Всички знаем колко е важно да включваме разнообразни плодове и зеленчуци в ежедневната си диета. Но много пъти зелени листни зеленчуци Те са тези, които ни струват най-много за консумация, или защото имат по-горчив вкус, или защото не знаем как да ги приготвим. Днес ви даваме някои причини, поради които е важно да включите тези хранителни съставки в нашите ястия, както и някои идеи за рецепти.

зеленолистни

Когато говорим за зелени листни зеленчуци, имаме предвид зеле, зеле, зеле, манголд, спанак, броколи, маруля ромен, зеле, маруля айсберг, рукола, брюкселско зеле, кресон и др. По принцип зелените листни зеленчуци са богати на витамини А, С, Е и К. Някои от тях, като броколи и бок чой, също са богати на много от витамините от група В. Тези зеленчуци също съдържат голямо количество каротеноиди, антиоксиданти, които предпазват клетките и играят важна роля в ранните етапи на превенцията рак. Те също така съдържат високи нива на фибри, желязо, магнезий, калий и калций.

Тъмнозелените листни зеленчуци осигуряват значително количество фолиева киселина, витамин, който принадлежи към В комплекса и насърчава здравето на сърцето и помага за предотвратяване на определени вродени дефекти. The витамин К от зелени листни зеленчуци помага да се предпазят костите от остеопороза и да се предотврати някои възпалителни заболявания. Поради високото си съдържание на антиоксиданти, Казват, че зелените листни зеленчуци са една от най-добрите храни в превенцията на рака. Яденето на 2-3 порции зелени листни зеленчуци на седмица е доказано, че намалява риска от рак на стомаха, гърдата и кожата.

Също така, зеленолистните зеленчуци са с много ниско съдържание на въглехидрати, натрий и холестерол, както и нисък гликемичен индекс. И те обикновено съдържат добро количество диетични фибри, което помага да се поддържа здравословно телесно тегло и добро здраве на червата. Ето няколко идеи за включване на повече зелени листа в нашите диети.