Един от начините за класифициране на зеленчуците и плодовете е по цвета на пулпата им. Групата на белите храни, макар и да изглежда не особено цветна, се откроява със съдържанието си на фитохимикали (съединения, открити в храни от растителен произход, които освен че им придават цвят и мирис, носят ползи за здравето).
Съединенията, предоставени от тази група храни, могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и също са свързани с антиоксидантни и антибактериални ефекти.
Сред плодовете и зеленчуците с бяла каша откриваме чесън, лук, гъби, карфиол, сос, ябълка джикама, ряпа, круша, банан и репички. Има и храни от други групи, като картофи, бяла царевица и соя.
Ползи за здравето
Чесънът и лукът осигуряват съединение, наречено алицин, най-често срещаният фитохимичен компонент в тези храни. Това вещество има антимикробна активност и е свързано с благоприятни ефекти върху кръвното налягане и холестерола.
Имайте предвид, че алицинът се произвежда само когато суровата храна се натрошава или нарязва, така че е препоръчително да се консумира по този начин, за да се запазят нейните свойства.
В проучване, проведено в Холандия, беше установено, че по-високата консумация на бели месести зеленчуци и плодове, консумирани в продължение на 10 години, е свързана с по-нисък риск от инсулт.
В това проучване ябълките и крушите са храните, които се консумират най-много от участниците, тези храни са добър източник на диетични фибри и кверцетин, вид флавоноид с антиоксидантен ефект, консумацията на двата елемента е свързана със защитното действие.
Изследователите стигнаха до заключението, че са необходими повече проучвания за потвърждаване на резултатите и те предлагат да не се спира яденето на плодове и зеленчуци от други цветове, тъй като те могат да предпазват от различни заболявания, което се препоръчва при правилна диета.
Опции за консумация
Ябълките и крушите са вкусни плодове и се предлагат през по-голямата част от годината, можете да ги консумирате като десерт, лека закуска или в салати.
Предлагаме следната подготовка като лека закуска:
- Диетата с плодове и зеленчуци намалява риска от диабет тип 2 The Truth News
- СЛЕДВАЙТЕ ДЪГА КЪМ ЗДРАВОСЛОВНА ДИЕТА С ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ - PDF Безплатно изтегляне
- Диета, богата на зеленчуци, плодове и вино, може да забави когнитивния спад
- Диета, богата на плодове и зеленчуци, може да намали смъртността с до 6% и да подобри надеждата
- Следвайте средиземноморска диета, богата на плодове и зеленчуци и избягвайте заседналия живот, за да предотвратите