Режим, богат на незаменими мастни киселини, сътрудничи при възпалителните процеси на очната повърхност. Пише Алехандро Агилар.

От Алехандро Агилар, доктор по медицина, специалист по очни повърхностни заболявания, основател и бивш президент на аржентинското общество на очната повърхност (MN 71395).

очите

Той и споделят няколко общи точки, сред тях, които засягат външната повърхност на окото, могат да причинят симптоми, които променят качеството на живот и да предизвикат възпаление.

Смята се, че като цяло, сухото око заема 40% от офталмологичните консултации и алергичните прояви 22%. Тези проценти се влияят от действието на природни и изкуствени промени в околната среда и от замърсяването на околната среда.

Независимо от специфичните противовъзпалителни лекарства, използвани за сухота в очите и алергия, ядене на "противовъзпалителна диета", богат на, той е безценна помощ за управление на възпалителни процеси на очната повърхност.

Включването чрез прием на храни, богати на незаменими мастни киселини от семейство del, по-специално техните EPA и DHA фракции, допринася за контролират еволюционния ход на съществуващите възпалителни процеси и предотвратяват генезиса на нови.

Тялото е способно да синтезира липидите, необходими за неговото функциониране, с изключение на полиненаситените мастни киселини от семействата на α-линолова киселина или Омега-3 и на линолова киселина или Омега-6. Поради неспособността на организма да произвежда тези съединения е от съществено значение това са включени чрез диетата, оттук и концепцията за незаменимите мастни киселини.

Многобройни разследвания през последните години установиха, че дефицитът на тези незаменими мастни киселини, основно свързан с намаляването на Омега-3 и увеличаването на Омега-6, може да промени и хронифицира протичането на автоимунни и възпалителни заболявания. По този начин е от съществено значение да се поддържа баланс между двете, за сметка на увеличаването на Омега-3.

Типичната диета има между 20-25 пъти повече съдържание на Омега-6 от Омега 3, което улеснява активирането и хронифицирането на възпалителните и автоимунните процеси на очната повърхност. Проучвания, проведени от Харвардския университет по обществено здраве върху повече от 32 000 здрави доброволци, показват, че приемът на по-високи концентрации на Омега-3 от Омега-6 значително намалява риска от развитие на патологии на очната повърхност като сухо око.

Веднъж погълнати от храната, тези мастни киселини претърпяват химически промени, предизвикани от метаболизма. По този начин Омега-6 киселината се превръща в арахидонова киселина и напротив, Омега-3 киселината в ейкозапентаенова киселина.

Наличието на арахидонова киселина благоприятства и индуцира възпалителния отговор на очната тъкан, напротив, този на ейкозапентаеновата киселина го блокира.

Като се вземат предвид тези съображения, чрез увеличаване на присъствието в кръвта на ейкозапентаенова киселина чрез включването на Омега-3, присъствието на арахидонова киселина е конкурентно намалено, с които е възможно да се намали възпалителния процес и да се регулира имунната активност.

Храните с най-високо съдържание на Омега 3 са риба и миди; особено тези със синя кръв: аншоа, сьомга, сардини, херинга, риба тон, скумрия, помфрет, пъстърва.

В рамките на растителното царство чиа, тиквени и ленени семена Те осигуряват добри количества Омега 3, както и зехтин, но Омега 3 от животински произход изглежда по-добре отговаря на целта като противовъзпалително средство.