Замисляли ли сте се как се броят калориите? Ето отговора ви!

определя

Постоянно чувате за калориите, но какви са те всъщност? Калорията е технически количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с 1 °. Объркан? Не се безпокой. Просто казано, калориите осигуряват енергия в храната, която ядете, а когато тренирате, изгаряте калории за гориво.

Колко калории трябва да приемате на ден?

Вашите нужди от калории зависят от много фактори, включително от пола, възрастта, нивата на активност, независимо дали сте бременна или кърмите и др. Можете също така да помислите дали искате да отслабнете, да наддадете на тегло или да останете стабилни. Най-долу: колкото по-малък си, толкова по-малко калории ще ти трябват.

Има ли нещо като отрицателни калории?

Най-общо казано, мъжете се нуждаят от повече калории от жените поради по-големия си размер на тялото и по-голямата мускулна маса. Мъжете се нуждаят от до 3000 калории, докато повечето жени се нуждаят от 1600 до 2000 калории на ден. Този диапазон изобщо не е установен и винаги можете да намерите диетолог, който да ви помогне да намерите индивидуализирани нужди от калории въз основа на вашите специфични нужди. Каквото и да правите, не яжте по-малко от 1200 калории на ден, освен ако не работите с медицински специалист, а дори и тогава не искате да се задържате дълго на тази сума.

Как производителите изчисляват броя на калориите?

Два метода са най-използвани от производителите на храни. Единият е методът 4-4-9, който описва, че протеин или въглехидрати съдържат четири калории на грам, а мазнините имат девет калории на грам. Вземете пакет мигновени овесени ядки, например, които съдържат 5 грама протеин, 27 грама въглехидрати и 3 грама мазнини. Въз основа на метода 4-4-9, тази храна ще съдържа 155 калории.

Друг често използван метод е системата, създадена от Atwater. Този метод отчита количеството енергия, налично от определени храни. Например, в зърнени храни грам протеин има 2,73 калории, грам въглехидрати има 4,03 калории, а грам мазнини има 8,37 грама. В яйцето, от друга страна, грам протеин има 4,36 калории, докато грам въглехидрати има 3,68 калории, а грам мазнини има 9,02 калории.

Ами въглехидратите, които не се усвояват?

Що се отнася до несмилаемите въглехидрати, може да се използва трети метод за определяне на калориите. Това е методът 4-4-9, коригиран с коефициент от две калории на грам, срещу четири калории на грам, който се използва за разтворими, несмилаеми въглехидрати.

Още един метод се използва, когато захарните алкохоли влизат в картината. Общите калорични фактори са определени за специфични захарни алкохоли. Например, изомалтът и лактитолът имат две калории на грам, докато сорбитолът има 2,6 калории на грам. Еритритолът има 0 калории на грам.

Използват се и други методи

Техника, наречена бомба калориметрия, също може да се използва за оценка на броя на калориите в храната. Това е процес, който включва изгаряне на храна, за да се види колко топлина отделя. Тази топлина директно се превръща в калории.

Калориите са закръглени

На етикета за хранителна стойност на храната калориите обикновено са закръглени. Когато храната съдържа до 50 калории на порция, броят на калориите се закръглява до най-близкото увеличение от пет калории, а когато храната има повече от 50 калории на порция, може да се закръгли с десет калории.

Нулевите калории рядко съдържат нула калории

Ако храната има по-малко от пет калории на порция, нейният етикет за хранене може да включва нула калории, отбелязва Електронният кодекс на федералните разпоредби. Например ще се отбележи, че храна с две калории на порция има нула калории.

Допуска се неточност

Декларираните хранителни стойности получават толеранс от 20% за спазване на нормативните изисквания, защото е малко вероятно всяка тествана партида да има абсолютно еднакви стойности.

Броят на калориите се различава

Изследователи анализираха точността на етикета на храните за обикновени закуски в проучване в затлъстяването. Те тестваха бонбони, картофени чипсове, зърнени барове, сладкиши, бисквитки, бисквити, сладолед, ядки, микс от ядки и кисело мляко, използвайки бомбо калориметрия. Какво откриха: Измерените количества калории надвишаваха тези, изброени на етикетите за хранене, средно с 8 процента. Повечето от тестваните продукти са в рамките на 20 процента грешка, позволена от FDA.

Калориите могат да бъдат изброени по различен начин във вносни храни

Яжте храна от друга държава? Хранителният етикет може да изглежда различно. В Европа калориите се закръгляват до най-близката калория. В Канада, ако дадена храна съдържа по-малко от пет калории, тя се закръглява до най-близката калория, освен ако не отговаря на изискванията за „без енергия“ и е обозначена с нула калории.

Калориите ли са краят на всички решения за храна?

Абсолютно не. Важно е хората да знаят, че храненето има много повече от калоричната стойност на храната. Всъщност, когато мислите за важни аспекти на храната, калориите не винаги са на върха в този списък. Преминаването по нискокалоричен маршрут може да остави много хора да се чувстват лишени и недоволни. @worldly