„The анемия Това е намаляването на обичайната маса на еритроцитите, което осигурява снабдяването на тъканите с кислород и позволява нормален живот. Счита се, че мъжът страда от анемия, когато има по-малко от 13 грама хемоглобин на децилитър кръв и когато жената има по-малко от 12 грама хемоглобин на децилитър кръв ”, обяснява Фиорела Медина Салазар от Хематологичната служба на Болница Клинико Сан Карлос (Мадрид) и член на испанската група по еритропатология на Испанско дружество по хематология и хемотерапия (SEHH).
Според хематолога, „слабост, продължителна умора, бледа кожа, повишен пулс и тахикардии, проблеми с концентрацията и световъртеж са симптоми на анемия. В началото на заболяването, когато анемията е лека, пациентът може да не забележи симптомите. Всъщност интензивността на симптомите зависи от нивото на хемоглобина и скоростта на поява на анемия. Например, желязодефицитните анемии отнемат повече време, за да покажат лицето си, отколкото храносмилателните кръвоизливи, тъй като в последния случай тялото няма способността да компенсира загубата на кръв толкова бързо. Диагнозата се поставя от кръвен тест".
"Дефицитът на желязо е най-честата причина за анемия в световен мащаб -получаване на името на желязодефицитна анемия-. Дефицитът от фолиева киселина или витамин В12 също може да причини хранителна анемия ", казва Джулия Окон, член на областта на храненето на Испанско дружество по ендокринология и хранене (SEEN).
"Има няколко вещества, хранителни вещества и храни, които благоприятстват или активират усвояването на желязото. Сред тях, витамин Ц (наричана още аскорбинова киселина). Този витамин се съдържа във високи концентрации в кисели плодове като киви, ягоди, манго, сок от грейпфрут - и някои зеленчуци - като пипер червено зеле, карфиол и броколи- “, казва ендокринологът.
Те също така са фасилитатори на усвояването на желязо протеин животни (месо и риба), органични киселини - като лимонена, млечна и ябълчена - и някои захари - като сорбитол и фруктоза-.
Какви храни пречат на усвояването на желязото? И колко да ги пространства от добавката?
Има някои хранителни вещества или храни, които се считат за инхибитори на абсорбцията на желязо. Сред тях си струва да се подчертае фитати (Те се намират в бобовите растения и в покритието на зърнени култури, известни като трици или диетични фибри), в полифеноли (по-специално в танините на чай, кафе и евентуално вино), в яйчен жълтък, оксалати (спанак, шоколад и цвекло). Освен това пречи на усвояването на желязото излишък на фосфати и калций.
Следователно Ocón подчертава, че „приемането на добавки с желязо заедно с млечните продукти трябва да се избягва, тъй като те съдържат калций и казеин (протеин, присъстващ в млякото), които инхибират неговата абсорбция. Ефектът му върху абсорбцията намалява след два часа от поглъщането. Следователно се препоръчва приемът на железни добавки да се разделя от приема на мляко или производни и кафе или чай, както и да не се приемат железни добавки заедно с калциеви добавки ".
Добавката с желязо трябва да се приема извън различни хранения, за предпочитане на гладно сутрин (т.е. когато стомахът е празен), така че да се усвоява по-добре. В тази връзка Медина посочва, че „е важно да приемате добавката с желязо с витамин С, например с чаша портокалов сок, когато ставате и чакате един час за закуска“ и не забравяйте, че е по-добре да вземете ютия добавка, отколкото сложен витамин, който включва желязо.
Хематологът коментира, че много пациенти не приемат правилно железни добавки, защото не ги понасят добре - те причиняват гадене, наред с други странични ефекти. Вариант в този случай може да бъде поглъщането на добавката през нощта, отдалечавайки я от храни, които възпрепятстват усвояването на желязото.
В случай на анемия кои са най-препоръчителните храни?
„Диетата трябва да се състои от храни, които съдържат хем желязо, което е желязото, което има по-добро и по-ефективно усвояване. Основният източник в диетата с хемово желязо са храните от животински произход: открояват се червено месо, включително черен дроб, синя риба (сардини и риба тон) и черупчести мекотели (миди, миди, сепии и скампи) ", съветва експертът на ВИДЕНОТО.
Тези храни трябва да се консумират заедно с активатори на абсорбция, като храни, богати на витамин С.
Що се отнася до храните, които не се препоръчват в случай на анемия, те са тези, които инхибират усвояването на желязото, коментирано по-рано.
Може ли някои видове диета като веган да причинят анемия?
„А веганска диета добре планиран, той е безопасен и осигурява достатъчно количество хранителни вещества, с единственото изключение на витамин В12, който е изключително от животински произход. Недостигът на витамин В12 може също да причини анемия ", казва Ocón.
Ендокринологът обаче коментира това може да съществува риск от недостиг на желязо в случай на диети, които не са добре проектирани и без съвет от професионалист. Следователно са необходими адекватни диетични съвети, за да се отговори на всички изисквания, тъй като различните групи храни и начинът им на приготвяне трябва да бъдат правилно комбинирани.
В диетата има някои комбинации от храни, които могат да бъдат полезни. Например, добавянето на храни, богати на витамин С, като домати или цитрусови плодове към храната, може да увеличи усвояването на желязо до шест пъти. Комбинации като боб и доматен сос или тофу, сотирано с броколи, са много богати на желязо и витамин С.
Балансирана диета за профилактика
„В общата популация консумацията на разнообразна и балансирана диета, която редовно включва богати на желязо храни от животински произход (месо и риба) заедно с плодове и зеленчуци, богати на витамин С помага за предотвратяване на анемия “, описва ендокринологът.
Укрепването на желязото с пшеница, ориз или царевица е доказано ефективно за предотвратяване на анемия в слабо развити страни.