вкусът му да е автентичен и вкусен. Ето защо е за предпочитане да се правят с продукти, които са пълен сезон.
Освен това ще ни трябва добра скара или скара, -или кармела или оребрена тиган- шепа сол малдон и а екстра върджин зехтин на качеството, за подобряване на зеленчуците по време на сервиране.
Препоръчителни зеленчуци и зеленчуци
На практика всички зеленчуци могат да се пекат на скара. Праз, домати, тиквички, патладжани, моркови и аспержи са най-често срещаните, но можете да използвате и картофи, чушки и гъби, за да направи вкуса на всяка хапка различен.
Как да печем зеленчуци на скара?
Ако като мен харесвате ивици върху всяко парче, важно е да загреете много скарата, преди да поставите зеленчуците отгоре. По този начин, тъй като повърхността е много гореща, бързо маркирайте парчетата, като направите рисунките или ивиците които са толкова приятни за окото. Ние не искаме да пържим зеленчуците, а по-скоро ги печем на скара и затова едва ли ще използваме масло, въпреки че няколко капки, разнесени с четка или силиконова четка, работят добре, за да ускорят преноса на топлина и да предотвратят залепването на парчетата в тигана или скарата.
Относно разфасовки, Можете да нарежете зеленчуците на филийки или да ги разрежете на две по дължина. Имайте предвид, че дебелината на разреза ще зависи от времето, необходимо за да бъдат добре приготвени вътре. За да ускорите времето, можете използвайте мандолина и изрежете много тънки филийки, които са готови за нула време.
Според мен е по-добре всеки зеленчук да се прави отделно, малко по малко оттогава всеки зеленчук има необходимото си време, а също и в зависимост от размера или дебелина на избрания разрез, това ще изисква повече или по-малко време. Следователно най-добрият начин е да направите всеки сорт поотделно и след това да ги съберете всички заедно, когато ги поставите в източника, където ще бъдат сервирани.
Как е възможно това първите са останали малко студени, добра техника обикновено е да върнете всичко обратно на скара, така че всички парчета да са горещи, и след това да ги подредите в източника, за да ги занесете на масата. Те могат също да се подават в съд за печене, тъй като се пекат и се държат на топло във фурната при 50 ° C за същата цел.
Приблизителни времена
В зависимост от силата на огъня и дебелината на всеки зеленчук, готвенето на скара не е точна наука, но приблизително ще трябва да имате патладжани, картофи и чушки около дванадесет минути -шест за всяка страна - така че са добре направени.
За него тиквички, Зависи как го приготвяте. Ако го срежете наполовина по дължина, ще отнеме между осем и десет минути но ако го нарежете на филийки с мандолина, това ще отнеме много малко време -две или три минути за всяко лице в зависимост от дебелината - в това, че е в неговата точка.
Други зеленчуци като лук, гъби и домати, Тъй като имат повече вода и са по-меки, те ще бъдат готови веднага след като повърхността им се зачерви, приблизително шест до осем минути - три или четири от всяка страна-.
Грил за зеленчуци
Независимо дали го сервирате или предястие или единично ястие сякаш искате да използвате тези зеленчуци на скара като Гарнизон, Моята препоръка е да ги разпределите в източник, да добавите няколко капки екстра върджин зехтин отгоре и да поставите върху тях малко кристали или люспи от сол на Малдон или подобни.
Можете също така да направите винегрет, с олио, оцет, счукани ядки в хаванчето и няколко зърна едра сол и веднъж на масата емулгирайте добре разбивайки с вилица и поднесете една или две супени лъжици от този винегрет върху зеленчуците.
Последни съвети за печене на зеленчуци
- Бъдете смели и смейте да печете на скара други зеленчуци като карфиол, брюкселско зеле или броколи, които обикновено ядете варени. Със сигурност ще откриете, че обичате да ги пробвате с друга текстура.
- Поръсете зеленчуците веднъж приготвени с ароматни билки. Ще бъдете изненадани как се подобрява вкуса му.
- Въпреки че отнемат малко повече време, можете да приготвите и зеленчуци, печени във фурната, например като се възползвате от факта, че печем пиле или парче месо.
- Опитайте се да изпечете маруля на скара - пъпките са страхотни - и това оставя всички с отворени уста.
С тези насоки просто трябва да изберете какво искате да приготвите на скара днес пригответе перфектна зеленчукова скара, да служи като предястие, като основно или като гарнитура. добър апетит!
Споделете Как да направите перфектна скара за зеленчуци