• Инулинът, лактулозата или олигофруктозата са полезни пребиотици, предлагани в аптеките.
  • „Трябва да се върнем към традиционен тип диета, основана на зеленчуци, зърнени храни и бобови растения, които сме отделили малко в бързината“.
  • БЛОГ: Влияят ли нашите бактерии върху начина ни на поведение?.

Пребиотиците са елементи, които хората не са в състояние да усвоят и които остават в нас, служейки за настаняване или тор за полезните микроорганизми. Те не трябва да се бъркат с пробиотиците, които са точно тези живи организми.

бобови растения

С други думи: всяко човешко същество е вселена за милиони микроорганизми, предимно бактерии които ни помагат по множество начини: смилане на храната, сътрудничество с имунната ни система, оптимизиране на хранителните вещества, които поглъщаме, засищане и дори се проучва как те могат да повлияят на нашето поведение и да бъдат свързани със заболявания като болестта на Алцхаймер или депресия.

ефективно са полезни за нашето здраве, което доведе до увеличаване на продуктите, които включват тези термини. Ето защо е удобно да спрем, за да разберем какви всъщност са те и как можем да се разпореждаме с тях.

Какво представляват пребиотиците?

Тереза ​​Рекена, съавтор на книгата Gut Microbiota заедно с Кармен Пелаес, е изследовател на CSIC в Института за научни изследвания в областта на храните (CIAL) и секретар на Испанското дружество по пробиотици и пребиотици. Вие признавате, че "има дебат между научната общност за това какво е фибри и какво са пребиотици "и че" най-пуристите "експерти смятат, че пребиотиците са различни от фибрите.

Изследователят обаче обяснява, че освен дебати, пребиотиците се считат за „особено тези въглехидрати, полизахариди и фибри които имат състав, който, когато ги поглъщаме, тъй като нямаме ензими, способни да ги хидролизират, те преминават през стомашно-чревния тракт, без да бъдат модифицирани и в основата си са храна за чревните микроорганизми. Ние не използваме тази част от диетата, но тя е най-важният източник на хранителни вещества, които микробиотата получава ".

Пробиотиците са включени в тази микробиота. „Бифидобактериите и лактобацилите са най-известните и най-комерсиализираните“, обяснява Рекена, „но в пробиотиците говорим и за други микроорганизми, които не могат да бъдат култивирани, така че не можем да ги ядем“.

Тереза ​​Рекена също припомня, че „има все повече изследвания, които казват, че ни липсват фибри в диетата“ и това "това е от съществено значение за нашето здраве".

И как са полезни?. „Там, където има повече доказателства и се прави повече работа, то е в запек, чревен дискомфорт, в предотвратяване на метаболитен синдром, затлъстяване ...“, изброява Requena, който също припомня неговите засищащи свойства и че може да помогне за контролиране на диабета.

Как да добавим пребиотици към нашата диета?

Изследователят говори за „ежедневна нагласа при ядене на храна" и подчертава, че важното е „да гледаме повече на зеленчуците, зърнените култури, бобовите растения. Те имат неразтворими фибри, които ни помагат да се чувстваме сити или да предотвратим запек, но те също имат сложни, разтворими въглехидрати, които също са много полезни за нас ".

Той настоява, че храненето „трябва да бъде разнообразни, не в изобилие богата на зеленчуци "и следователно на фибри." на зеленчуци, зърнени култури и бобови растения. Също така от плодове като ябълка или ананас, които имат сложни въглехидратни структури ".

Нито супер храни, нито злодейски храни

Не забравяйте, че „когато храните са по-малко обработени и по-пълноценни“, толкова по-добре. Съгласен съм с това няма нужда да търсите супер храни; смиреният лук и леща могат да ни служат перфектно.

И Requena също се откроява грешката при поставянето на етикета „лошо от филма“ на другите: "Понякога на храните се приписва зло, което също не е вярно, като глутен, месо, яйца или мляко".

Инулин, лактулоза и олигофруктоза

Тереза ​​Рекена подчертава многобройните изследвания и научни доказателства, които придружават въглехидрат, наречен инулин, "Един от най-предлаганите в търговската мрежа аптеки. Това е фруктозен полизахарид, много дълъг въглехидрат. Този инулин, ако се консумира например поне 12 грама на ден, помага за чревния транзит." И обяснява, че приемането на дванадесет грама енолин дневно с диетата може да бъде сложно, тъй като "има малко в пшеницата, но тя е основно в цикория. Обикновено се извлича от цикория, пречиства се и се концентрира. Предимство е да отидете в аптека и да го намерите".

„Има друго съединение, което също се използва много в аптеките, което е лактулоза"добавя изследователят" Това е същото като лактозата, но не съществува естествено. Много е просто, не е сложен полизахарид. Използва се при медицински проблем, наречен чернодробна енцефалопатия. ".

Той също така подчертава олигофруктоза, "Това е фруктан, който се използва като подсладител и който насърчава ситостта и позволява контрол на пиковете на глюкозата, предотвратявайки клетките да станат устойчиви на инсулин." Requena разказва за проучване, в което са установили, че дневната консумация от около 10 или 12 грама за около четири месеца от юноши, е причинила, че „когато са били поставяни пред бюфет, за да вземат каквото си искат, те са имали по-малко желание да ядат и в крайна сметка отслабнаха ".

Внимавайте с покупката на пребиотици

Много продукти се рекламират като пребиотици и не всички са еднакво надеждни. Тереза ​​Рекена припомня, че „има такива, които се намират в аптеките, след това билкари, също и Интернет, което е в крайност на регулацията и къде можете да намерите повече измами с продукти, които казват, че ще ви накарат да не наддавате, че отслабвате. Как да избера ли? нещо, което е почти захар и те ме убеждават, че е нещо друго? ".

Изследователят препоръчва, ако нещо изглежда убедително, например в Интернет, препоръчително е да се "направи изследване. Ако ми кажат, че са направени много изследвания, тогава ще видя кои са тези изследвания и много пъти в крайна сметка установявате, че няма нищо, просто „блаблабла“. Това би било един начин: те ми казват, че има научни доказателства, но не мога да ги намеря ".

Във всеки случай той подчертава, че ако човек има склонност към затлъстяване или риск от диабет например, „той винаги трябва да бъде съветван от своя лекар, винаги трябва да се вслушвате в препоръките на здравните специалисти".

В заключение той обяснява, че от Обществото на пробиотиците и пребиотиците "това, което искаме, е да съобщаваме научни знания, особено на научни срещи, но и на по-голямата част от обществото. Нашата цел е да информираме всички здравни специалисти като лекари, медицински сестри, диетолози или фармацевти ".