Списъкът с експерти, за да се избегне изпадането в „панически покупки“ по време на коронавирус
Предвид нарастването на случаите, свързани с коронавирус У нас има признаци, че испанците може би започват да се запасяват с основни храни, за да се подготвят за най-лошото. Доклад на Tiendeo, онлайн аглутинатор на каталози на магазини, посочва, че недоверието или несигурността започват да взимат своето влияние върху хранителния сектор: потреблението у дома изглежда нараства в ущърб на ресторантите и нетленните или по-трайни продукти, като тестени изделия, олио, бисквитки, ориз, консерви и замразени храни, са тези, които изпитват по-голямо увеличение на търсенията на тяхната платформа.
Загрижеността за нарастването на хората, заразени с коронавирус, накара Асоциацията на производителите и дистрибуторите да излезе с изявление, в което препоръчва „да не изпадате в тревога“, а Мария Нейра, директор „Обществено здраве“ на Световната здравна организация, поиска от компаниите издържат на социален и медиен натиск и вземат мерки само с научна и епидемиологична основа. Тоест нито да се банализират, нито да се паникьосват. „Живеем в две паралелни реалности: тази на реалните ефекти на вируса и тази на верижната реакция за всяка взета мярка“, предупреди тази седмица на II конгрес за устойчиво развитие, проведен в Мадрид.
Испанската асоциация на дистрибуторите, супермаркетите и супермаркетите продължава да определя настоящата ситуация като нормална. Източници на тази организация, която включва 19 100 заведения и около 70% от площта за разпространение на храна, призовават за спокойствие и напомнят, че доставките са гарантирани. В Mercadona те поставят същата диагноза: "Клиентите правят своите покупки редовно. Освен увеличаването на някои хигиенни продукти, като дезинфектант за ръце, продажбата е нормална за тези дати", посочват източници от тази компания, след уточняване че в началото на всеки месец клиентите купуват в по-голямо количество. „Нашата служба за превенция е установила протоколи и по задължение и отговорност ние контактуваме със здравните власти, за да следваме инструкциите и препоръките, които те определят по всяко време“, добавят те. Що се отнася до рафтовете, където са подредени храна основните неща започват да са малко по-празни от обикновено в някои центрове, други източници добавят, че въпреки че може да има някаква особена привързаност в магазина, в никакъв случай това не е генерализирана ситуация.
В същото време в интернет започват да се разпространяват списъци с най-разнообразни пазари, за да се справят с евентуални карантини у дома. Вирологът Ян Макей, доцент в Университета на Куинсланд (Австралия), препоръчва например „пандемично скривалище“, в случай че ситуацията се влоши и възпрепятства достъпа до прясна храна. Mackay е посъветвал да се купуват зърнени култури, зърнени храни, боб, леща, тестени изделия, рибни консерви, масло, подправки и ядки, наред с други продукти.
В Германия преди седмица списание Stern публикува статия със заглавие, което се превежда като Дори и без коронавирус: Винаги трябва да имате тези спешни доставки у дома. Докладът съобщава, че нито в Италия, нито в Германия властите не са препоръчали да се трупат храни, за да не се насърчава неоправдан алармизъм в лицето на тази здравна криза. Но там се посочва, че Федералната служба за гражданска защита и подпомагане в случаи на бедствия, Германия препоръчва да има 10-дневен авариен резерв за подготовка за природни бедствия или продължителни прекъсвания на електрозахранването.
Сред храните, които той изброява за всеки възрастен за тази почти седмица и половина, са: 20 литра вода (не само за пиене, но и за приготвяне на храна и за хигиена); 3,5 килограма зърнени храни, хляб, картофи, юфка и ориз; 4 от зеленчуци и бобови растения (ако е възможно, предварително сварени); 2.5 дълготрайни плодове (като ябълки) или, в противен случай, консервирани; 2.6 от мляко и млечни продукти; 1.5 за месо и риба (особено консерви и колбаси, тъй като се предполага, че хладилниците и фризерите могат да спрат да работят след природно бедствие); цели яйца на прах и 357 грама мазнини и масла. И сол, подправки, захар и брашно.
Това на вегетарианците включва 3,3 килограма въглехидрати на човек (пълнозърнест хляб, тестени изделия, ориз, овален овес и картофи); 4 зеленчука (зелен фасул, грах, моркови, аспержи, гъби ... консерви, плюс пресен лук); 2.5 плодове (ябълки или вместо тях пресни банани, портокали или круши, консервирана круша, череша, ананас и др .; стафиди; лешници и сушени плодове); 1,1 килограма яйца и заместители на месо като тофу, вегетариански колбаси ... и 330 грама намазващи се масла и мазнини (маргарин, фъстъчено масло и др.)
Италия също е преживяла тази ситуация, без властите да успеят да избегнат дезинформацията и измамите, които накараха някои граждани да се втурват в супермаркетите в очакване на дълги карантини, дори да се удрят с пакети тестени изделия. Видеоклипове, качени в социалните мрежи от трансалпийски потребители на интернет, илюстрират тези „панически покупки“ и изобилието от празни рафтове в някои супермаркети в северната част на страната.
С течение на времето обаче това поведение отстъпва, особено, според вестник Corriere della Sera, след проверка на правилното функциониране на „безопасни коридори“ или „стерилни коридори“, които позволяват снабдяване с хранителни магазини, супермаркети и аптеки чрез контролирани от полицията маршрути за сигурност, които доставчиците могат да преминат, оборудвани със защитни маски и ръкавици (костюми се използват само от тези, които са изложени на риск от контакт с лице, което е имало положителен тест за коронавирус) в определени дни.
Консултирал се с диетолога Хулио Басулто относно удобството да съхранявате храна, препоръката му е да запазите спокойствие и „тревожете се повече за хигиената и съвместното съществуване, отколкото за хранителните аспекти“. Ако е необходимо, съветът на този диетолог-диетолог е да се даде приоритет на консервите зеленчуци и бобови растения. „Повечето домакинства имат достатъчно резерви, за да прекарат една или две седмици у дома, на практика няма нужда да купуват допълнителни продукти“, изчислява той. Във всеки случай винаги е добра идея, казва Басулто, "да замразите броколи, тъй като има значително количество витамин С и дълъг срок на годност, зелен фасул, червени и зелени чушки, моркови и грах, например".
От своя страна диетологът-диетолог и доктор по биохимия Гризелда Хереро посочва, че въпреки че не е същото да се подготвяш за снежна буря, отколкото за здравна карантина, "като цяло, Става въпрос за приоритизиране на нетрайни храни, които имат хранителен интерес: от зърнени култури и сушени бобови растения, тъй като те могат да продължат месеци - дори години -, до ядки, сушени плодове (фурми, сушени кайсии, стафиди ...), до консервирани зеленчуци (домати, аспержи и др.) ", посочва тя. Директорът е също от Северния здравен център за хранене в Севиля и рецензент на испанския вестник за хранене и диета на човека, тя изготвя списък с храни с приблизителните количества, които биха могли да бъдат подходящи за хранене по време на санитарна карантина или превантивна изолация:
Зърнени храни. Ориз (също в чаши), тестени изделия, царевица, люспи от овесени ядки или мюсли, хляб в бисквити или тип бимбо. Можете да включите грудки (картофи или сладки картофи) и да ги приготвите варени, в салата, с мляко или кисело мляко (в случай на мюсли или овесени ядки) или да направите сандвичи. Експертът посочва това трябва да изчислим 240-320 грама на ден, претеглени сурови (60-80 на порция, за да завършите четири на ден).
Зеленчуци. Сухи или консервирани, за приготвяне на хумус (този препарат се продава и в супермаркети), хамбургери, салати или яхнии. 60 грама на ден сурови, двойни, ако са приготвени за пиене 1 порция на ден или 3-4 седмично.
Месо, риба и яйце. Сушени (настъргани) меса, рибни консерви, прясно месо или риба за замразяване. Да се използва в сандвичи, яхнии, скара ... и яйца също в дресинги. Се сдобият 100-250 грама на ден, за да се изпълни препоръката от 1 до 2 порции дневно между 100 и 125 грама.
Млечни продукти. Пълномаслено мляко и натурално кисело мляко (нормално или гръцко). Между 400-750 грама на ден (за да достигнете 2 или 3 порции на ден между 200 и 250 грама).
Зехтин. 30-50 милилитра на ден (за покриване на 3-5 порции/ден, в размер на 10 милилитра на порция).
Ядки, от всякакъв вид, печени, сурови или кремообразни (фъстъчено масло) и семена. 25-60 грама на ден (1-2 порции/ден по 25-30 грама всяка).
Зеленчуци. Консервирани (пържени домати, печени чушки и др.), Дехидратирани, пресни (моркови, маруля, домати, тиквички, тиква, броколи ...), в кремове, пюрета, сотирани, печени ... Добавете 400 грама на ден и за възрастни (2 порции по 200 грама).
Плодове. Сушени, в сироп или пресни (ябълка, банан, ябълка, портокал), между 350-600 грама на ден (за приемане на поне 3 дневни порции между 150 и 200 грама всяка).
Други. Тъмен шоколад, бульони, сол, хранителни дрожди и протеинови енергийни барове.