The Сине Това е вкусно зърнено зърно, което може да се сервира с много видове храна. И както при повечето зърнени храни, той може да се намери в супермаркети - или билкари - практически през цялата година. Всъщност с тази храна се е случило почти същото нещо, както и с други, които са "забравени" от десетилетия (като сорго), за да бъде по-късно „преоткрит“ от някои хора.

какво

Не е изненадващо, въпреки че може да за пръв път чуете или прочетете нещо за тази храна, реалността е, че нейното отглеждане вероятно произхожда от Африка и след това се разпространява в Близкия изток и Азия преди около 10 000 години. Така че това е зърнена култура, всъщност доста стара, която днес продължава да бъде основна в много части на света. Например, той обикновено се включва в голямо разнообразие от африкански и индийски ястия.

Какво е просо?

Просото е зърнена култура Отглежда се практически по целия свят за консумация от човека. Той има определена способност да расте в сравнително сурова, суха и суха среда, което го прави наистина универсална култура.

Въпреки че е вярно, че има различни сортове просо (перлено, лисича опашка, просо или обикновена, коракан, сорго, малко, кода и теф), най-консумираната днес е известна с името Pennisetum glaucum, известна още като перлено просо, като наподобяват малки бисери на външен вид. Следователно сме пред група зърнени култури с мъничко семе и леко жълтеникав цвят

Едно от основните му предимства е това той е на сто процента без глутен, което го прави отлична алтернатива за хора, живеещи с чувствителност към глутен или цьолиакия.

Основни хранителни свойства на просото

Просото е важна храна за него високо съдържание на хранителни вещества. Всъщност, според националната база данни на USDA, тя съдържа високи нива на витамини от група В, нишесте, калций, калий, желязо, цинк и магнезий, както и диетични фибри.

По-конкретно, 1 чаша варено просо (174 г) съдържа:

  • Енергия: 207 ккал
  • Въглехидрати: 41,2 g
  • Протеини: 6,11 g
  • Мазнини: 1,74 g
  • Фибри: 2.26 g
  • Съвпада: 174 mg
  • Калий: 108 mg
  • Магнезий: 76,6 mg
  • Натрий: 3,48 mg
  • Цинк: 1,58 mg
  • Витамин В3 (ниацин): 1,33 mg
  • Витамин В6 (пиридоксин): 0,10 mg

Както виждаме, просото съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества, свързани с по-добър контрол на кръвната захар, по-малък риск от сърдечни заболявания и по-малко възпаление.

Препоръчва се при диабет

Въпреки че е вярно, че всеки може да се наслади на различните хранителни качества, които ни предлага просото, особено е доказано, че е така много полезно за контрола на диабета, като по този начин се превръща в едно от най-добрите пълнозърнести храни за контрол на нивата на кръвната захар.

Всъщност това е a добър избор за диабет поради високото си съдържание на фибри, което има способността да спомага за забавяне на храносмилането, така че захарта да навлиза бавно в кръвта, без да причинява скокове в кръвната захар.

Изследванията подкрепят идеята, че просото е идеална храна за контрол на диабета. Например, проучване, включващо 300 души с диабет тип 2, е оценено след ядене на просо за период от 90 дни.

Изследователите установяват, че просото помага за понижаване на нивата на хемоглобин А1с (мярка за средното ниво на кръвната захар за 3 месеца). Докато глюкозата на гладно също беше намалена, по-точно с 13,5 процента.

Помага за защита на здравето на сърцето

Изследователи от университета в Кентъки (в САЩ) преди време доказаха съществуването на връзка между консумация на пълнозърнести храни и предотвратяване на риска от сърдечни заболявания.

По този начин едно проучване установи, че просото може да бъде една от най-здравословните зърнени култури да добавим към диетата си, когато искаме да защитим сърцето си, като богат източник на магнезий, важен минерал за намаляване на риска от инфаркт или инсулт и за понижаване на кръвното налягане.

От друга страна, както видяхме, той също е отличен източник на калий, който действа като вазодилататор, като по този начин помага да се поддържа ниско кръвно налягане.

Полезно за добро храносмилане

Според научна статия, публикувана през 2001 г. в Journal of Range Management, просото може да помогне за движението на нашата стомашно-чревна система, е полезно за намаляване на проблеми като излишни газове, запек, подуване на корема и спазми.

Чрез регулиране на храносмилателните процеси намалява възможността за по-сериозни стомашно-чревни състояния, като стомашни язви и подобрява задържането на хранителни вещества.

Но неговите храносмилателни качества няма да останат тук, тъй като като помага да се поддържа много по-редовно храносмилане и следователно подобрява елиминирането на токсините и отпадъците, това ще помогне да се оптимизира здравето на черния дроб, бъбреците и накрая имунната система.