здравето

Диетата с pH, известна още като алкална диета, е модел на хранене, който стана популярен през последните години, тъй като е препоръчан от голям брой известни личности. Според защитниците му, това е диета, която позволява на тялото да бъде по-малко киселинно и по-алкално, предоставяне на поредица от предимства. Колко обаче е вярно това?

Въпреки че са направени някои изследвания по отношение на тази диета, към днешна дата не са намерени достатъчно доказателства в подкрепа на всички ползи, които му се приписват. Освен това е поставено под въпрос, че може да променя pH на кръвта. След това ще видим какво казват настоящите изследвания.

Каква е рН диетата?

Както вече споменахме, рН диетата също могат да бъдат разграничени с имена като алкална диета или киселинно-алкална диета. Това е диета, която предлага да се намали до максимум консумацията на храни като преработени храни, животински протеини, захар и кофеин с цел премахване на "киселинните отпадъци".

Вместо това той предлага да се увеличи консумацията на пресни и органични храни, богати на алкални минерали като натрий, калий, магнезий и калций, за да се промени стойността на рН на организма. По този начин би могло не само да допринесе за загуба на тегло, но и това би спомогнало за намаляване на риска от голямо разнообразие от заболявания, свързани с излишната киселинност.

Според горното храните могат да бъдат класифицирани, както следва:

Някои групи храни се считат за киселинни, алкални или неутрални:

  • Киселини: месо, пиле, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни, алкохол.
  • Неутрални: естествени мазнини, нишесте и захари.
  • Алкали: пресни плодове, бобови растения, ядки и зеленчуци.

Работи ли диетата с pH?

Диетата с рН е била поставяна под въпрос чрез научни изследвания, особено след като нейните защитници твърдят, че тя може да промени рН на кръвта. Последното не е вярно и всъщност, основните промени в рН на кръвта представляват риск за здравето.

Сега, както посочва проучване, публикувано в списанието на Американската диетична асоциация, е възможно да се промени pH на урината и слюнката чрез диета. Когато обаче това се случи, рН на кръвта остава същото.

Така че тези ефекти, които са толкова защитени от последователите на диетата с pH, всъщност не се появяват от промяна на pH. По-скоро такива ползи се получават основно поради храните, предложени в този модел на хранене, са здравословни и насърчават както здравето, така и теглото.

Какво още, храни като преработени храни и захари се елиминират или ограничават, чиято прекомерна консумация е свързана с наддаване на тегло и заболяване.

Текущо изследване на рН диетата

Към днешна дата няма изследвания, които да показват, че алкалната диета може да повиши рН на кръвта. Въпреки това е признато, че този модел на хранене насърчава хората да ядат повече органични храни като плодове и зеленчуци, които са полезни за здравето.

Според проучване, публикувано в Journal of Renal Nutrition, алкалната или рН диета е от полза за пациенти с бъбречно заболяване, тъй като спомага за забавяне на прогресията на заболяването и от своя страна подобрява бъбречната функция, като същевременно поддържа държавния хранителен статус на човека.

От друга страна, както заключава изследването, публикувано чрез International Journal of Environmental Research and Public Health, тази диета поражда и други ползи като описаните по-долу:

в обобщение

Диетата с pH може да намали риска от някои заболявания, но не произвеждайки ефектите, за които много от неговите последователи са съобщили. Въпреки че е доказано, че може да промени рН на урината, няма доказателства, че да променя рН на кръвта; освен това последното е опасно.

Във всеки случай това е диета, която трябва да се прави с повишено внимание, тъй като много планове, които се споделят в мрежата и социалните мрежи, са твърде ограничителни и могат да навредят. Както винаги, идеалното нещо, което трябва да направите, е да се консултирате с диетолога, за да намерите план за хранене според нуждите на всеки един.

  • Муса, Х. А. Л. (2016). Ефекти върху здравето на алкалната диета и вода, намаляване на бактериалното натоварване на храносмилателния тракт и заземяването. Алтернативни терапии в здравеопазването и медицината. InnoVision Communications.
  • REMER, T., & MANZ, F. (1995). Потенциално натоварване с храни с бъбречна киселина и нейното влияние върху рН на урината. Вестник на Американската диетична асоциация, 95(7), 791-797. https://doi.org/10.1016/S0002-8223(95)00219-7
  • Fenton TR, Huang T. Систематичен преглед на връзката между диетичното киселинно натоварване, алкалната вода и рака. BMJ Open. 2016; 6 (6): e010438. Публикувано 2016 г. на 13 юни. Doi: 10.1136/bmjopen-2015-010438
  • Швалфенберг Г.К. Алкалната диета: има ли доказателства, че алкалната диета с pH има полза за здравето? J Екологично обществено здраве. 2012; 2012: 727630. doi: 10.1155/2012/727630

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.