• Консумацията на мазнини не трябва да надвишава 30 или 35% от консумираните калории.
  • Експертите напомнят, че не трябва да консумираме транс-мазнини и трябва да намалим консумацията на наситени мазнини.

мазнини

При средна диета от 2000 килокалории (Kcal), калоричното съдържание от мазнини ще бъде приблизително 600-700 Kcal.

Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) съобщи, че консумация на мазнини не трябва да надвишава 30 или 35% от консумираните калории.

"За един средна диета от 2000 килокалории (Kcal), калоричното съдържание от мазнини ще бъде приблизително 600-700 Kcal, еквивалентно на дневен прием от приблизително 70-78 грама мазнини ", обясни експертът в областта на храненето на SEEN, Емилия Рак.

По същия начин той предупреди, че е важно не само количеството консумирана мазнина, но и качеството, тъй като и двата фактора определят ефекта им върху здравето. "Не трябва да консумираме трансмазнини, и трябва да намалим консумацията на наситени мазнини, защото те са пряко свързани с повишаването на холестерола в кръвта, развитието на атеросклероза и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания, което е основната причина за заболеваемост и смъртност в Испания ", посочи той.

По-конкретно, мазнините, които се консумират, идват главно от различни храни от животински и растителен произход, където са в различни пропорции, но "не всички са еднакво необходими".

В този смисъл наситените мазнини се намират в храни от животински произход, като месо, колбаси, мляко и техните производни. Те присъстват и в масла от растителен произход, като напр кокосово или палмово масло, които се консумират основно чрез промишлени сладкиши, солени закуски и преработени продукти.

"Консумацията на наситени мазнини благоприятства повишаването на нивата на холестерола в кръвта, по-специално LDL холестерола, наричан още "лош" холестерол. Храните, богати на наситени мазнини, трябва да са на върха на пирамидата за здравословно хранене и следователно трябва да се консумират само епизодично, тъй като не трябва да надвишават 9-10% от общия дневен калориен прием ", съветва.

Ефектът на транс-мазнините в организма

От своя страна, ненаситени мазнини Те се намират в храни от растителен произход, като растителни масла: зехтин, слънчогледово или царевично масло. На свой ред те се класифицират в мононенаситени мазнини, особено в зехтина, където може да достигне до 75-80%; полиненаситени, които са омега 3, 6 и 9 и чиято препоръка при здравословна диета е 6-10% от общите калории; и транс, които се получават по време на производството на маргарини и съкращаване, в резултат на частичното или цялостно хидрогениране на ненаситени растителни или рибни масла.

"Консумацията на трансмастни киселини причинява по-негативен ефект върху организма от наситените мазнини, тъй като повишава нивата на LDL холестерол и триглицериди, а също намалява HDL холестерола в кръвта, наричан още "добър" холестерол, благоприятстващ риска от сърдечно-съдови заболявания. Следователно приемът трябва да бъде възможно най-нисък, така че се препоръчва да се консумират по-малко от един% от общите калории в диетата ", добави експертът.

Съгласно критериите за повече информация