Лесно, леко и питателно ястие за посрещане на пролетта.

от: Пам Андерсън | Коментари: 0

сьомга

Цветно, опаковано с протеини и сготвено, това леко ястие от сьомга е задължително.

En español | Някои хора предпочитат сладкиши, но небцето ми клони към солена храна. Чипс и други солени и хрупкави боклуци са в списъка ми с „храни, които трябва да избягвам“, защото аз съм доказателство, че „не можете да ядете само една“. За щастие има здравословни варианти, а печеният пушен нахут е новата ми любима закуска.

My Spring Veggie Salmon Bowl Recipe има много предимства. За начало е доказано, че гъстата с хранителни вещества сьомга, считана за „суперхрана“, намалява риска от сърдечни заболявания. А подготовката е супер бърза. За разлика от фланговата пържола, която изисква часове готвене, за да омекне, филето от сьомга се готви до съвършенство само за пет минути. В сравнение с филийките зеле, за които обикновено се готви половин час или повече, спанакът увяхва само за една минута. Като разполовите морковите по дължина, можете да намалите времето за готвене наполовина и да запазите сладката им форма. Също така използвам малки картофи - колкото по-малки, толкова по-добре - и също ги режа наполовина.

След като бульонът заври, зеленчуците ще се сварят за 10 минути; добавяте сьомгата в средата на препарата. (Дивата сезонна сьомга, често по-постна от отглежданата сьомга, е в изобилие по това време на годината, затова я потърсете.) Сервирайте го в чиния и върнете горещия тиган в горелката. Добавете чесъна и след това спанака и вечерята ви е готова след минута.

Снощи съпругът ми Дейвид и аз излязохме да пийнем набързо преди вечеря. Преди да се отправя, приготвих тази рецепта за сьомга, цветно подредена в две купички за супа. Когато се върнахме, ги загрях в микровълновата фурна и оставих бульона да заври на котлона. Пет минути по-късно се наслаждавахме на страхотна здравословна вечеря. След вечеря Дейвид каза "Можех да ям това всяка вечер".

Наистина не би, разбира се. Просто неговият начин да каже, че пролетта има страхотен вкус.

Купа сьомга с пролетни зеленчуци

Прави 2 порции

  • 2 филета сьомга по средата (около 12 унции)
  • Сол и смлян черен пипер
  • 2 чаши пилешки или рибен бульон
  • 2 средни моркова, обелени и нарязани на две по дължина
  • 4 големи шалота, обелени и цели
  • 8 до 10 унции малки или дълги картофи, нарязани наполовина
  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 4 компактни чаши бебешки спанак

Поръсете двете страни на сьомгата със сол и черен пипер. Оставете пилешкия бульон, морковите, шалота и картофите да заврят в голям, покрит тиган с тежко дъно. Намалете температурата до ниско ниво; продължете да готвите 5 минути. Добавете сьомгата; покрийте и продължете да готвите, докато сьомгата е напълно сготвена и зеленчуците са нежни, още около 5 минути. Прехвърлете зеленчуците във всяка от 2-те чинии за супа и изсипете бульона в мерителна чашка Pyrex, като добавите вода, ако е необходимо, за да направите 1 чаша.

Върнете тигана в горелката; добавете олиото и чесъна; загрейте, докато чесънът започне да кафяв. Добавете спанака и гответе, подправяйки леко със сол и черен пипер, докато изсъхне, около минута. Прехвърлете спанака във всяка чиния, като го пъхнете под сьомгата. (Ако бульонът се охлади, загрейте го в микровълновата фурна.) Изсипете горещия бульон върху всяка порция и сервирайте с лимонови клинове.