Експертите съветват да проверите етикетите, за да изберете киселото мляко, което съдържа по-малко захар, вместо това с по-малко мазнини

„Едно от посланията, които са по-привлекателни при избора на кисело мляко в супермаркета, е, че то съдържа 0% мазнини, но в действителност това, което трябва да обърнем внимание при прегледа на етикета, е съдържанието на захари и не толкова много мазнини, ”Според Гилермо В. Родригес, диетолог-диетолог и заместник-декан на Кодинма. «По-добре е да изберете кисело мляко, което съдържа по-малко захар за да си купите обезмаслено. Подкрепям киселото мляко да не се преработва повече, но да го оставите със съответната мазнина, тъй като това ще го направи по-сито ", казва той. Експертът обяснява, че фактът, че мазнините се отстраняват, ви принуждава да подсилите тази храна с други изкуствени неща. "Ако мазнината, лактозата и захарта се отстранят от киселото мляко, това, което приемате, не е кисело мляко, а проектиран продукт", уточнява той.

кисело

Заместник-деканът на Кодинма съветва да попитате дали наистина си струва да се вземе „обогатени“ храни за да консумираме повече калций или повече "добри" бактерии за здравето. „Те ви носят полза, от една страна, но от друга добавят повече захар, отколкото е необходимо“, добавя той.

Друго от рекламните твърдения, които са по-успешни, е това, което представя продукта като нещо "домашно" и "здравословно". Това обикновено е често срещано в случая с гръцки кисели млека, които понякога могат да съдържат повече захар, отколкото други очевидно по-калорични десерти, според диетолог-диетолог.

Като насока експертът съветва вземете с препоръка, че една чаена лъжичка може да съдържа 4 или 5 грама захар. „Много пъти си мислим, че се грижим за себе си, като приемаме кисело мляко, но някои съдържат повече захар, отколкото крем. Дойдох да видя на етикета на някои кисели млека, че те имат до 22 грама захар, което би било еквивалентно на съдържанието на повече от четири чаени лъжички ", твърди той.

Може да имаме кисело мляко на ден

Киселото мляко е мляко (пълно или обезмаслено), ферментирало от специфични млечни бактерии, които причиняват частична трансформация на лактозата в млечна киселина, както и увеличаване на нейната консистенция поради коагулация на протеините му. Съдържа полезни протеини и е източник на витамини от група В и А и минерали като калций, фосфор, магнезий и цинк.

По-добре е да консумирате кисело мляко в средата на сутринта или в средата на следобеда, Вместо да го прави като десерт за основните ястия, според Гилермо В. Родригес, който го вижда възможно и дори препоръчва, ако няма патология, която да го възпрепятства, да се консумира кисело мляко на ден. „В следобедната закуска или в средата на сутринта можем също да добавим грот или ядки и ще увеличим техните засищащи свойства, за да избегнем закуска“, казва.

Въпреки общоприетото схващане, че киселото мляко има способността да защитава организма, ако се консумират антибиотици, заместник-деканът на Codinma уверява, че няма научни доказателства за това свойство, тъй като киселото мляко "не е лекарство". Според експерта това, от което са събрани изследвания, е неговото способност за регулиране на чревния транзит и подобряване на храносмилането. Всъщност киселото мляко има по-висока усвояемост от млякото. „Бактериите, които осигурява, са полезни за чревната флора и в случай на храносмилане, ако консумираме киселото мляко, изваждайки го извън контекста от основните ястия, ще забележим неговите ползи“, казва той.

Една от най-големите стойности на киселото мляко и други ферментирали млека е тяхната пробиотична стойност, поради съдържащите се в тях бактерии. Някои от неговите ползи са наблюдавани в научни трудове, цитирани от Ива Маркис-Лопес, диетолог-диетолог във Факултета по здравни и спортни науки на Университета в Сарагоса в статия в списанието "Сърце и здраве". Експертът споменава подобрение на симптомите на непоносимост към лактоза, тъй като те му помагат да усвоява по-добре в червата; профилактика и лечение на диария при деца, особено тази, причинена от ротавирус, и подобряване на диарията при възрастни след прием на антибиотици; увеличен брой полезни бактерии в червата, които спомагат за елиминирането на токсични и канцерогенни вещества и повишено естествено производство на някои видове клетки на имунната система.

Освен това експертът подчертава бележка. И то е, че "био" не са кисели млека, а ферментирало мляко, тъй като законодателството определя киселото мляко като това, което идва изключително от две много специфични бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococus thermophylus.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства