Майонезата е един от най-популярните сосове на масата. Има голямо разнообразие от видове като майонеза от авокадо или розов сос.

Това е сос, който крие голям проблем: ако не го направим правилно, той може да нареже. Но да, има трикове, за да не стане това.

The Майонеза Това е един от сосовете, които още триумф в чиния и е част от четирите малки основни соса на традиционната кухня. Приема се студ и съдържа само три съставки, които лесно можете да намерите във вашата кухня. Какво още, има голямо разнообразие от майонеза, като авокадо, майонеза без яйца или с мляко.

прави

Но също така този сос има достатъчно усложнения и най-важното е, че можете разрез. Когато това се случи, майонезата е течна и негодна за консумация, така че трябва да бъдете много внимателни. За да не се случи това, съставките ще трябва да бъдат добре емулгиран.

Разбира се, поради този проблем е нормално да го открием във всички супермаркети опаковани. Освен това често се използва в ястия като дяволски яйца, сандвичи, сандвичи и салати. Ако все още не сте се осмелили да го направите, защото имате начин да се режете или не знаете как да го направите, можете да го направите благодарение на някои съвети, които ще ви дадем.

Ще трябва да имате предвид, че майонезата не е рецепта с измервания до милиметър, тъй като това ще зависи от количеството яйце и размера на жълтъка или белтъка на същия. Дори и така, 200 милилитра ще бъде стандартното измерване за средно голямо яйце.

Следвайте стъпки, за да избегнете рязане

Най-доброто ще бъде поставете яйцето в чашата на блендера и след това хвърлете масло. Горе-долу ще трябва да бъде в една четвърт от чашата. За да не се разреже, няма да се налага да излеете цялото масло наведнъж и да тръгнете добавяне малко по малко докато сосът е точно подходящата текстура. В чашата, в допълнение към яйцето и олиото, ще трябва да добавите щипка сол и, ако искате, цитрусов сок или оцет.

С всички съставки в чашата подкрепете рамото на блендер в долната част на стъпалото и започнете да биете със средна скорост, без да движите миксера, докато не видим, че всичко е смесено. Също така, сосът трябваше да започне да се бели.

The трета стъпка Ще бъде да се увеличи скоростта на миксера и да се добави останалото масло, малко над три четвърти и ще трябва да се прави бавно. Може да ни останат около 200 милилитра масло или трябва да включим малко повече, всичко ще зависи от това колко последователен е сосът.

Освен това, в зависимост от това за какво ще използваме майонезата, може да е и повече дебела или течаща. Например, ако е за руска салата, най-добре е да я направите по-течна. Ако, от друга страна, е за канапета и трябва да го сложим в сладкарска торба, ще искаме да има по-голяма консистенция.

Как да го запазите

Най-доброто при домашната майонеза ще бъде, че тя се консумира в момент, тъй като може да се развали, ако не е на хладно място. Ето защо, ако искате да го използвате за друг път, ще бъде добра идея да го направите поставете соса в хладилника. Разбира се, веднъж направен, той може да се смеси с всеки друг елемент и по този начин ще бъде по-добре запазен.

Най-нормалното нещо ще бъде, че се съхранява в херметичен контейнер и в количества, които ще консумираме само веднъж. Ако го правим така, може да издържи до четири или пет дни в хладилника. Въпреки че да, ще трябва да е в затворен контейнер и да не е бил силно манипулиран, тъй като по всяко време може да бъде замърсен.

Как да се опитате да поправите нарязана майонеза

The 99 процента майонеза които се режат, те го правят заради излишното масло, защото яйцето е твърде старо или поради скоростта на миксера. Следователно, за да избегнете това, ще трябва да използвате яйце, което няма много време, и да го направите, като следвате всички стъпки правилно.

Ако въпреки всички наши усилия майонезата е отрязана, можете да опитате оправи го. За да направите това, ще трябва да използвате късия сос като основа, в друг контейнер, и да добавите малко масло и да разбиете. Друга възможност ще бъде добавянето две супени лъжици вода или топло мляко и започнете да биете за около десет секунди. По този начин ще можем да го емулгираме без проблем.

Различните видове майонеза

След като го хванем, можем да направим безкрайност от видове от майонеза. Следователно, ако ще се яде с месо като заешко, можем да направим версия на майонеза с мед. Така ще имаме по-сладко докосване, което ще се съчетае перфектно с вида на ястието. Друг вариант ще бъде майонеза от авокадо, че, въпреки че няма много вкус, може да бъде чудесен вариант да се приема със салати. Същото се случи и с къри майонеза, розов сос или сос тартар. Всичко ще зависи от храните, с които ще го комбинираме.