# Супи и кремове 05 септември 2019

коктейлна

Добро утро на всички,

Днес от Thermomix® Girona искам да ви представя колекцията от студени супи, където можете да намерите различни варианти на супи и гаспачо за всеки повод.


  • Гаспачо с ябълки, боровинки и череши.
  • Тайландски артишок и гаспачо от аспержи.
  • Хумус гаспачо.
  • Аджобланко с домат с картофена и черешова салата.
  • Студена коктейлна супа.
  • Тайландска царевица Vichysoisse.
  • Манго гаспачо с пъдпъдъчи яйце, авокадо и сьомга на люспи.
  • Бърза супа от папая от гръцко кисело мляко с амарант и ленено семе.

Днес искам да ви поканя да направите тази рецепта, предоставена от Франсиско дел Брио.

Съставки

1 консерва от естествени кокъл (в консерва)
60 г зелен пипер
60 г жълта чушка
200 г пъпеш на парчета
200 г зряло манго на парчета
40 г лимонов сок

12 варени белени скариди
2 шприца екстра върджин зехтин
2 щипки солени люспи

Подготовка

Поставете фина мрежеста цедка над купа и прецедете коклите. Резервирайте коклите в хладилника.

Поставете чушките в купата за смесване и накълцайте 3 секунди/скорост 5. Изсипете в купата, покрийте със стреч фолио и оставете настрана в хладилника.

Поставете пъпеша, мангото, лимоновия сок и прецедената течност от кокал в чашата. Смесете 40 секунди/скорост 10. Изсипете в херметически затворен съд и охладете 2 часа или докато изстине.

Монтаж

Разделете скаридите, коклите и нарязаните чушки в две купи. Изсипете охладена супа около тях, залейте със струйка масло и поръсете с щипка сол на люспи. Сервирайте веднага.