Добър ден пътници, днес оставям впечатления или коментари за типичните полски ястия, които можем да намерим на разходка из Варшава или извън ресторантите в Краков, няма значение къде се намирате в Полша, има две неща, които го правят просто страхотно, хората и гастрономията му.

В пътуване до Полша Можете да се насладите и на двете, след което можете да поставите салфетка (поне) под челюстите си, защото това, което ще прочетете по-нататък, ще ви накара да се лигавите, нито пък ви казвам удоволствието от възможността да опитате някои от тези ястия.

Пиероги

Това ястие, което е междинна точка между емпанадила или някои равиолони, което очевидно ще го намерим в много части на Централна Европа като предложение в ресторантите, въпреки че трябва да призная, че е супер нормално и ще го видите поне веднъж масите на хората, които се хранят в полските ресторанти.

Както виждаме на снимката и както казах преди в нейната версия, равиолоните са, когато се варят и се наричат ​​gotowane, а изпечените се наричат ​​smazone, сега голямата разлика е в пълнежа, което също се отразява на името им, а именно:

вашето

Солено

Руски (руски) - Те са най-популярни и са известни, те са пълни с картофи със сирене и са добър вариант за хора, които са подозрителни към пълнежите.

Miesem Z (с месо) - обикновено пълнени с телешко или свинско месо и печени. Често придружено със сос от червена боровинка, това са пирогите по избор за любителите на месото.

Z Kapusta (col) - Практически невъзможно е да се мине през Полша и да не се вкуси нейната звездна съставка, зеле (зеле) вероятно дори без да ви помоли да завършите с едно пълнено със зеле.

Z Grzybami (гъба) - Това е вариант на предишния, само че те добавят гъби към зелето

Лениве (мързелив) - без никакви подплънки, откъдето идва и името. Те са чудесни за тези, които търсят нещо просто, евтино като чипове.

Сладка

Z Serem (сирене) - за разлика от Руски, те са пълни с извара и стафиди сладки. Покрит със супена лъжица сметана и е отличен вариант като десерт, като се опитвате да не сте сервирали преди това руски, тъй като бихте могли да предозирате сирене.

Z Owocami (плодове) - в зависимост от сезона може да бъде ябълка или комбинация от горските плодове, които се отглеждат в Полша. Обикновено се сервира със сметана и е чудесно през летните дни.

Z Truskawkami (ягода) - Това се препоръчва да се поръча през лятото, тъй като ягодите ще бъдат пресни, а не замразени, обикновено се сервират със струйка сметана. Това е полският вариант на ягоди със сметана.

Z Borowkami (боровинка) - същото като ягодите, но с боровинките, вече няма наука.

Бигос

Традиционната полска и литовска яхния, бигос се счита за истинско национално ястие на Полша и съставът му може да варира в различните региони в зависимост от производството на храни във всяка област, също така всеки град и дори ресторантите могат да направят своя интерпретация.

Състои се от прясно или ферментирало зеле и формира основата на ястието, допълнено с доматено пюре, към което се добавят разфасовки месо, но не само килбаса или свинско месо и гарнирано с мед и гъби.

Ястието се придружава традиционно с ръжен хляб или картофи и обикновено се сервира на втория ден на Коледа. Високата му концентрация на витамин С, наличието на зеле по това време направиха това класическо и фундаментално хранително ястие за векове и векове студена зима. Придружете го с изстрели от охладена водка за автентичното изживяване.

Barszcz (или Borscht)

Топла напитка през зимата и студена през лятото, но каквото и да поръчате, уверете се, че не пропускате едно от най-популярните предястия в Източна Европа. Отново украинци, руснаци и поляци несъмнено биха спорили за произхода на тази супа (да не говорим за произхода на водката). Hot Barszcz обикновено е по-популярен през зимата и се основава главно на супа от говеждо и цвекло.

Обикновено се придружава с домат и чесън, консистенцията му може да варира, сервира се в чаша за затопляне на стомаха, приготвяйки пристигането на пиероги или като по-силна яхния, придружена само с хляб или ушка (буквално „уши“), мини версия месо, сервирано в самия barzcz.

Каса

Тази елда зърнени храни служи като еднакво сърдечна алтернатива на ориза в Полша. Това ястие се сервира самостоятелно със свинска мас и лук. Това е евтино ястие или просто като придружител на месни ястия. Понякога се среща като пълнител в пиероги.

Rosol z kury (пилешки бульон)

Понякога се сервира с юфка (z makaronem), това е нещо, което се появява по-малко в полските менюта в наши дни и трябва да се има предвид, особено ако трябва да повдигнете настроението си, тъй като малко храни имат потенциала да затоплят стомаха като Росол.


Zurek

Представете си ползите от Rosol и добавете елементите на пълноценното хранене. Звучи добре?

Въпреки че рецептата е отворена за импровизация и творчество на готвач, типичното ястие от Zurek ще включва поне едно яйце, което изглежда е било комично или по погрешка хвърлено на случаен принцип. Регионалните варианти могат също да включват моркови и картофи.

Ако решите да поръчате Zurek, като начало бъдете много внимателни, че ще поръчате като основно ястие. Напомням ви, че очите ни са по-големи от стомаха и това е много засищащо ..., както се казва тук в Полша, jesc oczami (яжте с очите си)!

Zupa Grzybowa (гъбена супа)

Няма да съжалявате, че сте поискали това ястие, освен ако не е лято, и го поръчайте само като първи, основен и дори десерт. Яде се с обилен хляб и на места се сервира в кръгла питка, от която откъсвате парченца и я потапяте в тази супа, която сама по себе си е малко гъста.

Хлодник

И тук имаме полската версия на гаспачо, освежаваща супа за летните месеци, тази студена смес комбинира кисело мляко, цвекло от зеленчуци, бебешко цвекло, краставици и прясно нарязан копър. Идеален за онези дни, когато храносмилателната ни система вика за нещо свежо.


Флаки

С други думи, мазоли. От тези шкембета от цял ​​живот телешко месо, ако чувствате или се съмнявате, че не е за вас, или просто сте убедени от шепата подправки и подправки, можете да го оставите да премине. Не е нещо, което да поискате, ако искате да съблазните вегетарианец.

Смалек

Класическо полско селско ястие и напомняне на много хора за тежки времена и недостиг, ястие от свинска мас, приготвено за потапяне на хляб, но все още класика в традиционните полски ресторанти от всички бюджети. Идеален за зимата, не толкова добър, ако все още има признаци на летни температури.

Placki Ziemniaczane (картофени крепове)

Оооо отново, независимо дали са унгарци, чехи, поляци или евреи, те ще се борят за това кои са били създателите, въпреки че произходът им е неясен, нека се знае, че най-важното е, че са адски добри.

Ако търсите бакшиш, помолете ги да придружат добър гулаш (z Gulaszem), известен също като po Wegiersku (унгарски стил).


Голонка

Отивам! Тук няма много наука, кокалче за цял живот, истинско удоволствие за любителите на месото, Golonka обикновено се продава на тегло, така че имайте предвид, че цената, която те поставят в сметката, е за 100 g и вероятно ще се умножи по пет или шест.

Макар и не най-леките разфасовки, щом стигнете до месото срещу костта (което без съмнение е най-вкусното) там, ще разберете, че си е струвало усилията. Помислете за думите „стопи се в устата“ и ще имате добра идея. Горещо се препоръчва от този, който пише тази бележка, и повече, ако я придружавате с бирен сос и мед.

Голабки

Ето обратно зеле/​​зеле с листа от бял сорт, които се използват за направа на контейнери, като равиоли, от вкусно вкусна смес от месо с подправки или свинско месо, доматен сос и ориз.

Легендата гласи, че цар Казимеж IV е нахранил армията си с Голабки преди битката при Малборк срещу Тевтонския орден през 1465 г. Победата се дължи на усилващите качества и високата хранителна стойност на Голабки.

Kluski Slaskie (empanadas)

Обикновено наричан като Kluski Slaskie (Силезийски кнедли) Това са сурови зимни съпровождания към супи или месни ястия. Макар и с основна форма, не може да се отрече вкусът на този вид кнедли в онези дни с 20 градуса под нулата, където нямаме много повече за ядене.


Осципек

Родом от планинския регион Закопане, това твърдо сирене това е чудесно допълнение към всяко меню за скара/барбекю и нито едно посещение в Полша не би било пълно без поне една проба от свидетел.

Макар и пушен, и непушен, и в разнообразие от различни форми и форми, пушеното е най-популярното и неговият силен вкус е перфектно съчетан със здравословна порция сос от червена боровинка. Ако е достатъчно добре да поддържаме здравето на планинските жители през цялата година, кои сме ние, за да се оплакваме или критикуваме?

Киелбаса

Испанците имат хоризо, италианците имат салам и пеперони, германците имат Франкфурт и братвурст, американците имат хотдог, а англичаните имат цяла поредица британски нестинари (предназначени за игра на думи).

Тук представяме полските колбаси от разнообразие от подправки и пушени (тъй като те са най-нормалните). Бялата версия обикновено е по-евтина и по-дебела и тази, в която вероятно ще намерите Zurek.

Ще намерите обикновената червена киелбаса навсякъде в Полша, било то в ресторант на улична скара, луксозни заведения и дори на пици. Повечето ресторанти не посочват точния вид и има буквално твърде много разновидности, за да се споменат.

Ако обаче искате да купите за вкъщи, препоръчваме Gmina, krakowska, или podwawelska или z serem (пълни със сирене - не трябва да се пропуска!); всички отлични опции. Различните сортове се различават по количеството съдържание на мазнини и чесън и комбинации от подправки, някои сортове са по-подходящи за барбекю, отколкото за готвене и обратно.

Шабови

Полската версия на свински пържоли, нищо не се чувства по-добре, отколкото се сервира с картофи. Те могат да бъдат панирани или не и на скара или печени, в зависимост от заведението. Не че имат страхотна наука, но ако отидете на пътуване до Полша, по-добре да знаете за какво става въпрос.

Шарлотка

В случай, че останете с малко глад, можете да придружите чаша капучино или чай с парче горещ ябълков пай със сладолед - както биха казали американците „както правеше майка ми“. В почти всеки полски град не забравяйте да успеете да го прецакате, като попитате група местни жители кой има най-добрата шарлотка в града.

За разлика от американските и британските варианти, които минават по сладкарския път, поляците се придържат към кейк подхода и ме извинявайте, не искам да бъда предубеден, но мисля, че това е най-доброто от всички.