Овесените ядки имат много предимства и обикновено се консумират в бисквитки, брашно, палачинки или барове.
Новите тенденции, които подчертават по-здравословния начин на живот, при който здравословната диета, базирана на биологични продукти, е също толкова важна или по-важна от упражненията, са възстановили храни, които не са били използвани, запазени за специални диети и начин на живот или дори за добитък.
Такъв е случаят с овеса, зърнена култура, традиционно използвана за хранене на добитък, но която набира популярност в рамките на сегашните течения на здравословен начин на живот. В тази статия ще говорим за какво е овесът, какъв е хранителният му принос и какви са ползите и ползите от него.
Какво е овесена каша?
Овесът, научно известен под термина Avena sativa, е зърнена зърнена култура, която, въпреки че е по-често използвана като храна за добитък, през последните години е спечелила значителна популярност, тъй като е храна, богата на хранителни вещества като диетични фибри, свързани с намаляване на нивата на холестерола, когато се консумира често.
Благодарение на популярността си и разглеждането му като здравословна храна, овесът може да бъде интегриран в различни рецепти и препарати, като е най-често срещаният начин за консумацията му като съставка в зърнени закуски, овесени ядки и бисквитки, овесено мляко или палачинки и хляб, приготвен от овесени ядки.
Въпреки многобройните си ползи, авенините (вид протеин), присъстващи в тази зърнена култура, могат да предизвикат цьолиакия или реакция при малка група хора. Освен това продуктите, приготвени с овес, обикновено се придружават от други зърнени храни и зърнени храни, които съдържат глутен, като пшеница и ечемик, така че хората с цьолиакия трябва да вземат специални предпазни мерки при консумацията му.
Според разследванията, посветени на изучаването на произхода на различните храни, се предполага, че овесът е местно растение в земите на Близкия изток и че той се е появил като вторична култура, получена от плевел от опитомена първична зърнена култура. С течение на времето отглеждането му се опитомява, разпространява се в Близкия изток и Европа, въпреки че днес може да се намери по целия свят.
Хранителна информация
Както беше обсъдено в предишната точка, причината овесените ядки и продуктите от тях да са станали толкова известни в днешното общество е, защото овесът е много богат на хранителни вещества.
Според препоръките на диетолозите препоръчителният дневен прием на овесени ядки варира от 25 грама за жените и 38 грама за мъжете.
Една от основните полезни характеристики на овеса е високото му съдържание на диетични фибри (9,5 грама фибри на 100 грама овес), по-специално фибри, известни като бета-глюкан. Този тип влакна се отличава с предпочитание на намалени нива на LDL или "лош" холестерол.
Що се отнася до останалите минерали, витамини и антиоксиданти, 100 грама овес съдържат: