Таблиците на препоръчителните дневни приема посочват количеството, което се препоръчва да се поглъща ежедневно по отношение на всеки от хранителните вещества; Те не са статични фигури, те са се развили с течение на времето въз основа на научни познания, те са различни от една популация към друга (в зависимост от вида на използваната храна и кулинарните процеси, околната среда.).

Препоръчителните приеми са установени, като се вземат предвид нуждите на всяко хранително вещество за поддържане на здравето и способността на организма да усвоява всяко хранително вещество в контекста на средната диета. Също така се обмисля дали става въпрос за стабилни или нестабилни хранителни вещества в технологични процеси или готвене, ако те обикновено се консумират от сурова или варена храна, както и други аспекти, които гарантират, че тялото получава необходимото количество за поддържане на здравето.

Като се има предвид, че не всички индивиди имат еднакви възможности за усвояване или използване, нито еднакви нужди. Препоръчителните приема се отбелязват с излишък, добавяйки два пъти стандартното отклонение на тази средна стойност към средната стойност на изискванията, като по този начин се гарантира, че нуждите на 97,5 процента от хората са покрити. Това означава, че по-голямата част от населението има достатъчно (или дори може да има лек излишък), ако консумира количеството, посочено от препоръчаните дози, за определено хранително вещество, въпреки че винаги може да има и 2,5 процента от индивидите. приемът не е достатъчен, но с препоръчаните прием се предоставя ориентировъчна цифра относно количеството, което трябва да бъде погълнато, с резерв на безопасност, така че недостигането на тази цифра не е гаранция за изпадане в дефицит, но ако е аларма сигнал, който съветва да се увеличи приносът на определено хранително вещество.

По отношение на енергията не се следва същият процес за установяване на препоръчителните количества, както при останалите хранителни вещества, тъй като за поддържане на стабилно тегло енергийният прием трябва да бъде равен на разхода.

За оценка на енергийните разходи се използват уравненията на Медицинския институт (IoM, 2005), които вземат предвид възрастта, теглото, ръста, физическата активност и дали индивида е с нормално тегло, или с наднормено тегло/затлъстяване.

Първо се установява дали лицето е с нормално тегло или с наднормено тегло/затлъстяване. За целта индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява от измерванията на теглото и ръста със следната формула:

ИТМ = тегло (кг)/височина (м) 2

В случай на възрастни, ИТМ 2 е показател за нормалното тегло, докато ИТМ ≥25 kg/m 2 е показател за наднормено тегло или затлъстяване.

В случай на деца и юноши (до 19-годишна възраст), за да се установят различните ситуации на нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване, се използват стандартите за растеж на СЗО (WHO, 2007), които са достъпни на:

За лица с нормално тегло уравненията, които ще се използват, са следните:

какви

За хората с наднормено тегло или затлъстяване уравненията, които трябва да се използват, са:

Изчисляването на фактора на активност (FA) може да се извърши по два различни начина:

1. Разглеждане на вида дейност по глобален начин:

o Заседнал: ако лицето извършва обичайно, само типични дейности от ежедневието

o Не много активни: ако развивате и 30-60 минути на ден умерени дейности

o Активен: ако правите поне 60 минути умерени дейности

o Много активни: ако правите поне 60 минути умерени дейности плюс допълнителни 60 минути енергични дейности или 120 минути умерени дейности.

В този случай просто трябва директно да изберете вида дейност на индивида

2. Изчисляване на индивидуален коефициент на активност (CAFI), като се вземат предвид всички дейности, извършвани през целия ден, чрез използване на въпросник за активност и коефициентите, предложени от СЗО (1985), за да се класифицира по-късно индивида като заседнал, малко активен, активен или много активен, съгласно предходната класификация, направена от IoM (2005).

CAFI се създава въз основа на ежедневното време, посветено на различните дейности. Може да се изчисли, като се посочи конкретното време, посветено на почивка, много лека, лека, умерена и интензивна активност, разбира се, общите дневни часове трябва да се добавят до 24 часа и е необходимо да се има предвид, че ако човек прекарва по 3 часа на ден във фитнеса не могат да влагат 3 часа интензивна активност, тъй като известно време ще са в съблекалнята, душове, почивка, говорене. От друга страна, свободното време може да включва часове почивка и часове интензивна активност (танци, алпинизъм.), Така че е необходимо да се има предвид при попълването на въпросника усилията, свързани с извършваната дейност, а не място или деноминация. Дори една и съща дейност като колоезденето може да включва няколко часа умерена активност и други интензивни дейности. Тъй като популацията е склонна да надценява времето за активност и да подценява приема (с изключение на много слаби хора или с хранителни разстройства), е необходимо тези отклонения да бъдат взети под внимание, когато се пита за моделите на хранене и активност.

След като се установи категорията на дейност, FA ще бъде избрана въз основа на възраст, пол и тегло.

По този начин за хората с нормално тегло FA, които се използват в съответните уравнения, са:

За лица с наднормено тегло/затлъстяване FA, които се използват в съответните уравнения, са:

• FAO/WHO/UNU. Доклад за експертна консултация (1985 г.). Изисквания към енергия и протеини. Технически доклад от серия 724. Женева. КУИН.

• Медицински институт. 2005. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини (макронутриенти). National Academies Press, Вашингтон, окръг Колумбия.

Препоръчителният дневен прием се появява в програмата при установяване на основните данни на даден индивид, особено по отношение на възраст, пол и тегло, както и вид дейност. Тези данни позволяват да се установи изчисление на основния енергиен разход и оценка на калоричните нужди, които да се покрият, за да се поддържа стабилността на теглото и в момента на въвеждане на личните данни се появяват препоръчителните количества с препоръчаното количество хранителни вещества за изследваното лице .

Когато се изчислява IR за енергия, програмата протича по различен начин в зависимост от това дали е за деца или възрастни.

При децата най-големият определящ фактор за енергийните нужди е растежът, така че теглото е основният фактор, който трябва да се вземе предвид при изчисленията. От друга страна, оценката на физическата активност в тази възрастова група е трудна и обикновено се счита, че здравите деца имат доста сходен и хомогенен модел на физическа активност. Поради тази причина изчисляването на енергийните нужди при деца под 10-годишна възраст се извършва изключително, като се вземат предвид възрастта и теглото.

В случай на деца под 10-годишна възраст, ако теглото им е известно и в зависимост от възрастта на детето, Теоретичните енергийни разходи се изчисляват директно (без да се изчислява BMR), като теглото на детето (в кг) се умножи по коефициент:

0,5-1 година Тегло * 98

1-3 години Тегло * 102

4-5 години Тегло * 90

6-9 години Тегло * 70

Ако точната възраст на детето също е неизвестна, можем да изчислим тяхната калорична нужда само като я приравним на тази на децата от същата възрастова група, но винаги имайки предвид умерен модел на активност (според IR за енергията и хранителните вещества за испанския Население).

В случай на възрастни, ако са посочени Пол, Възраст (в числова форма, а не като група), Тегло и Коефициент на активност, BMR се изчислява предварително (като се използват уравненията на СЗО) и се умножава по посочения фактор на активност.

Ако при възрастни конкретната възраст или тегло на индивида е неизвестна, тогава се определят калорични изисквания в зависимост от пола и възрастовата група, към която принадлежи (IR за испанското население). Ако физическата активност не е посочена, програмата смята, че тя е умерена. Ако е лек, той намалява с 10%, а ако е интензивен, добавете 20%.

При жените, ако посочите също, че кърмите, добавете 500 kcal и докато посочите бременността, добавете 250 kcal.

Препоръчителните дневни приеми имат някои ограничения, на които трябва да разчитаме: те са маркирани за здравословното население, така че хората, които са пушачи, редовно употребяващи наркотици или страдащи от някаква патология, могат да имат различни нужди, обаче Тези разлики все още не са официално установени, така че по принцип и при по-голяма грешка е препоръчително да се използват едни и същи препоръчани дози за здрава обща популация с подобни характеристики. Също така е важно да се има предвид, че не е от съществено значение да се покриват редовно всеки ден, достатъчно е средно петнадесет дни да покрива тези вноски, отбелязани със средно.