Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

По време на менопаузата се появяват хормонални промени, които могат да доведат до наддаване на тегло. Какво трябва да се направи, за да се избегне? Прочетете повече

  • какви

Испанците приемат по-малко фибри от препоръчаното от здравните власти. Това са някои препоръки за увеличаването му. Прочетете още

Пазарът на храни се развива и в него можем да намерим други алтернативи за бягство от тези вредни храни. Прочетете още

Специалистът може да определи типа режим, който ви позволява да отслабвате постепенно и бавно и без да страдате от недостиг на хранителни вещества. Прочетете още

Начало/Хранене/Пазете се от палмово масло: то е в повече храни, отколкото си мислите

Той е богат на наситени мазнини, които повишават т. Нар. Лош холестерол, а процесът му на рафиниране при високи температури може да отдели токсични съединения.

Намерете някои бисквитки в супермаркета, които не съдържат палмово масло това е почти невъзможна мисия. Но не само там. Също така е трудно да не го видите сред съставките на зърнени храни, леки закуски, приготвени ястия ... Това растително масло присъства в дълъг списък с продукти в нашата пазарска количка, от храни и козметика до почистващи продукти и биогорива. Какъв е проблемът? Възможно е консумацията му да има отрицателни ефекти върху здравето.

Какво е палмово масло

Става въпрос за a растително масло, получено от палмовия плод, тропически вид, който се отглежда главно в Индонезия и Малайзия (85 процента от световното производство) и е критикуван за причиняване на екологични щети, като обезлесяване поради насаждения в тропическите гори и повишен CO2 в атмосферата поради тази промяна в земеползването. Бразилия, Мексико, Колумбия, Камбоджа, Тайланд и Папуа Нова Гвинея са други страни, които произвеждат африканска палма („Elaeis guineensis“).

Според Международния институт за устойчиво развитие в Европа повече от 60 процента палмово масло се използва за храна или козметика и според данни на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР), В Европейския съюз всеки човек консумира средно годишно 59 килограма палмово масло между храните и продуктите за лична хигиена.

Използването му става все по-често, наред с други причини, поради неговата ниска цена: през януари 2017 г. беше на 726 долара на международния пазар в сравнение с 4018 долара в цената на зехтина. Но неговата ненатрапчивост, способността да издържа на високи температури преди топене и по-дългото време, необходимо за гранясване, са други характеристики, които го правят широко използван в хранителните продукти.

Продукти, които го съдържат

Списъкът ни за пазаруване е много намален, ако зачеркнем продукти, които съдържат палмово масло. В допълнение към биогоривата, почистващи продукти, козметика и свещи, особено поразителен е големият брой годни за консумация продукти, които го съдържат. Според журналистическия проект Carro de Combate, това растително масло присъства в:

  • Бисквитки: Фонтанеда, Ла Буена Мария, Орео, Принсипи, Кампурианас, Мария де Куетара, Наполитанас и Тук
  • Зърнени храни: Froot цикли, Всички трици, Choco pops, Smacks, Nesquik зърнени храни, Chocapic, Golden Graham, Estrellitas и зърнени култури, които в много страни съдържат ретинол палмитат, който обикновено идва от палмово масло, като Corn Flakes на Kellogg, Choco Krispis или Special K Original.
  • Торти, сладкиши и гарнитури за десерти: Sobaos Martínez, шоколадови черупки Codan, понички, La Bella Easo и Weikis.
  • Предястия: Ruffles, Doritos, Fritos de Matutano и Triskys.
  • Готови ястия: Спагети Findus bolognese, сирена Findus fetuccini 4, пици Dr.Oetker с риба тон, прошуто и гъби, La Cocinera Nuggets, La Cocinera Cordon bleu, La Cocinera San Jacobos, La Cocinera риба тон, Knorr гурме аспержи и морски дарове кремове.
  • Маргарин: Флора и Лале.
  • Шоколадови бонбони: Ferrero Rocher, Kinder bueno, Kinder изненада, щастлив хипопотам, шоколадови бонбони на Lindt, M & Ms, Kit Kat, Mars, Snickers, Twix, Nutella и Nocilla.
  • Желирани бонбони: Ленти Vidal и Sugus ягода кирка.

Как да го намерите на етикетите

Първоначално тя беше скрита под родовата концепция на растителни масла, но през 2011 г. Европейският съюз одобри регламент за принудително да се посочи върху етикета на продуктите за кое растително масло става въпрос. За да се установи присъствието му, освен палмово масло или масло от палмови ядки, е възможно да се открие и под имена като фракционирана и хидрогенирана растителна мазнина от палмово ядро, натриев палмитат, палмов стеарин, палмолейн или палмов олеин, палмово масло или научното наименование на маслената палма, „Elaeis guineensis“. Има и дълъг списък от съставки, които вероятно идват от това растително масло, обикновено използвано в козметиката.

Увреждане на здравето

Основно опасността от палмово масло произтича от неговата с високо съдържание на наситени мазнини (50 процента), за които е известно, че повишават т. нар. лош холестерол (LDL), с последващия риск от инфаркт или инсулт, наред с други здравословни проблеми, освен че причиняват наддаване на тегло. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва наситените мазнини да не надвишават 10 процента от общия дневен прием.

От друга страна, според разследване на Европейската агенция за безопасност на храните, усъвършенстването, за да се отмени вкуса и миризмата му, подлага палмовото масло на температури над 200ºC, освобождаване канцерогенни съединения -които причиняват рак- и генотоксичен -които увреждат ДНК. Но някои експерти посочват, че процесът на рафиниране е подобен на този на други растителни масла, които също присъстват в много продукти.

В допълнение, проучване, публикувано в „Глобализация и здраве“ през 2011 г., свързва консумацията му с по-висок процент на смъртност от сърдечно-съдови заболявания: за всеки допълнителен килограм палмово масло, консумиран годишно, смъртността от исхемична болест на сърцето се увеличава с 68 смъртни случая на 100 000 жители в страни с малка покупателна способност и 17 в тези с по-висок жизнен стандарт.

Но алармите звучат най-вече за наличие на палмово масло в хранителни продукти за бебета и деца, като формула мляко и зърнени и плодови продукти. По-конкретно тези детски артикули съдържат палмитинова киселина, присъстваща в майчиното мляко (25 процента), както е обяснено от производителите на този тип продукти. Компаниите също искат да успокоят потребителите, като посочват, че индустриалният процес, който използват, минимизира появата на замърсители.

Разликата обаче е, че палмитиковото масло, което идва от кърмата, по същество е бета-палмитат, а това на растителните масла, алфа-палмитат, като тази секунда предотвратява правилното усвояване на някои хранителни вещества, като мазнини и калций, според експерти. Поради тази причина изпражненията на бебета, хранени с адаптирано мляко, са по-твърди от тези на кърмачетата.

Във всеки случай Националната медицинска библиотека на Съединените щати посочва на уебсайта си, че това е палмово масло „Вероятно безопасно“, когато се консумира в количествата, открити в храната и "евентуално безопасно", когато се приема като лекарство от деца или възрастни за период до шест месеца.

И всеобхватната база данни на Natural Medicines в Съединените щати я оценява като евентуално ефективна за предотвратяват липсата на витамин А има някои доказателства, че включването на палмово масло в диетата на бременни жени и деца в развиващите се страни може да намали риска от развитие на дефицит на витамин А.

Как да го избегнем

Както при почти всичко, особено ако е вредно, максимата е: консумирайте го умерено. Експертите препоръчват да се храните разнообразно и здравословно, като избягвате готови ястия и произведени хранителни продукти. Ако ядете храни, които съдържат палмово масло, какъвто е случаят с тези, богати на наситени мазнини и захар, това е така удобно да не се злоупотребява. Организацията на потребителите и потребителите (OCU) също съветва при консумация на палмово масло да се гарантира, че то идва от устойчиви култури.