Както всеки 27 май, днес Национален ден на целиакия, ден, установен от Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания с цел подпомагане на хората с цьолиакия, осигуряване на видимост на здравословен проблем, претърпян от 1% от испанското население, и по тази причина ги принуждава да ограничат много храни в диетата си, ограничава ги до това да бъдат участници в някои социални събития (макар и все по-малко, тъй като през последните години опциите без глутен в събития и в хотелиерството са се увеличили значително) и да инвестират повече в храна, отколкото човек, който няма за да елиминирате глутена от вашата диета.

здравословната

За това е казано много, хората с цьолиакия харчат около 1000 евро повече годишно в пазарската количка, защото конкретни продукти са по-скъпи от конвенционалните, например хляб, бисквитки, тестени изделия ... има до три пъти повече скъпи, ако са без глутен. Сега сме сигурни, че много хора с целиакия биха могли да намалят тези допълнителни разходи и освен това да имат по-здравословна диета, като вземат предвид някои препоръки, предлагани от диетолози-диетолози като Лусия Мартинес и Айтор Санчес, можете да ги видите по-долу в инфографиката „Безглутенова диета“. Как е здравословната диета без глутен?'.

Тайната е да се консумира предимно храни, които са естествено без глутен, И те не са малко, с тях можете да покриете всички хранителни нужди, без кошницата да струва и стотинка повече от тази на човек, който не е целиакия. Преди да продължите, трябва да се отбележи, че според гореспоменатите диетолози-диетолози, безглутеновата диета се препоръчва само за хора с целиакия, хора с нецелиакална глутенова чувствителност, в някои фази на елиминационни диети и когато има автоимунна патология.

Те добавят, че глутенът не е основен или необходим хранителен елемент и че неконсумирането му временно или постоянно по принцип не трябва да бъде проблем, но както при всяко ограничаване на диетата или храната, ако не се направи добре, може бъде нездравословен. Ние говорим за това в този пост, тъй като специалистите по хранене са предупредили за това мода да се яде без глутен без да страдате от здравен проблем, който го изисква, тези, които го правят, могат да причинят хранителни дефицити и други здравословни проблеми

Факт е, че хората с цьолиакия трябва да носят диета без глутен, но те също трябва да правят, за да се хранят здравословно и именно храните, които не съдържат естествено глутен, помагат да се постигнат двете цели, тъй като тези, които обикновено се правят специално за елиминиране на глутена ултрапреработени продукти които, както знаете, са най-малко здрави.

(Натиснете два пъти, за да увеличите)

На тези редове можете да видите инфографика от Aitor Sánchez и Lucía Martínez на как е здравословна диета без глутен, подчертавайки това естествено безглутеновите храни са по-здравословни, по-безопасно и по-евтино, и те показват много широк списък от храни, като този, който всеки може да яде: бобови растения, ядки, грудки, корени, плодове, зеленчуци, зърнени храни и псевдозърнени храни като царевица, ориз, просо, киноа ..., яйца, меса, риба, зехтин и натурални млечни продукти.

Както можете да видите, опциите за яжте без глутен, не трябва да увеличавате цената на пазарската количка, Сега, ако искате да имате сладкиши, бисквитки, сладкиши, зърнени закуски, хляб, зърнени храни с глутен (пшеница, ръж, тритикале, спелта, камут, ечемик) под формата на тестени изделия или във всеки друг формат ... Да, покупка, но освен това се въвеждат хранителни продукти, които не са толкова здравословни, тъй като обикновено съставът на тези продукти включва захари и нездравословни мазнини.

Обикновено сладкиши, зърнени храни, бисквитки, хляб ... са изборът за закуски и леки закуски и те могат да се превърнат в най-малко прием на здравословна храна, но има алтернативи и това е, което също искаме да подчертаем, в долната част на инфографиката, която може да видите няколко идеи за здравословна закуска и закуска, без да е необходимо да съзерцавате хляба и сладкишите. Вместо препечен хляб или хляб, можете да ядете царевичен фахитас, а овесената каша може да замести пудинг от чиа или оризов пудинг (и можем да измислим други идеи, като кашата от киноа, която също става на мода).

Безглутеновите зърнени закуски, които са скъпи и освен това заредени със захар, могат да бъдат заменени с надут ориз или царевични люспи без захар, които обикновено се намират във всички супермаркети и на добра цена. Можете също така да замените тостовете или бисквитите с оризови торти, като винаги избирате най-здравословните, направени с кафяв ориз и сол, нищо друго (а има и такива без сол, ако е необходимо). Що се отнася до сладкишите, бисквитките и други, съветът на диетолозите е, че нито пациентите с целиакия, нито нецелиакиите влизат в кошницата за пазаруване, защо да не закусват или да имат нещо здравословно и вкусно, като парче плод с малко ядки (естествени или препечени, разбира се)?

Това, което ядем днес, ще оценим утре, така че помислете какво здравословно състояние искаме да имаме, ще ни помогне решете каква храна да купите, със или без целиакия. И така, смятате ли, че храненето с целиакия е по-скъпо от това, което не включва диетични ограничения?