Рожковото дърво или рожковото дърво е типично за средиземноморския район и се отглежда от векове поради важността, която плодовете му оказват върху суха почва. Те могат да достигнат до 500 години. Това е дърво с много интензивни зелени листа и много малки и червеникави цветя, които са групирани и се появяват в края на лятото. В тази бележка ще ви разкажем какви са рожковите зърна, неговите свойства, ползи и рецепти.
Групираните цветя дават дълги и дебели шушулки, които когато узреят имат тъмнокафяв цвят, а в тях се намират семената от рожков, които могат да добавят до петнадесет до двадесет семена на шушулка от рожков.
Какво представляват рожките: свойства и ползи
На рожков се наричат семената на рожковото растение, които, когато са печени и смлени, стават брашно, което се използва като заместител на кафето или шоколада в сладкишите.
Свойства на рожков
Рожковът е дърво с много свойства, тъй като съдържа следното:
- Протеини: съдържа високо съдържание на растителен протеин.
- Витамини: съдържа голямо количество витамин Е, D и витамини от група В2 и 3.
- Фибри: богато е на неразтворими фибри.
- Минерали: магнезий и калций.
- Захари: съдържа набор от захари, които работят като сгъстител, често замествайки нишестето.
Ползи от рожков
Кората на рожковото дърво съдържа процент танини с определени лечебни свойства, също така смолата и листата осигуряват ползи за здравето, като:
- Противовъзпалително облекчава мускулната и костната болка.
- Стипчив.
- Антиревматичен.
- Високото му съдържание на фибри помага за регулиране на нивата на лошия холестерол.
- Антиоксидант, който предпазва клетките от свободните радикали и намалява риска от дегенеративни заболявания.
- Показан е за борба с астмата и е добро отхрачващо средство.
- Помощ при пикочни симптоми като систит.
- Облекчава храносмилателния и чревния дискомфорт.
- Съдържанието на пектин и лигнин помага за борба с бактериалните инфекции, облекчава симптомите на диария и помага за възстановяване на чревната флора.
Рецепти с рожков
След като познаваме свойствата и ползите от рожков, сега ви разказваме няколко кулинарни рецепти, за да можете да включите тази суперхрана в диетата си, знаейки какво е рожков и да се научим да го готвим по многостранен начин.
Пудинг от рожков
Вкусно и влажно, това е едно от многото рецепти с брашно от рожков че ще ви учим днес. Ето съставките и стъпка по стъпка:
Съставки
- Брашно от рожков 150 грама.
- Пълнозърнесто брашно 150 грама.
- Сини сливи или сушени кайсии без костилка 8.
- Една чаена лъжичка смляна канела.
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб.
- 2 чаени лъжички бакпулвер.
- Яйца 3.
- Неутрално масло 1/2 чаша кафе. Може да е кокосово или бадемово масло, ако искате.
- 2 чаени лъжички ванилова есенция.
- 2 супени лъжици мед.
- 1 чаша растително мляко. Може да се направи от овес, бадеми, киноа и др.
Подготовка
- Първата стъпка, която трябва да направите, е да хидратирате сливите или сушените кайсии в купа с вода. Този плод плюс мед ще бъде естественият подсладител на нашия пудинг.
- В голяма купа смесете много добре сухите съставки, тоест брашното, бакпулвера, канелата и бикарбоната.
- В друга купа разбийте яйцата с избраното масло, меда, ваниловата есенция и растителното мляко.
- Отцедете плодовете и ги нарежете на много малки парченца и ги добавете към яйчния шейк.
- Сега включете сухите съставки и разбъркайте добре, докато се интегрират.
- След като сместа се формира, изсипете я в тиган, леко намаслен или застлан с хартия за печене.
- Поставете пудинга във фурна на 180 градуса за около 30 до 40 минути. Имайте предвид, че времето винаги зависи от фурната и формата, които използвате.
- След малко повече от половината време, проверете готовността, като щракнете с пръчка и когато излезе сух, нашият пудинг ще бъде готов.
- Извадете го от фурната, оставете го да се затопли и го разлейте, за да можете да му се насладите у дома за закуска или лека закуска.
Съвети: Можете да варирате, като добавите стафиди, орехи или бадеми, в зависимост от това, което ви харесва повече.
Овесени ядки и бисквити от рожков
Приготвянето на бисквитки е добър ресурс винаги да имате запас в херметически затворен буркан или консерва и те ще ви избавят от неприятности, когато трябва да приготвите здравословна закуска или лека закуска.
Съставки
- Неподсладени овесени люспи 200 грама.
- Брашно от рожков 100 грама.
- Черна или мусковадо захар 50 грама.
- 1 чаена лъжичка сода за хляб.
- Неутрално масло, слънчоглед или може да бъде кокос или бадем 1 чаша кафе.
- Растително мляко по ваш избор 1 чаша кафе.
- 1 щипка сол.
Подготовка
- Смесете овалените овесени ядки в миксера или кухненския робот, докато се превърнат в брашно. Ако искате можете да ги оставите малко селски.
- В купа смесете овесените ядки с пресятия рожков, захарта, солта и содата за хляб.
- Сега добавете маслото и млякото и разбъркайте всичко, докато съставките се включат и се образува дебела топка тесто.
- Ако тестото е много крехко и хлабаво, можете да добавите още една или две супени лъжици мляко.
- Поставете тестото върху плота върху мазна хартия, в противен случай трябва да поръсите с малко рожково брашно, за да можете да го разтегнете с точилката.
- Когато сте опънали тестото с дебелина 1/2 см, изрежете бисквитките с резачка на кръгове или форми.
- Вземете остатъците от тестото и го замесете отново, разточете го и изрежете още бисквитки, докато се използва цялото тесто.
- Поставете бисквитките върху лист за печене, предварително го загрейте до 180 градуса и гответе бисквитките за 10 до 12 минути. Винаги зависи от вида на фурната и дебелината на тестото.
- Когато са сготвени, ги изваждате от фурната и ги оставяте да се охладят. Готови са на вкус.
Торта с рожков
Тази рецепта е за кекс с рожков, много е влажен и доста лесен за приготвяне. Казваме ви какви съставки съдържа и какво е стъпка по стъпка.
Съставки
- 1 1/2 чаша брашно от рожков.
- 1 чаша обикновено брашно.
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
- Кафява захар, мускабо, пълнозърнесто или каквото ви харесва най-много 1 чаша.
- 1 чаша обезмаслено или растително мляко. Ако не искате да слагате мляко, можете да го замените с 1 чаша портокалов сок.
- Яйце 1
- 1/2 чаша слънчогледово олио.
- Ванилова есенция на вкус.
Съвети: можете да добавите стафиди, орехи, бадеми или шоколадов чипс, изберете това, което ви харесва най-много.
Подготовка
- В купа разбийте яйцето, олиото, ваниловата есенция и захарта.
- След това добавете млякото или сока, в зависимост от това, което сте избрали и разбъркайте отново.
- Сега добавете обикновеното брашно и бакпулвера и разбъркайте добре с обгръщащи движения.
- След това добавете брашното от рожков и по същия начин го интегрирайте в сместа.
- Препаратът ще бъде много мокър, защото това е бобът от рожков, не се притеснявайте.
- Накрая поставете плодовете или шоколадовия чипс на вкус.
- Изсипете препарата в намаслена форма и гответе във фурната на 180 градуса за 35 до 40 минути.
- Както ви казваме във всички рецепти, времето за готвене може да варира в зависимост от вида на фурната и избраната форма.
- За да проверите готовността, прищипете с нож, той ще излезе влажен, защото тортата е такава, но не трябва да излиза тесто, залепващо за ножа, ако вече е приготвено.
- Извадете го от фурната, оставете го да се охлади и разлепи.
Уверявам ви, че е изискана, влажна и мека торта, която да придружава вкусно кафе или чай.
Ако тези рецепти са ви харесали, оставям ви няколко препратки към други препарати, които може да ви харесат: