Написано от: Андреа Болд

полезни

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

изображение на пармиджано от Ренато Франсия от Fotolia.com

Сиренето понякога се счита за храна с високо съдържание на мазнини за хора, които се хранят на диета. Сиренето предлага безспорен добър вкус и текстура за различни ястия. Използването му умерено по време на диета може да ви помогне да задоволите вкусовите си рецептори и да се почувствате по-сити за по-дълго време поради съдържанието на мазнини.

Естествено нискомаслени сирена

Фета сиренето, частично обезмаслената моцарела и козето сирене имат по-малко калории на унция (28,3 g), отколкото чедър или бри. Например, една унция (28,3 g) фета съдържа 75 калории и 6 грама мазнини, докато една унция (28,3 g) чедър съдържа 114 калории и 9 грама мазнини. Фета прави добър салата или печено върху пиле. Част от обезмаслената моцарела може да се разтопи в бял омлет или да се пече върху домати за бързо гарнитура. Козето сирене може да се използва вместо крема сирене на препечен хляб или да се смеси с билки, за да се получи вкусно тесто за сандвич.

Техники

Твърдите сирена като пармезан, романо, азиатски и стар чедър имат силни аромати, които могат да се използват в малки количества за акцентиращи ястия. Само една супена лъжица настъргано твърдо сирене добавя дълбочина към задушени зеленчуци, бъркани бели яйца или смесена салата, добавяйки само 25 калории и 1,5 г мазнина. Хвърлянето на кора от пармезан в супа или яхния на основата на бульон добавя дълбок вкус, без да добавя допълнителни калории.

Съвет от експерт

Проучване от университета Къртин в Австралия установи, че яденето на пет порции нискомаслени млечни храни, включително прясно сирене, води до по-голяма загуба на тегло и мазнини след 12 седмици вместо три порции на ден. Нискомасленото сирене рикота е друг добър хранителен избор, който ви помага да увеличите порциите млечни продукти. Смесете с ягоди и нулевокалоричен подсладител за десерт или използване в гювечи.

Опции с ниско съдържание на мазнини

Много сирена имат диетични или нискомаслени аналози. Понякога вкусът и текстурата на тези версии са лош заместител на истинските. Използвайте нискомаслени и обезмаслени версии на чедър, гауда и монтерей жак в гювечи и в сосове, където техните недостатъци се покриват от други съставки.

Съображения

Ако не можете да живеете без унция (28,3 г) доброкачествено сирене Рокфор във вашата салата (или искате да се насладите на няколко проби от гурме дъска за сирене), отидете за него. Само не забравяйте да намалите мазнините на други места през целия ден. Ако в салатата ви има сирене, пропуснете орехите и авокадото. Резен топено сирене на сандвич означава, че трябва да изберете постно месо като пуйка от деликатес или пилешки гърди вместо пастърма или салам. Ако се наслаждавате на закуска със сирене и бисквити, спрете на една унция (която е колкото няколко зарове), за да поддържате калориите си под контрол.