Върнахме се от Великденските празници и тази година със страхотно време! Възползвахме се от възможността да пътуваме отново със семейството и бабите и дядовците до прекрасния остров Форментера, онзи рай, който по това време на годината, когато все още няма тълпи от туристи ... Това е просто неописуемо! Можете да видите няколко снимки в моя акаунт в Instagram, за да добиете представа ... Въпреки че никоя снимка не отговаря на цветната палитра на нейните води! Беше страхотно, в къщата на бабите и дядовците ние си почивахме, изключвахме се и се хранихме като богове! Сега е време да се погрижите отново за себе си, леки вечери без усложнения. Какви триумфират здравословните и прости рецепти!
Именно затова ви предлагам тази рецепта за сьомга на пара със зеленчуци, без усложнения, бърза за приготвяне, но без да се пести вкус, хранителни и здравословни ползи. обяснявам как да приготвим сьомга за най-добри резултати.
За приготвянето му използвах най-новата си придобивка: представям ви новата саксия Vitalis от WMF, луксозна щипка, която отваря свят на възможности в пара се готви за минути. Сервирани прясно с гарнитура от зеленчуци и картофи, тези филета от сьомга са първата ми рецепта с нея и след пускането ви уверявам, че няма да е единствената!
Само за 6 минути Ще имате вечеря, готова за сервиране на масата, толкова време отнема сьомгата да се приготви на пара, защото готвенето на пара не е само за зеленчуци! Това е невероятна, бърза, здравословна техника, поддържа свойствата на храната и преди всичко подчертава естествените вкусове на храната.
СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ НА ПАРЕНИ ФИЛЕТА СЪСОМ
Ще ви обясня как да приготвите филе от сьомга, за да се приготвят на пара:
Препоръчително е да използвате остър нож, за да отстранете кожата. За да направите това, с парчето на дъската за рязане с кожата на дъното, ние ще започнем в страничен край и ще плъзнем острието на ножа на едно ниво с кожата, за да отделим кожата и месото. След това се обръщаме и премахваме цялата област на кръвната линия (която е онази сивкава част между кожата и месото на сьомгата), тъй като тя има много силен аромат, който засенчва истинския вкус на сьомгата.
Тогава премахваме шиповете с помощта на пинсета. За целта плъзгаме пръсти по кръста на сьомгата и там, където докоснем, че има бодли, внимателно отваряме малко края и с пинсетите леко ги дърпаме.
Накрая нарязани наполовина или на ивици слабини, на вкус. Ако слабините имат по-дебела и по-тънка област, ние я прибираме навътре, така че кръста да е с подобна дебелина и по този начин да направим цялото парче да бъде направено еднакво.
За да придадем вкус на слабините си, ще приготвим бърз "бульон" да се използва като течна основа, с която ще приготвяме сьомгата на пара. За това ще сложим чаша вода, към която ще добавим сок от лимон, плисък бяло вино (по желание), дафинов лист, сушени или пресни провансалски билки (мащерка, розмарин, босилек, риган ...), скилидка чесън, сол и черен пипер. И с капака ще оставим да ври около 10-15 минути, тъй като това ще накара вкусовете да се влеят, за да може по-късно да импрегнира сьомгата. Е, ако бързате, поставете директно кръста и нарежете!
Не забравяй намажете малко олио или незалепващ спрей във вашата кошница, така че рибата да не залепва за дъното и е лесно за нас да се отделим, след като сме готови.
Минималната температура За да приготвите сьомгата, тя трябва да е около 65 ° C (в идеалния случай 80 ° C) и ще я приготвим за около 5-7 минути в зависимост от размера. Това е мястото, където тенджерата Vitalis ни дава много, тъй като има вграден термометър в капака за контрол на температурата, докато капакът е направен от стъкло и ви позволява да видите развитието на готвенето на храна през цялото време.
ЗАБЕЛЕЖКА: Както вече знаете, аз си сътрудничих дълго време с онлайн магазина Claudia & Julia, подготвяйки съдържание за техния фантастичен блог, така че да видите тази и много други невероятни рецепти, просто трябва да щракнете ТУК.