За да разработи доклада коя е най-здравословната диета, международната научна комисия се основава както на полезните ефекти на храната за здравето, така и на екологичните усилия, необходими, за да се направи тази диета устойчива. Това е първата диета, която отчита здравето на хората и тази на планетата, кръстена от самите експерти като Планетарна здравна диета и обяснена задълбочено в доклад от почти 50 страници.

света

Един от експертите, участвали в доклада, професор Тим Ланг от Лондонския университет, обяснява, че „храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим сериозна грешка. се нуждаят от основен ремонт, за да променят глобалната хранителна система в мащаб, който не е виждан досега, по начини, подходящи за конкретните обстоятелства в отделните държави.

Обобщено съвсем накратко, докладът, публикуван от The Lancet, заключава, че хората трябва да удвоят консумацията си на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки и да намалят консумацията на захар и червено месо като говеждо месо с повече от 50% свинско или агнешко. Целта на тази диета е да гарантира, че до 2050 г. десетте милиарда жители на планетата могат да имат достъп до здравословно хранене чрез устойчиви хранителни системи. Диетата, която би постигнала тази цел, е следната, базирана на дневна диета от 2500 Kcal:

  • Плодове и зеленчуци: приблизително 300 грама зеленчуци на ден (100 грама зелени листни зеленчуци, 100 грама червени или оранжеви зеленчуци и 100 грама други зеленчуци) и 200 грама плодове на ден.
  • Зърнени храни: около 230 грама ориз, пшеница или царевица.
  • Нишестени зеленчуци: приблизително 50 грама на ден крак или юка.
  • Млечни продукти: приблизително 250 грама между мляко, сирене и кисело мляко.
  • Протеини от животински произход: приблизително 30 грама пиле, 28 грама риба и морски дарове, 13 грама яйца и 7 грама свинско или говеждо месо.
  • Протеини от растителен произход: приблизително 50 грама бобови растения, 25 грама соя и 50 грама ядки.
  • Ненаситени мазнини от растителен произход: приблизително 40 грама между зехтин, соя, слънчоглед, рапица и фъстъци.
  • Добавени захари: около 31 грама подсладител.