от BBC Mundo

Sweetgreen, специализирана в евтини, но здравословни храни, вече има 90 места в САЩ и планира да отвори още 20 тази година. Това е историята на създателите му.

Свързани ресурси

Топ 10 работни места за хилядолетия

Защо всичко, в което вярваме за хилядолетията, може да бъде грешно

Рапи, "Амазонката на Колумбия", която се превърна в най-успешното начинание в страната

храни

Натаниел Ру, Джонатан Неман и Никола Джамет установиха, че е много трудно да се намери достъпна, здравословна храна в квартала им във Вашингтон. Затова те решиха да разрешат проблема, като отвориха собствен ресторант. Тринадесет години по-късно се смята, че вашият бизнес, Sweetgreen, струва над 1 милиард долара. Натаниел Ру припомня, че когато той и съучениците му са били студенти в университета Джорджтуон, „те нямаше къде да ядат“.

„Най-вкусната, достъпна и популярна храна като цяло беше най-малко здравословната“, казва Николас. „Не разбрахме защо нямаме други възможности.“ Въпреки факта, че никой от тях няма опит в управлението на ресторант и дори не е завършил, през октомври 2006 г. 22-годишните започнаха бизнес плана си в стаята си на университет.
Идеята му беше да създаде ресторант за бързо хранене, в който да се продават само чинии за салата, както топли, така и студени, като печени зеленчуци. И вместо да купуват продуктите си в супермаркетите, те биха ги взели директно от тях местните фермери, за да гарантират, че всичко е възможно най-свежо.

До лятото на 2007 г. тримата приятели бяха отгледали 300 000 долара благодарение на приятели и семейство. През август същата година тримата студенти се дипломират и отварят първия ресторант Sweetgreen в изоставена кръчма в района на Джорджтаун.

Никола, който отговаряше за разработването на концепцията, обяснява, че са наели няколко студенти, но не са ги обучили много добре. Джонатан, който е главен изпълнителен директор, казва това в началото те не са планирали да отворят повече от един ресторант.

„Не знаехме, че ще се превърне във верига“, казва той. "Току-що го видяхме като начин за решаване на проблем, защото имаше голяма нужда от здравословна храна . Мислехме, че ще отворим само един ресторант и след това ще направим нещо друго ".

Но с нарастването на популярността на първия клон и натрупването на клиенти на улицата, за да влязат в ресторанта, трима приятели осъзнаха, че са създали бизнес, който е мащабируем.

Затова те решиха да насочат цялото си внимание към Sweetgreen и да отворят още клонове. въпреки това, това изисква а инвестиция, нещо, което в началото беше трудно . „В продължение на много години ни беше много трудно да убедим хората да инвестират в Sweetgreen“, казва Джонатан. „Видяха ни като деца, които току-що излязоха от колежа.

"Нямахме резюме, което да ни подкрепи и повечето хора, които мислят за инвестиции в ресторанти, са наясно, че повечето са склонни да се провалят през първата година.". Здравословната бърза храна на Sweetgreen обаче в крайна сметка съблазни известни предприемачи като шефа на супермаркета Whole Foods., Уолтър Роб, милиардерът инвеститор Стив Кейс и френският готвач Даниел Булуд.

Имате ли какво да кажете? Коментирайте

Това е пространство за участие на потребителите. Регистрираните тук мнения принадлежат на интернет потребители и не отразяват мнението на Publicaciones Semana. Запазваме си правото да премахнем дискреционно онези, които се считат за несъществени.

За да коментирате тази статия, трябва да сте регистриран потребител.