Ако никога не сте обръщали много внимание на „бледите“ плодове и зеленчуци, не сте сами.
Храните с най-ярките цветове на дъгата са склонни да получат цялата слава, но разнообразието от плодове и зеленчуци, което попада в бледо или бяло, е доста широко: банани (след обелване), карфиол, чесън, гъби, лук, пащърнак или пащърнак, картофи, див лук, ряпа, бяла царевица, бели праскови и др.
Терминът "бледо" може да е основната причина те да не получат толкова признание, въпреки че може да има и няколко други причини. Някои от тези плодове и зеленчуци са не само бледи, но и могат да се считат за грозни. Помислете за това: замисляли ли сте се някога, че картофите, пащърнакът или ряпата са красиви?
Яденето на гъби не звучи апетитно, дори ако харесвате гъби в пиците си. Някои от тези плодове и зеленчуци дори могат да са смрадливи (карфиол) или да накарат очите ви да сълзят (лук).
Снабден с витамини, минерали, фитонутриенти
Изчистете тези идеи от ума си, защото бледо оцветените храни съдържат много витамини, минерали и фитонутриенти, които са важни за цялостното ви здраве. Което означава, че те трябва да бъдат редовно на вашата маса.
Фитонутриентите са естествени и защитни вещества, които се намират вътре и придават на растенията техните уникални цветове. Трябва да ядете плодове и зеленчуци от всички цветови групи, за да сте сигурни, че получавате необходимите хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви.
Белите плодове и зеленчуци съдържат фитонутриентите EGCG, алицин, изотиоцианат, кверцетин и антоцианидини. Те осигуряват здравословни ползи за костите, здравето на кръвоносната система и артериалната функция.
Нека да подчертаем някои бледо оцветени суперзвездни храни:
Банани
Известни с високите си нива на калий, се казва, че бананите помагат за понижаване на кръвното налягане, което може да намали риска от инфаркти и инсулти. Те съдържат витамин В6, който е противовъзпалително средство. Освен това някои изследвания показват, че бананите дори могат да ви помогнат да се отпуснете.
Ако се притеснявате, че бананите ви ще узреят много преди да ги изядете, приберете ги в хладилника. Това ще забави процеса на узряване. Също така можете да ги обелите и да ги поставите във фризера и след това да ги добавите към вашите смутита.
Само внимавайте да не поставяте зелени банани във фризера. Експертите казват, че студът предотвратява правилното узряване на зелените банани.
Картофи
Картофите получават лош опит за въглехидратите, но те са пълни с хранене и осигуряват калий, витамин С, фибри и витамин В6 на вашата система.
Много хора се увличат, като слагат твърде много масло и сметана върху картофите, но можете да изберете други по-здравословни съставки, като сосове или подправки с малко зехтин.
Американският национален здравен институт. (NIH за съкращението на английски) посочва, че картофите освен че ви осигуряват енергия и са с ниско съдържание на мазнини, имат високо ниво на витамини и антиоксиданти. Ами всички хора, които не ядат картофени кори? Ами липсват им всички добри фибри.
Не ги поставяйте в хладилника и ги пазете от слънчева светлина. Също така те трябва да се държат във вентилирана торба и да се съхраняват на хладно и сухо място.
Карфиол
Карфиолът стана яростен сега, когато се превърна в заместител на тесто за пица, картофено пюре, такос, ориз и дори сирене на скара. Но карфиолът е нещо повече от просто заместител на любимите ви въглехидрати.
Неговите предимства включват фибри, витамини С и В6 и антиоксиданти. Няколко проучвания показват, че намалява риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания и в същото време подпомага здравето на кожата ви и увеличава енергията ви.
Съхранявайте ги в плътно затворена торба с хартиена кърпа вътре, за да абсорбира влагата. Целите глави карфиол издържат четири до седем дни в хладилник, докато нарязаните парчета продължават около четири дни.
Круши
Забавен факт за крушите: те са единствените плодове, които не узряват на дървото, с изключение на азиатските круши. Така че всяка круша, която купувате, вероятно ще се нуждае от известно време, за да узрее до съвършенство.
Оставете ги на вашата кухненска маса, а не в хладилника, или ги сложете в хартиена торбичка заедно с малко ябълки или банани. Тези плодове отделят газ етилен, което ще ускори процеса на узряване на крушите.
Какви ползи ще получите от сочните круши? Те са добър източник на фибри, мед, витамини С и К и калий. Те също могат да ви помогнат с храносмилането и нивата на холестерола.
Изберете бледи цветове
Така че, не се възпирайте от грозни, вонящи или причиняващи сълзи плодове и зеленчуци. Не забравяйте да изберете както бледо оцветени плодове, така и зеленчуци за седмичните си ястия.
Плюс това, след като ги включите в любимите си рецепти, всичко, за което можете да помислите, е страхотният им вкус!