Здравословно

Знаете ли какво е булгур и за какво се използва? В този пост ви разказваме всички причини, поради които трябва да направите дупка в килера си.

Трябва да видите вкусните и здравословни неща, които понякога ни липсват, или защото никога не сме чували за тях, или защото ни звучат познато и когато се натъкнем на тях в супермаркета, не смеем да ги опитаме. И така, от днес нататък си решавам, че когато е възможно, ще ви говоря за всички онези съставки, които са малко по-малко известни, но които се оказаха истинско откритие и че искрено вярвам, че заслужават място в нашата килера.

булгур какво използва

И без повече шум ще ви кажа какво е булгур и за какво се използва. Първото нещо е, че въпреки че много от вас не са наясно какво представлява, много вероятно е, без да знаете, да сте го изяли, ако сте яли табуле, което въпреки че на много места го приготвят с кускус и той също може пригответе се с киноа, традиционният начин за приготвянето й. с този булгур.

Какво е булгур

Булгур, булгур или бургундско жито е съставка, която се получава от пшеница и е много популярна в близкоизточната кухня.

Приготвя се чрез приготвяне на нежните житни зърна във вода и непрекъснато разбъркване, така че да се готвят равномерно и бавно. След като се свари, отцедете и оставете да изсъхне няколко дни.

След като сварените пшенични зърна изсъхнат, те се натрошават, за да се начупят на парчета, триците се отстраняват и те се пресяват, за да се групират получените парчета според размера им. Оставят се да изсъхнат още няколко дни и булгурът е готов, който в зависимост от размера може да бъде дебел, фин или много фин. Накрая Булгур се оказва готова храна, която се запазва дълго време.

На изображението по-горе можете да видите появата на така наречения дебел булгур, който е вид зърна с външен вид и размер, подобни на зърна ориз, но с малко по-неправилни форми.

По какво булгурът се различава от кускус?

Както видяхме, булгурът се получава след варене и последващо изсушаване на пълнозърнести зърна. От друга страна, кускусът се получава от грис от твърда пшеница, който се смила на брашно, замесва се с вода и от тази маса се получава гранулиран продукт, който се оставя да изсъхне. Това е нещо по-скоро като паста.

За какво се използва булгур

Освен приготвянето на табуле - което обикновено се прави с най-финото зърно -, булгурът е съставка, която бихме могли да използваме практически за всяко ястие, приготвено с ориз, като салати, супи, пържени картофи и др. Също така е високо ценен като заместител на месото за приготвяне на кюфтета и зеленчукови бургери.

Приготвя се по същия начин като ориза, като се изисква двойно по-голям обем вода от булгура и време за готвене, което варира между 5 и 7 минути за фин зърнен булгур до 20-25 минути за едро зърно.